L'effetto medicinale dell'aglio

Gringo ha già scritto un interessante articolo a riguardo aglio in Tailandia, l'aglio è ampiamente utilizzato nei piatti asiatici. Sul mercato tailandese si vede anche molto aglio in tutte le forme e dimensioni. In questo articolo alcune informazioni sulle proprietà benefiche dell'aglio. 

L'uso medicinale dell'aglio esiste da sempre. Non a caso l'aglio è visto come un rimedio contro l'invecchiamento; L’aglio previene innegabilmente le malattie cardiovascolari, migliora la circolazione sanguigna negli organi e nei tessuti, rafforza il sistema immunitario e protegge l’organismo dalle sostanze tossiche. Inoltre, l’aglio è un ottimo rimedio contro varie infezioni da virus, batteri, funghi e parassiti.

L'aglio è ricco di composti contenenti zolfo unici, il cui componente principale è l'alliina (S-allil-L-cisteina solfossido). L'alliina (stabile) viene convertita in allicina (dialliltiosulfinato) dall'enzima alliinasi quando l'aglio fresco viene tritato o schiacciato. L'allicina, una sostanza molto instabile, viene poi rapidamente convertita in più di un centinaio di metaboliti attivi (tiosulfinati). Le buone preparazioni a base di aglio contengono principalmente alliina, che viene convertita nell'intestino e in altre parti del corpo in metaboliti con un forte effetto medicinale (allicina, ecc.).

L'aglio influenza fattori che svolgono un ruolo decisivo nella patogenesi e nella progressione dell'aterosclerosi. L’aglio riduce i livelli di colesterolo totale e LDL e i livelli di trigliceridi, aumenta il colesterolo benefico HDL, diminuisce i livelli di fibrinogeno, abbassa la pressione arteriosa, aumenta la fibrinolisi, inibisce l’aggregazione piastrinica e diminuisce la viscosità del sangue. L’allicina e la S-allilcisteina proteggono le cellule endoteliali e il colesterolo LDL dall’ossidazione e inibiscono l’aterosclerosi in parte grazie alla protezione antiossidante. Inoltre, l'aglio inibisce direttamente il processo aterosclerotico prevenendo la proliferazione delle cellule muscolari lisce nelle placche aterosclerotiche e l'accumulo di grasso nella parete dei vasi.

L’estratto di aglio abbassa la pressione sanguigna sistemica nell’ipertensione. Poiché l’aglio (in vivo) stimola l’enzima ossido nitrico sintasi nell’endotelio vascolare, aumenta la produzione di ossido nitrico (NO) vasodilatatore. La riduzione della pressione sanguigna è anche il risultato dell'iperpolarizzazione delle cellule muscolari lisce nei vasi sanguigni e/o dell'inibizione dell'apertura dei canali del calcio nel tessuto muscolare. Potrebbero avere un ruolo anche l’inibizione dell’enzima di conversione dell’angiotensina (ACE), la modulazione della sintesi delle prostaglandine o l’influenza sul processo di aterosclerosi.

L'estratto di aglio (compresi allicina, S-allilcisteina e diallil disolfuro) ha un forte effetto antiossidante e fornisce protezione contro la perossidazione lipidica, previene la formazione di radicali anionici superossido e elimina i radicali liberi. Inoltre, il consumo di aglio porta ad un aumento degli enzimi antiossidanti catalasi e glutatione perossidasi nel siero.
L'aglio stimola l'attività dei macrofagi, dei linfociti e delle cellule killer naturali. Inibendo gli enzimi lipossigenasi e cicloossigenasi, l'aglio riduce la formazione incontrollata di eicosanoidi proinfiammatori (prostaglandine, leucotrieni e trombossani).

L’aglio ha un’attività antimicrobica molto ampia ed è efficace contro batteri gram-positivi e gram-negativi, virus, parassiti, lieviti e funghi inclusa la Candida albicans. Anche la produzione di tossine da parte dei microrganismi presenti viene contrastata dall’aglio. In termini di potenza, un mg di allicina equivale a circa 15 UI di penicillina. L’aglio è efficace anche contro i parassiti intestinali. Ad esempio, l’allicina uccide le amebe che causano dissenteria (Entamoeba histolytica) bloccando le proteinasi della cisteina e l’alcool deidrogenasi nell’ameba.

L'allicina inattiva gli enzimi di batteri, virus e funghi patogeni reagendo con il gruppo tiolo (SH o gruppo sulfidrilico) dell'enzima. I mammiferi hanno molte meno proteine ​​con gruppi SH rispetto agli organismi inferiori. Nel corpo umano il glutatione protegge quindi i gruppi tiolici dai danni. Fortunatamente, i microrganismi sensibili all'aglio non sono in grado di sviluppare resistenza all'aglio a causa del profondo meccanismo d'azione dell'aglio.
Studi in vitro e in vivo hanno dimostrato che l'aglio rafforza il sistema immunitario, in parte grazie al suo effetto antiossidante. Responsabili di ciò sono l’allicina e numerosi metaboliti tra cui il diallil solfuro (DAS), il diallil disolfuro (DADS) e la gamma-glutamil-metilselenocisteina (GGMSC).

I di- e trisolfuri e l'allil mercaptano dell'aglio chelano anche metalli pesanti come mercurio, cadmio e piombo. Non senza importanza, i componenti dell’aglio inducono gli enzimi di disintossicazione di fase II nel fegato e in altri organi, il che migliora la scomposizione e l’escrezione delle tossine e protegge il corpo dai metaboliti altamente reattivi della disintossicazione di fase I. L'aglio protegge il fegato dalle sostanze tossiche come l'aflatossina, il benzopirene e il paracetamolo. L'effetto dell'aglio si riduce notevolmente quando si scalda l'aglio fresco.

Dalla medicina popolare è noto che l’aglio favorisce la digestione, contrasta la disbiosi e favorisce l’appetito.

L’aglio può abbassare i livelli di glucosio nel sangue. Almeno questo è ciò che mostrano le ricerche sugli animali. Gli studi sull’uomo sono meno chiari. L’aglio può migliorare il rilascio di insulina e garantire un’inattivazione più lenta dell’insulina.

Controindicazioni

Fai attenzione quando usi l'estratto di allium sativum prima e immediatamente dopo l'intervento chirurgico e quando usi farmaci anticoagulanti (come warfarin, indometacina e aspirina), poiché l'aglio rallenta la coagulazione del sangue. L'estratto di Allium sativum è controindicato in caso di ipersensibilità all'aglio e all'uso di inibitori della proteasi contro il virus HIV. L'aglio può ridurre significativamente il livello ematico degli inibitori della proteasi.

Effetti collaterali

A volte l'uso degli estratti di Allium sativum (soprattutto ad alte dosi) porta a nausea, vertigini, disturbi di stomaco o irritazione delle mucose del tratto gastrointestinale. La riduzione della dose di solito risolve tali disturbi. Una reazione allergica è in linea di principio possibile, ma è molto rara. L’aglio fermentato ha pochi o nessun effetto collaterale.

Interazioni

Fare attenzione quando si usano farmaci che abbassano la glicemia (sulfaniluree), perché in combinazione con l'aglio il livello di glucosio nel sangue può scendere più bruscamente. L'estratto di aglio può anche teoricamente rafforzare l'effetto delle statine (farmaci per abbassare il colesterolo) e degli ACE inibitori (farmaci contro l'ipertensione). Per motivi di sicurezza, si sconsiglia l'uso di dosi elevate di estratto di Allium sativum durante l'assunzione del farmaco sopra menzionato. Infine, è noto che l’estratto di Allium sativum potenzia l’effetto degli antibiotici.

Fonte: Fondazione Naura