La vita in un villaggio tailandese: la pesca

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Posted in Vivere in Thailandia
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15 maggio 2016

il mio tailandese la moglie Maem e la sua famiglia possiedono una terra vicino a un bacino idrico. Viviamo nel villaggio di Ban Namphon, a 30 chilometri da Udon Thani.

Questa zona viene talvolta allagata per scaricare l'acqua in eccesso attraverso le chiuse. La famiglia ha costruito due laghetti che poi vengono allagati. Anche i pesci del grande bacino nuotano in questi stagni e talvolta diventano grandi pesci

La terra si secca

In primavera, quando le chiuse vengono chiuse, la terra si secca. Tranne i laghi dove si trovano i pesci, perché sono scavati in profondità. L'acqua viene quindi pompata fuori e il pesce è pronto per essere pescato. Questo perché le reti vengono posizionate sul fondo prima che l'acqua entri nei laghi.

Migliaia di pesci piccoli e grandi vengono rimossi a mano e con le reti, spesso in piedi fino all'altezza delle ginocchia nel fango. Questi pescatori di terra non se la passavano certo male. Sì, quindi non potrei mai fare quel lavoro. Pertanto rispetto queste persone laboriose.
Queste foto dei laghi sono state scattate nel 2009. Famiglia, suoceri, amici e conoscenti stretti hanno contribuito a rimuovere i pesci dal lago. I bambini si sono divertiti moltissimo e hanno anche nuotato nei laghi.

pulito

Il pesce viene portato a casa e lì pulito. Ieri sera Maem, sua madre e la figlia maggiore hanno lavorato fino alle 4.00 del mattino pulendo, mettendo in salamoia e mettendo il primo lotto di piccoli pesci in un barile.

Il pesce viene conservato lì per un anno (Pla Neung Pi) e poi utilizzato per tutti i tipi di piatti.

Oggi è arrivato il secondo carico con pesci più grandi da consumare. I parenti, gli amici ed i conoscenti ricevono tutti una quota perché hanno aiutato. Maem e sua madre hanno continuato a pulire i pesciolini oggi e lavoreranno anche questa notte. In totale, stimo che la quantità sia di almeno 200 chili di pesce lavorato lì

Hai anche tu esempi simili dalla tua zona?

Testo e foto di Marinus

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2 risposte a “La vita in un villaggio tailandese: la pesca”

  1. Mark dice su

    I pesci d'acqua dolce sono importanti in varie regioni tailandesi.
    Ad esempio, il pesce d’acqua dolce è una parte fondamentale della dieta quotidiana nei villaggi rurali della Thailandia centrale e settentrionale. Le numerose piscine, stagni e resti di antichi bracci fluviali vengono invariabilmente utilizzati per allevare pesci destinati al consumo.
    Nelle province di Sukothai, Phitsanulok e Uttardit, che conosco meglio, la pesca come descritta da Marinus è rara. La maggior parte dei corpi d'acqua dolce non si prosciuga completamente alla fine della stagione calda. Nelle pozze quasi prosciugate viene poi infilata una forchetta per pungere una specie di anguilla.
    Gli avannotti “acquistati” vengono rilasciati in quasi tutti i corpi idrici privati ​​“chiusi” in quella regione. Solitamente specie a crescita rapida. Mangiatori di piante, come pla tapian, pla nin, pla sawai, ecc. Sono nutriti con materiale vegetale comune e che le persone possono raccogliere gratuitamente. per esempio pak bung (una pianta strisciante a crescita rapida) o kanun (jackfruit).

    Se i pesci pesano tra un chilo e un chilo e mezzo, vengono catturati con reti e nasse per essere venduti vivi e freschi ai mercati rionali, oppure vengono portati in pick-up con botti o in città per la vendita lì.

    Gli acquacoltori di quella regione temono le inondazioni della fine del monsone perché spesso i pesci scompaiono con il ritirarsi dell'acqua dopo le inondazioni.

    L'allevamento di pesci d'acqua dolce non è importante solo per l'economia e l'alimentazione locale. In alcuni stagni lasciano crescere i pesci per la pesca sportiva. Nella regione si svolge un intero circuito di gare di pesca su tali stagni. Ogni gara di pesca è una festa con cibo e bevande (tante bevande)... e ovviamente scommesse. Pagano le quote di iscrizione e ricevono premi in denaro. Naturalmente scommettono anche selvaggiamente su quasi tutto. Il primo pesce pescato, sul pesce più grande, al minuto e al secondo quando il primo pesce pesa esattamente 1 chilo, 3 chili, 5 chili, ecc...

    In quella regione troverai anche ristoranti specializzati in pesce d'acqua dolce. Alcuni hanno standard culinari molto elevati e prezzi idem, si vedono pochi farrang e quasi esclusivamente famiglie tailandesi benestanti e un numero impressionante di “cene aziendali”, contatti di lavoro e gruppi di colleghi che vanno a mangiare fuori insieme.

    Personalmente penso che il pla chon sia il più gustoso. Pla chon con samun phai delizioso. Ma quello è un pesce predatore... una storia completamente diversa in termini di cultura. A proposito, anche un pesce sportivo forte, difficile e bello.

  2. Tok divertente dice su

    Molti thailandesi nell'Isaan hanno stagni di pesci tra le risaie. Il riso viene coltivato attorno a quegli stagni. Ma quello di cui non si rendono conto è che il veleno che gettano nelle risaie finisce direttamente negli stagni attraverso l'acqua sotterranea e quindi anche nei pesci, e poiché non sono particolarmente parsimoniosi nello spargere il veleno, ne consumano grandi quantità. avvelenarsi attraverso i pesci. Se glielo fai notare, se la ridono tutta. Dovresti esaminare quel pesce in un laboratorio e mostrargli i dati. È anche nelle bucce del riso. Per questo motivo, il riso integrale non è affatto salutare a meno che non lo si pulisca adeguatamente e lo si lavi più volte.


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