Prodotti lattiero-caseari in Thailandia
Bello, sai, il cibo e le bevande Tailandia! Non ne hai davvero mai abbastanza... beh, a volte e soprattutto quando stai da qualche parte nella Thailandia rurale, vuoi qualcosa di diverso.
Il riso tre volte al giorno è un po' troppo ed è bello immaginare che come olandese tu voglia mangiare qualcosa di familiare. Solo un panino al formaggio, per esempio. Formaggio? La Tailandia non produce il proprio formaggio, ma fortunatamente ce n'è in abbondanza in vendita. Tutti i supermercati hanno sugli scaffali un assortimento di formaggi, importati da molti paesi, compresi i Paesi Bassi. Formaggio Gouda, formaggio Edam, Oud-Amsterdam Mangio regolarmente qui ea volte mi concedo una scatola di Camembert di Carrefour. Qui a Pattaya, il supermercato Friendship ha l'indiscussa esposizione di formaggi più bella.
I thailandesi non mangiano formaggio, sì, qualche fetta di formaggio trappola per topi su una pizza va bene, ma un pezzo di formaggio dalla mano non è un'opzione per la maggior parte dei thailandesi. Durante una visita nei Paesi Bassi, mia moglie thailandese si è guardata intorno con stupore in un negozio di formaggi durante il Kaasmarkt di Alkmaar. "Qui vendono solo formaggio?" "Sì, e anche prodotto solo nei Paesi Bassi".
Latte
Anche in termini di consumo di latte e altri prodotti lattiero-caseari, la Thailandia non è molto conosciuta nonostante il costante sostegno e promozione da parte del governo. Le cose vanno molto meglio rispetto a circa 30 anni fa, quando il consumo di latte all'anno era di circa 2 litri pro capite, che ora è salito a oltre 20 litri pro capite. Confronta con i Paesi Bassi, dove smaltiamo più di 120 litri di prodotti lattiero-caseari all'anno.
Questo notevole aumento in Thailandia può essere attribuito a una serie di fattori. In primo luogo, il governo ha incoraggiato gli allevatori ad allevare mucche da latte ea partecipare a cooperative per la lavorazione del latte. Viene utilizzato un prezzo garantito per gli agricoltori e anche l'importazione di latte in polvere è stata limitata.
Un altro fattore alla base dell'aumento è un piano per il latte nelle scuole introdotto dal governo. Sei milioni di bambini ricevono 200 ml di latte ogni giorno durante il periodo scolastico, ma anche durante Vacanze. Quando arriva quella vacanza, mio figlio di 11 anni torna a casa con un'intera scorta di latte. Più del 40% della produzione totale di latte in Thailandia viene speso per questo piano.
Attualmente si stima che la Thailandia abbia più di 500.000 mucche da latte. Quelle mucche, tutte della razza originaria Frisone-Holstein olandese, sono divise tra innumerevoli piccoli allevatori, che spesso non hanno più di 6-10 mucche. Un "grande" allevatore ne ha circa 40. Il parco divertimenti annesso all'azienda casearia di Chokchai gestisce più di 5000 vacche da latte.
Coberco
Il latte poi finisce in alcuni caseifici, dove viene trattato per fare latte alimentare, yogurt, ecc. Il burro, per quanto ne so, non è prodotto in Tailandia ed è importato, tra gli altri, dalla Danimarca e dalla Nuova Zelanda. La prima produzione di latte avvenne già nel 1964 quando Coberco Nederland si stabilì in Thailandia. È ancora attivo qui, ma a causa delle numerose fusioni nei Paesi Bassi ora si chiama FrieslandCampina Dairy. Nel negozio puoi vedere i loro prodotti lattiero-caseari sotto il nome Foremost. Un altro nome noto è Dutchie, che suona anche olandese, ma è il prodotto di una joint venture thailandese-australiana. Ho già citato il caseificio prettamente tailandese di Chokchai e poi c'è Meiji, una loint venture di un'azienda thailandese e l'azienda giapponese Meiji.
Grazie a metodi di allevamento migliorati, la mandria è in aumento e la produzione di latte in Thailandia è in costante aumento grazie alle moderne tecniche di mungitura. La domanda di prodotti lattiero-caseari, nonostante il sostegno del governo, è in ritardo e quindi c'è un'eccedenza di latte. Ogni tanto si legge sui giornali di una protesta di contadini in cui il latte viene scaricato per strada. Ovviamente il governo dovrebbe fare più campagna elettorale nello stile di Joris Driepinter o Milk, il motore bianco, ma una causa importante del surplus è il latte in polvere.
Il latte in polvere non è prodotto in Thailandia e viene dall'estero. Per proteggere la nostra produzione di latte, l'importazione di latte in polvere è stata limitata e solo una certa quantità può essere utilizzata. La Thailandia non sarebbe la Thailandia se non fosse stata ingannata. Il latte in polvere viene importato su larga scala oltre la quota, semplicemente perché costa oltre il 30% in meno rispetto al latte fresco. Viene diluito con acqua e venduto come normale latte, ma importante qui è la vendita all'industria alimentare, dove il latte viene utilizzato come materia prima.
Considerando l'eccedenza di latte, potrebbe esserci la possibilità per un casaro di rifornire il mercato di formaggio. C'è già una piccola azienda a Udon Thani che produce lo Stilton inglese, quindi chissà, un bel formaggio olandese in un futuro non troppo lontano. Buona idea!
– Ripubblica messaggio –
Fai attenzione quando acquisti formaggio "olandese"…. a volte è prodotto in Australia o in Nuova Zelanda.
A Pattaya, anche Top (sotto Central) ha una buona raccolta e persino Lotus ha una discreta raccolta di formaggi in questi giorni (sembra che Lotus veda la possibilità di rubare clienti a Carefour)
ChangNoi
Il formaggio viene prodotto in Thailandia, anche se in misura molto limitata. Per chi vive a Chiangmai, consiglio di visitare un piccolo caseificio di fronte all'ingresso dello zoo, dove si possono acquistare solo deliziosi formaggi freschi e yogurt. Basta girare nella strada di servizio e poi vedi un piccolo cartellone con l'immagine di una mucca ed eccola lì. 1 chilo 450 Baht se ricordo bene. Quanto costa un chilo di normale formaggio "Gouda" avvolto nel cellophane rosso? Ancora più di 1000 baht.
Anche un buon indirizzo per acquistare vari tipi di formaggio tailandese è il ristorante Hideaway. È sulla strada verso Hang Dong (probabilmente la strada di Hang Dong). Dopo circa 1 chilometro, è segnalato il ristorante Hideaway, che vende una varietà di formaggi rossi, bianchi e blu fatti in casa. Presumibilmente prodotto nella fabbrica di fronte, ma non ne sono sicuro.
Secondo alcuni esperti, bere latte non è così salutare come abbiamo sempre pensato. Aumenterebbe il rischio di malattie cardiovascolari e si ha un aumentato rischio di cancro alla prostata e al seno. Infatti, secondo Colin Campbell, un biochimico della Cornell University, è molto strano che gli adulti bevano la roba bianca perché è destinata ai bambini, e per di più la beviamo da un tipo diverso.
Il Centro Nutrizione continua a consigliare 2-3 bicchieri di latte al giorno, perché anche il latte ha i suoi lati positivi. Apporta le principali sostanze calcio, vitamina D e proteine. Il calcio è importante per ossa forti, la vitamina D è necessaria per l'assorbimento del calcio nel nostro sangue e per ossa e denti forti. Le proteine forniscono importanti elementi costitutivi per il nostro corpo. Tuttavia, potremmo anche ottenere abbastanza di tutte queste sostanze con il nostro altro cibo, affermano gli esperti. Insomma: se seguite i consigli degli esperti, eliminate il bicchiere di latte a pranzo ed evitate il dolce dopo cena.
Gli olandesi sono anche uno dei pochi che bevono ancora latte da adulti, anche in Spagna non lo fanno!!……Quindi per favore!!!!!! Lascia che i thailandesi mangino il loro cibo, riso 3 volte al giorno!!! Delizioso….e sbarazzati di quel panino al formaggio!!
Ogni volta che volo in Thailandia porto con me 2 chili di formaggio Gouda giovane a fette. Si conserva bene nella confezione per almeno 3 mesi. E posso dirti che il tailandese lo ama direttamente dalla mano. Perché do a mio cognato mezzo chilo di formaggio ogni volta e lui lo adora. Faccio anche toast molto spesso. Sono anche molto popolari. No, i thailandesi adorano davvero il formaggio, ma devi anche insegnare loro cosa puoi farci. Quello che mi manca in Thailandia è la crema pasticcera. Non l'ho ancora visto lì.
La mia storia non è certo scientificamente fondata, sai! Probabilmente ci saranno delle lacune, perché non è possibile trovare tutto esattamente su Internet.
La Malesia consuma circa il doppio di mel (prodotti) e la Cina ancora di più rispetto alla Thailandia. L'Indonesia, invece, ne consuma meno della metà.
Tuttavia, la produzione in Malesia è a un livello basso, quindi potresti avere ragione sul fatto che molto provenga da Australia e Nuova Zelanda. L'Indonesia produce di più, quasi come in Tailandia e tenendo conto che il consumo è estremamente basso, le esportazioni verso MAL potrebbero benissimo essere buone, no?
L'industria lattiero-casearia è la culla di tutte le misure igieniche nel settore alimentare. Un'azienda lattiero-casearia sta in piedi o cade mantenendo quell'igiene. Questo non è facile in paesi come la Thailandia, perché i dipendenti al di fuori dell'azienda non attribuiscono sempre grande importanza all'igiene e devono girare di 180 gradi durante il lavoro per soddisfare i requisiti igienici. Ma non solo qui, anche nei Paesi Bassi è un incubo continuo per un direttore di produzione consegnare un buon prodotto. Un po' troppo residuo di detergente nei tubi e puoi buttare via l'intera produzione. Posta danneggiata? Sì, ma è ancora peggio se non se ne accorge finché il prodotto non è già sugli scaffali.
Dal tuo ultimo commento posso solo concludere che nemmeno tu sei un amante del formaggio. Vergogna!
Ger.
Fortunatamente, quelle vere palline di formaggio Gouda da 1,9 kg sono tornate al Makro di Pranburi per 780 Thb.
Sfortunatamente non c'erano Edammer questa volta.
Invece di questo, i miei amici ora portano più salsicce Hema che anche i thailandesi adorano.
I pacchetti di zuppa di piselli di Honig e di cavolo riccio di Maggi spesso rendono piena di soddisfazione una serata olandese di successo con deThaien a tavola.
Basta acquistare una bottiglia di latte nel 7-11 e lasciarla andare oltre la data di scadenza, rimarrai sorpreso da quanto tempo rimarrà buono. Anche i soldi per il pane che non ammuffisce, quindi deve contenere i prodotti chimici necessari.
So solo dalla mia ragazza thailandese che a lei e alla famiglia non piace il latte, il formaggio fa schifo e inoltre entrambi costano troppo rispetto a una bottiglia di coca cola.
A questo proposito, pensa che sia strano che mi piaccia un panino al formaggio al mattino e un bicchiere di latte con esso,
Devi insegnargli a mangiarlo e berlo, la mia ragazza adora una frittata densa al formaggio con un bicchiere di latte.
Avevo preso qualche chilo di Old Amsterdam da amici che erano in vacanza a Pattaya, quindi l'ho finito in pochissimo tempo.
Piuttosto porta i miei prodotti in Tailandia. 2 chili di formaggio mi costano qui in NL 7 euro. Così mi sono rimesso in tasca quei 13 euro. Uso anche un litro di latte ogni giorno in Thailandia. Soprattutto per potermi fare il caffè (che porto anche con me). Inoltre, insieme a mia moglie thailandese, sono impegnato a introdurre vari prodotti olandesi in Thailandia. Ho già contatti con diversi produttori sui loro prodotti e sulla possibilità di introdurli in Thailandia.
Stiamo anche lavorando per introdurre prodotti tailandesi nei Paesi Bassi e/o per offrire ai rivenditori olandesi l'opportunità di fare affari direttamente in Thailandia. Produciamo anche molti prodotti olandesi nella stessa Thailandia e non senza successo. Non posso ancora dire molto al riguardo, ma non appena i nostri siti web andranno su internet ne parlerò sicuramente qui.
Basta leggere nella risposta di Caro che gli spagnoli adulti bevono pochissimo latte.
Questo vale anche per gli italiani.
Molti cittadini dell'Europa meridionale, infatti, non sopportano nemmeno di bere una quantità ragionevole di latte e/o di consumare latticini.
Questa è geneticamente determinata "allergia al lattosio".
Lo stesso vale anche per il popolo asiatico.
Allora perché incoraggiare a bere latte.
Altrimenti potresti sentirti molto male in quel caso ……………
L'allergia al lattosio non deve essere confusa con l'allergia al latte vaccino.
Ad esempio, ai gatti piace bere il latte, ma non sono resistenti al latte vaccino.
A proposito, ho sempre yogurt alla frutta in frigo.
I thailandesi si divertono altrettanto.
Beh, in fattoria avevamo dei gatti e bevevano velocemente il latte versato, e se la mia ragazza compra lo yogurt alla frutta e anche io voglio prenderne una tazza, spesso sono veloci come la neve perché il sole è scomparso. per restare nei proverbi, quello che un contadino non sa, non mangia
Un gatto, bevendo latte di mucca, ha la diarrea.
Avrai meno problemi con quello in una fattoria.
In casa è meglio dar loro acqua o latte di capra.
È assolutamente vero Totò. Di solito (tranne alcuni) siamo completamente resistenti all'allergia al lattosio e questo perché i nostri antenati consumavano già prodotti a base di latte vaccino. L'asiatico medio non lo è. Mi sorprende che molti asiatici (viaggiatori thailandesi) non lo sappiano nemmeno.
Il mio amico tailandese me ne parlò anni fa. Dopo aver mangiato latticini qui, gli è venuta una bella eruzione cutanea. E a quanto pare, costruendolo lentamente, anche questo passerà o potrà passare. Non ho mai insistito, ma molto lentamente negli anni ha iniziato ad usare i latticini perché gli piacevano. Prima il nostro cremoso gelato, poi con cura il budino e oggi banchetta con il nostro formaggio. E oggigiorno preferisce mangiare il formaggio stagionato! I miei amici a volte lo chiamano scherzosamente uno strano tailandese.
Quindi stimolare? NO! Lascia che facciano le loro cose e poi verrà fuori naturalmente ciò che gli piace e che possono o non possono tollerare.
Dettaglio divertente, era disgustato da un'aringa. Senza mai dire una parola al riguardo, lo adora in questi giorni.
totò,
hai ragione, vale anche per l'alcool che gli asiatici possono abbattere peggio del farang
Il fatto che molti thailandesi siano sensibili al lattosio è forse la spiegazione del fatto che il latte di soia viene bevuto parecchio in Thailandia. Non mi piace e inoltre – ho letto da qualche parte – c'è un altro svantaggio del latte di soia. Il consumo regolare può ridurre la produzione di sperma negli uomini. Non dovrei pensarci!