Atterrato su un'isola tropicale: Seoul Vibe, cibo coreano in Thailandia

Els van Wijlen si trova attualmente con suo marito "de Kuuk" a Koh Phangan. Suo figlio Robin ha aperto un caffè sull'isola.

Un'esplosione di gusto durante un'avventura culinaria a Koh Phangan.

Non ero un tipo così schizzinoso. Fortunatamente, mia madre era facile. Il piatto obbliga a mangiare vuoto ea mangiare ciò che è la pentola, lei non l'ha fatto. La mia cena consisteva spesso nella minestra della nonna, fagioli e salsa di mele. O un panino con codette. Anche i miei figli sono cresciuti con quello spirito.

La mia curiosità culinaria è cresciuta negli anni e se dal piatto non mi guarda troppo intensamente, voglio provarla. Con vari gradi di successo; come registrato nella mia storia: Chicken in Tough Times.

Ora sono fortunato a vivere qui a Koh Phangan, dove molte nazionalità devono essere nutrite per un periodo di tempo breve o lungo. Oltre a innumerevoli ristoranti tailandesi, troverai cucina italiana, francese, greca, belga, mediterranea, piatti mediorientali, tedeschi, russi, indonesiani, indiani, messicani, sudamericani, portoghesi, orientali, turchi, giapponesi, persiani o ... L'unico e primo ristorante coreano: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

Atmosfera di Seoul in Thong Sala

Forse sono un po' di parte perché Somi, la proprietaria di Seoul Vibe, è anche mia nuora. Ma data la sua alta valutazione su Tripadvisor, non è solo popolare tra la nostra famiglia.

In un ambiente semplice e piacevolmente illuminato, vicino al mercato alimentare locale, Somi e il suo staff creano con passione i piatti più gustosi della cucina coreana.

Somi è nata e cresciuta in un piccolo villaggio della Corea del Sud e attraverso l'Australia, dove ha incontrato nostro figlio Robin, ha trovato il suo posto a Koh Phangan. Innanzitutto, il suo gusto raffinato ha contribuito a perfezionare i piatti del Bubba's Coffee Bar,
e ora è stata la padrona di casa perfetta nella sua Seoul Vibe da oltre un anno.

Il suo menu include piatti tradizionali coreani, ma anche Fusion. Combinazione di piatti di diverse cucine.
In Corea del Sud l'influenza dell'America è indispensabile e si può assaporare nella raffinata combinazione di sapori in piatti unici.

Puoi scegliere tra deliziosi piatti al forno, pasti con riso, gnocci, noodles, zuppe o goderti un avventuroso barbecue coreano. Questo è il barbecue ai massimi livelli. Anche per vegetariani.

Barbecue coreano al Seoul Vibe

Come va, un tale barbecue coreano...? Poiché io stesso ne so più di mangiare che di preparare i pasti, ero un po' preoccupato per quello che dovevo fare durante il mio primo barbecue coreano. Ma ovviamente non era necessario perché non devi fare nulla da solo.

Dopo un caloroso benvenuto, viene impiegato del tempo per spiegare tutti i piatti. Cosa ti piace e cosa no. Carne, pesce o piuttosto vegetariano?

La pentola piena di carboni ardenti, con sopra il barbecue, viene posta nel foro al centro del tavolo appositamente realizzato.
Il barbecue coreano è ora installato. Colpiscono i tanti contorni coreani (banchan). Un esercito di piccole ciotole piene di verdure colorate, cipolla, aglio e una deliziosa zuppa chiara riempiono il tavolo. Questi tanti contorni sono tipici della cucina coreana.

I piatti a base di carne, noi abbiamo optato per un mix di manzo e maiale, vengono presentati e guardiamo con occhi spalancati tutti quei diversi ingredienti colorati. Con l'arrivo della tipica birra coreana e la varietà di fresche insalate e salse, è ora di cominciare. A tavola tutto viene sfornato al momento, che piacere.

Somi, cucinando come una matta, nel frattempo parla del suo ristorante, di quanto sia varia e salutare la cucina coreana e che il cibo sano abbia un ruolo importante nella cultura coreana. Presto sono pronti i primi snack. Non pensare a niente, non essere troppo difficile e assaggia e divertiti. Con tutti quei diversi sapori di salsa e contorni, il barbecue coreano è un viaggio alla scoperta della cucina coreana. A volte i sapori sono molto intensi, ad esempio con il kimchi (cavolo fermentato),
un piatto sano e ricco di vitamine. Il kimchi è anche un ingrediente, ad esempio, della zuppa kimchi o del riso fritto kimchi.

Al barbecue, riso, cipollotto, aglio, verdure e carne vengono messi in una foglia di lattuga; salsa sopra di esso e poi il tuo piccolo pacchetto è pronto da mangiare. Il banchan (contorni), si mangia accanto in modo da poter assaggiare tutti i sapori separatamente. E poi le zuppe, tanto gustose. Zuppa di miso, con frutti di mare e zuppa piccante di kimchi.

zuppa di kimchi

Oltre al Barbecue, ci sono tanti altri gustosi piatti da scoprire. L'Hot Pot Bibimbab è così incredibilmente gustoso, un po' più mite nel gusto e un piatto accessibile anche per il mangiatore più difficile. Come suggerisce il nome, viene servito in una pentola di pietra calda con riso, verdure, un uovo fritto, salsa fresca ed eventualmente carne di manzo. A tavola, la salsa va nella pentola e si mescola bene, in modo da ottenere un buon pasto.

Mi viene già l'acquolina in bocca e più provo il cibo coreano, più diventa gustoso. Accidenti, ho improvvisamente fame...

Stasera vado a mangiare il riso fritto al kimchi! Kimchi riso fritto e formaggio