I 10 migliori piatti tailandesi
Inutile dire che la cucina tailandese è gustosa e famosa in tutto il mondo. Esso eTEN è gustoso, vario, nutriente e pronto in poco tempo. Puoi avere un pasto tailandese sul tavolo entro 20 minuti. Utile nelle nostre vite impegnate.
In Tailandia non devi cucinare da solo, diventa rapidamente più costoso che mangiare fuori (cibo di strada). Ci sono alcuni ingredienti di base che compaiono in quasi tutti i piatti thailandesi, come peperoncino, citronella, zenzero, latte di cocco, coriandolo, basilico, fagioli lunghi, lime, salsa di pesce e zucchero di palma.
È un'idea sbagliata che il cibo tailandese sia sempre molto caldo. Ci sono ovviamente piatti piccanti e piccanti, ma la maggior parte del cibo ha un sapore delicato. Ci sono anche molti piatti disponibili che piaceranno anche ai piagnucoloni più grandi, come zuppa di noodle, agrodolce e Pad Thai.
Qual è il segreto della cucina tailandese?
La cucina tailandese è conosciuta in tutto il mondo per i suoi sapori complessi e l'equilibrio tra le diverse componenti del sapore. Tuttavia, ci sono diversi "segreti" che contribuiscono all'unicità e alla popolarità della cucina thailandese:
- Equilibrio di sapori: La cucina tailandese è nota per l'armoniosa combinazione di sapori diversi: dolce, acido, salato, amaro e piccante. Ogni piatto cerca un equilibrio tra questi sapori, senza che nessuno sia predominante.
- Freschezza degli ingredienti: Gli ingredienti freschi sono importanti nella cucina tailandese. Le verdure e le erbe aromatiche vengono solitamente acquistate e utilizzate lo stesso giorno e anche il pesce e la carne vengono utilizzati il più freschi possibile.
- Varietà di erbe e spezie: I piatti tailandesi utilizzano un'ampia varietà di erbe e spezie, tra cui peperoncino, foglie di lime, citronella, basilico tailandese e coriandolo. Questi ingredienti conferiscono ai piatti i loro sapori unici e distintivi.
- Uso dell'umami: Umami, noto anche come il quinto gusto, è ricco di piatti tailandesi. Ingredienti come salsa di pesce, pasta di gamberi e prodotti fermentati aggiungono sapore all'umami.
- Mortaio e pestello: La cucina tradizionale tailandese utilizza spesso un mortaio (mortaio) e un pestello per macinare e mescolare gli ingredienti, in particolare per preparare paste e salse al curry. Questo processo aiuta ad intensificare i sapori.
- Cultura del cibo di strada: Un altro "segreto" della cucina thailandese è la sua vibrante cultura del cibo di strada. Molti dei migliori piatti tailandesi si possono trovare nelle bancarelle e nei mercati del cibo di strada. Questa impostazione rende la cucina tailandese accessibile e diversificata.
- Variazione regionale: Anche la cucina thailandese varia notevolmente a seconda della regione, con specialità e tecniche di cottura diverse nel nord, nord-est (Isan), centro e sud del paese. Questa diversità regionale contribuisce alla ricchezza e alla complessità della cucina tailandese.
Quali sono i piatti più gustosi in Thailandia? Questo è ovviamente soggettivo perché non tutti hanno la stessa preferenza. L'elenco che segue è stato preparato dalla stessa Thai. Ho mangiato il numero 1 nella lista "Tom Yum Goong", ma non l'ho trovato speciale. Ecco qua. I sapori possono differire. A parte questo, sto bene con la lista.
1. Zuppa piccante con gamberi ต้มยำ กุ้ง (Tom Yum Goong)
2. Curry verde con pollo แกงเขียวหวาน (Geng Kiaw Waen Gai)
3. Noodles fritti ผัดไทย (Pad Tai)
4. Maiale al basilico ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)
5. Curry rosso con anatra arrosto แกงเผ็ด เป็ด ย่าง (Gaeng Pet Bet Yaang)
6. Zuppa di cocco con pollo ต้มข่า ไก่ (Tom Kaa Gai)
7. Insalata di manzo tailandese ยำ เนื้อ ย่าง (Yam Neua Yaang)
8. Satay di maiale สะเต๊ะ หมู (Moo sa-teh)
9. Pollo arrosto con anacardi ไก่ ผัด เม็ด มะม่วงหิมพานต์ (Gai pat con ma-muang- Him-ma-paan)
10. Curry Panang พะแนง (Pa-Naeng)
Qual è il tuo piatto tailandese preferito?
l'elenco è completo Peter Solo come supplemento: originario dell'Isaan, quindi in realtà cibo del Laos, il som tam: si distinguono, tra le altre cose, som tam thai, som tam puh (granchio d'acqua dolce) e som tam palah. è in tailandia il cibo tailandese è molto radicato. Inoltre i laarb: laarb muh, laarb gai e per l'isaan importantissimo laarb lued (con sangue di bufalo crudo). Sono piatti tipici da strada. Quasi dimenticavo il takaten thot, che sono cavallette arrostite, è anche un alimento. L'elenco si riferisce ai piatti dei ristoranti, anche se ovviamente possono anche essere venduti per strada. Buon appetito.
Non snocciolerò la lista delle cose che mi piacciono, è più lunga delle prime 10, ma mi piace molto perché è gustosa. E mi piace anche la zuppa di noodle, quella in agrodolce e il Pad Thai. Questi ultimi piatti mi danno ormai il titolo di più grande rompicoglioni. Pietà. Pensavo di essere il più grande buongustaio.
Stavo solo scherzando !!! Solo che non puoi definire qualcuno semplicemente il più piagnucolone perché ha gusti diversi dai tuoi. Sono un fan della tua intera top 10 (semplicemente non troppo piccante per me - non è una brutta cosa, vero?)
Mi manca davvero il Som Tam (insalata di papaya). Questo viene mangiato molto dagli stessi thailandesi. Appartiene sicuramente alla lista dei 10 migliori piatti. Spesso solo un po' troppo pepe per me.
Per quanto ne so, hai cucina tailandese e isan. (Adrew lo descrive come cibo laotiano, ma non credo lo sia, anche se avrà somiglianze, proprio come la lingua)
I piatti isan sono molto più piccanti di quelli tailandesi. Le persone del popolo Isan mangiano papaya condita con una salsa incredibilmente piccante.
A volte puoi sentirli gemere sul water a causa del cibo caldo.
Una volta ho mangiato Isan e ho trascurato un peperone. Posso averne parecchio, ad esempio mi piace mangiare pezzi di formaggio NL con sambal invece di senape, ma poi ho pensato che stavo per morire.
A me piace mangiare zuppe, come Tom Yam con pollo o maiale, o Tom Kaa Gai.
Mi piace anche mangiare piatti con zenzero fresco.
Pappaya pok pok è come lo chiamano nell'Isaan, per una porzione di 2 persone una volta ho contato che hanno schiacciato 13 peperoni e l'hanno mescolato, il che lo rende così piccante.
Per inciso, ho anche visto spesso che i peperoni vanno sulla griglia per un po' e poi dritti in bocca.
Dietro l'angolo mangio gusci bianchi fritti in salsa di peperoncino piccante quasi ogni giorno, deliziosi, prezzo 100 thb
I piatti isan non sono più piccanti di "i thailandesi", perché nel sud anche i thailandesi ne sanno qualcosa! La maggior parte dei "farang" conosce solo la preferenza thailandese centrale e settentrionale relativamente moderata, che predomina anche un po' più a sud. In Isaan e nel profondo sud, anche i piatti tailandesi di quella massa di altre province sono molto più piccanti.
Notevole è il rapido aumento dei ristoranti "Isaan Food" in tutta la Thailandia: i thailandesi sembrano cercare "l'autentica Thailandia", come etichettano regolarmente Isaan, anche nelle preparazioni. Quindici anni prima un ristorante così lo avresti trovato al massimo nelle città più grandi.
Per inciso, tutti o quasi tutti i piatti non piccanti in Thailandia sono di origine cinese (e non di quelle regioni cinesi che cucinano anche terribilmente piccanti). Non tutti i thailandesi lo sanno ancora. Inoltre, ad esempio, la salsa agrodolce in Thailandia è un po' piccante,
Per non dimenticare il granchio dal guscio morbido e l'insalata di papaya, così delizioso!
Mi piacciono Laab Kai e Pappaya pok pok, Pla tub tim tod, Pla tub tim tod, beh, troppi da menzionare.
Mi mancano decisamente i piatti semplici come la zuppa Thai Nudel. Delicious e il Kaw Pad (Thai Nassi).
Inoltre, mi piace ancora di più
E il pesce ripieno (grande) del barbecue!
Sicuramente il mio piatto preferito in un ristorante affollato qui a Nakhon Phanom.
Per non parlare dei grossi gamberi preparati in vari modi.
Gerrit
Rospo vedere il tuo muggito. Delizioso.
In effetti non troverai i piatti tipici isan in tutti i ristoranti tailandesi. Dopotutto, non tutti i cuochi tailandesi che soggiornano qui sono di Isan. I piatti classici dell'Isan includono laap (una specie di insalata di carne), som tam (insalata di papaya piccante) e pollo fritto con riso appiccicoso.
La cucina thailandese ha centinaia di piatti e migliaia di variazioni con pollo (kai), manzo (neua), maiale (muu), pesce (plaa) e gamberetti (kung). Il mio staff sta ora lavorando al menu del nuovo ristorante da asporto di mia moglie, ma a causa delle tante varianti bisogna stare molto attenti a non confondere tutto.
Per evitare che ciò accada ai clienti, abbiamo inserito nel menu una foto del piatto accanto al nome tailandese e una breve descrizione in olandese, e ovviamente gli abbiamo fornito un numero. Un'immagine di solito dice più di 1000 parole.
Caro Andrew, Isan è stata abitata fin dalla preistoria!
Pad Thai (Kai) è il mio piatto preferito, ma trovo anche un piatto di Massaman da non starnutire, per inciso ho imparato a cucinare entrambi i piatti sul curcus in Thailandia, molto carino da fare e poi da servire ai tuoi amici e familiari a casa . Inoltre, molto facile e se hai già la pasta verde o rossa, anche molto velocemente pronta.
Immagini del corso di cucina a Chiang Mai: http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
Una volta mi è stato spiegato (e un illustre chef tailandese) che il keng matsaman è originario della Malesia, quindi da paak Thai (del sud), ed è disponibile (con poche eccezioni) in due varianti con manzo o pollo. , non con carne di maiale perché i musulmani non la mangiano. Il nome matsaman significherebbe anche che è un piatto musulmano originale. Sono d'accordo con te che può essere molto gustoso.
Massaman (non matsaman) deriva da Musselman e significa di nuovo uomo musulmano, quindi ha un'origine islamica. Mi piace particolarmente la variazione di manzo!
"Muzelman" è anche il termine olandese, sebbene obsoleto, per "musulmano". Nelle cinque province thailandesi adiacenti alla Malesia e lungo tutta la costa delle Andamane (tranne nella penisola di Phuket e in alcune isole, dove molti thailandesi sono emigrati da lontane province per turismo), i musulmani sono la maggioranza. A Trang e verso nord, da circa un chilometro nell'entroterra, non ci sono quasi musulmani sulla terraferma. Qui, a differenza del profondo sud, non si tratta di etnia malese.
In tutte quelle aree musulmane, il massaman è sempre nel menu, praticamente ovunque si possa consumare un pasto. Le spezie vengono arrostite (possibilmente nella cenere sotto un fuoco di carbone) prima di essere pestate in un mortaio, cosa che non accade per i tipici curry tailandesi. Rispetto alla maggior parte delle preparazioni tailandesi meridionali, il kaeng massaman è poco piccante. Cioè, appena commestibile. Dove può essere trovato nella Thailandia centrale o settentrionale, le persone sono ancora più parsimoniose con i peperoni arrostiti. Di solito è con carne di manzo. Se è con il pollo, questo è quello che dice. La mia preferenza, tuttavia, è l'agnello. Mi sono chiesto a lungo da dove provenga l'altro ingrediente principale: ho visto patate coltivate solo nelle regioni settentrionali, e lì sono anche molto più economiche. Almeno 1.500 km di trasporto su strade thailandesi, oppure import dalla più vicina Malesia?
Scusa, ovviamente intendevo 'dal più vicino Myanmar'. La Malesia probabilmente non ha patate locali. 🙂
Penso che non dovremmo dimenticare Tom Yum Kai
> Qual è il tuo piatto tailandese preferito?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
origine islamica? Va bene. Sarà. Posso trovarlo all'angolo qui ed è il numero 1 per me.
🙂
Il mio piatto preferito è il massaman
Basta guardare su internet: Mark Wiens, poi hanno tutto.
Buon appetito,
Leon
Curry di Massaman, che ho imparato a fare durante un corso di cucina tailandese.
Simon, stasera cenerò con te! Porterò con me l'orso Leo! 🙂
Sono ancora nei Paesi Bassi, quindi penso che sia un po' troppo lontano per te.
Ma verremo di nuovo in Thailandia il 1 novembre per 4 mesi. E poi chissà….
LS,
Il mio piatto preferito non è nell'elenco menzionato. Conosco tutti quei piatti, ma vivo al nord e lì si trovano piatti molto diversi. La mia top 3 è: Cocco soi veloce con noodles di pollo e qualche tipo di chips di noodle; Gnom tsen, tagliatelle con verdure locali molto particolari, carne di maiale, preferibilmente granchi, pomodori, germogli di soia... e qualche altro ingrediente, piuttosto piccante; kaeng phet pet yang, anatra arrosto con curry e cocco, pomodori anche piuttosto piccanti.
L'ultimo piatto non è tipico del nord della Thailandia.
E ovviamente tanti tipi di zuppe di noodle (kwjo tell) con anatra, maiale, pollo...! Mi viene già l'acquolina in bocca (nam la lai). E se ti piace: Agnello agnello.
saluto
Suggerimento per i redattori di Thailandblog apri tutti i giorni con una ricetta tailandese, ognuno può fare la ricetta da solo ogni giorno (non necessario se sei in Thailandia)
Pensiamo che l'intera cucina tailandese sia Yummie. Da delicato a extra piccante, mmmmmm
Pad sie euw, delizioso!!! con un bicchiere di nome chaa 🙂
Beh divertente... così tante intense reazioni quando si tratta di cibo... 🙂
Bene, l'amore di un uomo passa attraverso lo stomaco (esatto, signore).. quindi aggiungerò qualcosa di insignificante... con la vostra approvazione... 🙂
Quando sono andato in Thailandia per la prima volta, ero un po' preoccupato per il cibo. Chi vuole il cinese OGNI giorno, ho pensato.
Il taxi si è fermato sulla strada per Hua Hin, dove mia sorella mi ha regalato il Pad Thai (Kai)… buonissimo! Posso essere qui, ho pensato. Massaman lo ha reso (più che) completo. Sì, infatti, anche zuppa di noudle. Complimenti per quello che hanno da mangiare qui!
E i cinesi? Il cibo cinese di NL non conosce nemmeno i cinesi ... tutto inventato dagli occidentali ... anche molto gustoso ... ma non tutti i giorni. Niente in realtà. Bramo cavolo, stufato.
Massaman compensa la mancanza di cibo occidentale! Bene, ora le aringhe sono disponibili anche in Thailandia. Beh, non è molto, se non è olandese. Come tocco finale, Dio ha creato l'olandese. Forse aprire un nuovo argomento per questi utenti online? Consigliato in huahin…ristorante 94..bistecca raffinata…il sito web dovrebbe essere presto disponibile su restaurant94.com.
🙂
Uno dei piatti isaan originali più gustosi è il “nam tok”, con kai o nua.
Vengo in Tailandia da più di 30 anni e il mio piatto preferito è ancora Tom Yum Goon, lo mangio tutti i giorni.
Tom Yum Goon….guarda prima il film….
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
È anche una parte 2.. al lavoro!
E poi ancora... ehm... cibo?
🙂
I miei piatti preferiti sono solo due: masticare moo deng e Patsa iel.
L'elenco dei gustosi piatti tailandesi è in realtà illimitato e anche piuttosto regionale, ma gli editori ci chiedono del nostro piatto preferito e, non tutti viviamo nell'Isarn.
Vivo in una zona (provincia di Chumphon) dove il pesce ei frutti di mare (non pescati dagli schiavi ma dai pescatori locali) regnano sovrani.
Il mio piatto preferito è: Plaa Samen Rot… il pesce ai tre gusti… veramente tailandese e solo un tailandese può prepararlo alla perfezione.
Addie ai polmoni
Tutto in questa lista, ma soprattutto il nemico di stoffa plaa.
Se si considera che solo due dei dieci piatti menzionati sono vegetariani, è piuttosto deludente per chi lo preferisce. Infatti, quando ho vissuto qui per la prima volta, sono rimasto sorpreso dal fatto che il cibo vegetariano sia così poco popolare in un paese buddista come la Thailandia. Anche secondo me non è del tutto giusto.
Per fortuna mia moglie è perfettamente in grado di prepararmi ogni giorno un delizioso pasto vegetariano e dopo un po' ha superato anche se stessa.
Allora fammi essere il primo con il mio piatto preferito dell'Isan.
Certo solo uno, quello che chiameresti, un contorno.
Ancora.
JAEW BONG.
Il superlativo di sambal, direi.
Se riesci a mangiarlo, e apparentemente con piacere, allora sei "uno di noi".
Tipo di allora.
Jaew Bong è fatto, tra le altre cose, di pesce fermentato, anche se quasi tutto ciò che è commestibile può servire come ingrediente.
Secondo me, questo piatto è il sogno erotico del preparatore.
La controparte e le amiche poi si divertono a mangiare un peperoncino crudo.
Accompagnato da sibili, gemiti e gesti agitati vicino alla bocca.
Aroi!
Aroi nell'Isaan??
Penso che sia più spesso detto sep lay o sep lay duh….
Il Tom Yum Kung è anche il numero 1 con me.
Nei ristoranti dove servono la zuppa con gamberi molto grandi, di solito prendo il Tom Yum Seafood. Non trovo quei grossi gamberi comodi da mangiare. Lascio sempre i pezzi duri di citronella. Il resto di solito sale pulito. Lo mangio cinque volte a settimana. Io e i miei movimenti intestinali stiamo bene. A volte bevo il liquido trasparente nel piatto con i peperoni. Potrebbe non essere l'intenzione, ma mi piace.
Ieri mi sono lasciata tentare da un Big Mac con patatine fritte….
Oggi questo si traduce immediatamente in feci galleggianti nel vaso. Un segno che hai mangiato troppo grasso.
Come spuntino dolce adoro il Kanom Krok. Piccole frittelle, più simili a poffertjes, credo a base di cocco. Secondo molti siti in vendita 'ovunque', ma questo è deludente. Qui a Pattaya devi proprio cercarlo. Un mio conoscente sapeva che lo stavo cercando e una mattina alle 7 ha trovato una bancarella in un mercato. Mi ha chiamato e voleva mandarmi un mototaxi con Kanom Krok. Mi andava bene. Puoi svegliarmi per quello.
Nel titolo ho letto "sano". È quello che ho sempre pensato: tanta frutta fresca, tanta frutta, buona. Ma di recente ho letto su questo blog che in Thailandia - un paese senza controlli - si scherza molto con i pesticidi e che il pesce viene preso dal mare "raffreddato" con l'antigelo invece che in un costoso congelatore. Ero abbastanza spaventato per questo….
Mi siedo in riva al mare e prendo pesce fresco dai pescatori locali di barche a coda lunga. Nessun congelatore. Tuttavia, ho anche visto un "taptim" molto grande essere arpionato (sparato con precisione attraverso la testa) da uno snorkeler locale sotto il molo vicino. È stato acquistato da un collega testimone: il cuoco di uno dei ristoranti dove mangio abitualmente. Quando penso a ciò che la gente tagliava nel mare intorno a quel molo e che probabilmente il pesce veniva allevato lì...
State tranquilli, la maggior parte delle persone sopravvive davvero in Thailandia.
Battiti. Verdure dalla Thailandia, c'è un severo divieto di importazione in Europa. Con ragione. Soprattutto quando sai che un thailandese in agricoltura è più che prodigo di pesticidi. Un recente studio in Thailandia ha dimostrato che le verdure con l'etichetta Thai BIO sono ancora più inquinate (leggi tossiche) di quelle normali. Che provenisse o meno dalle piantagioni reali, non faceva differenza.
Se non coltivi le tue verdure in Thailandia, il mio consiglio è di starne alla larga, per quanto buono possa essere per te. Stai attaccando la tua stessa salute.
Tutto questo è stato documentato, quindi signori (il 99% dei commenti sono uomini) siate ragionevoli. Sei stato avvertito.
Tom yum goong e somtam possano darmi ogni giorno. Sfortunatamente, mia moglie (una tailandese) preferisce il cibo belga. Quindi a casa mia {a Banlamung} di solito viene cucinato. Se voglio qualcosa con il riso, devo mendicarlo.
Qui nell'estremo sud, i piatti a base di riso khao mok e khao yam (chiamati anche nasi kerabu) sono ampiamente consumati. Il khao mok è un riso giallo molto condito, preparato in modo halal e solitamente consumato in combinazione con il kai thod (pollo fritto). Khao yam è riso blu, a volte freddo ma solitamente tiepido, servito con tutti i tipi di spezie diverse e una salsa. Senza carne né pesce. L'idea è di mescolare il tutto prima di mangiarlo.
Il khao yam in realtà si mangia solo in questa regione musulmana, ma so per esperienza che il khao mok si può trovare anche a Bangkok e Pattaya.
La mia preferita al momento è la yam kai saeb, una deliziosa insalata di pollo piccante. Non ho idea se questo sia disponibile in tutta la Thailandia, dato che l'ho conosciuto solo qui. Tuttavia, mi piace anche mangiare som tam khai khem, anche se una porzione di som tam budu, salsa di pesce halal, è facilmente reperibile.
In breve, cibo delizioso nella regione, anche se spesso più piccante di quello che fa venire l'acquolina in bocca. Deve essere l'influenza della cucina malese.
Nella città in cui vivo, tuttavia, si può trovare l'intera gamma di piatti tailandesi, incluso il cibo Isaan. E un sacco di bancarelle roti/pancake e hamburger. A proposito, devi cercare dannatamente bene il maiale e non lo troverai al centro, che è quasi al 100% islamico. Ma non è una grande perdita.
Il khao mok mi viene descritto da mia moglie (dal nord thailandese ma anche lei vissuta a Phuket per un anno e molti anni a Phetchaburi) come 'India curry'. Il sapore e l'odore è infatti molto simile a certi curry indiani che avevo imparato a conoscere io stesso, soprattutto in Gran Bretagna, nei ristoranti così come nei piatti pronti di un Tesco Lotus. Kao mok kai è proprio il pollo al curry che si trova anche in un ristorante in Belgio, per niente paragonabile al tipico pollo al curry freddo del macellaio.
Non ho mai sentito chiamare il riso "nasi" da thailandesi, musulmani o buddisti. Mi sembra più indonesiano e i prodotti da lì li vedo molto poco in Tailandia. Caffè giavanese? Bene da quasi tutti gli altri paesi del caffè. I caffè in grani thailandesi, invece, sono troppo cari, come se fossero una prelibatezza eccezionale, anche se ce n'è 1 che si trova nel seppur costoso Robinson's del supermercato Tops (a spicchi e sgoccioli) [almeno a Trang] , forte, delizioso e molto ragionevole: caffè Duang Dee Hill Tribe, macinato 250 g per 109 baht.
Quasi tutti i musulmani in questa regione sono di etnia malese. Oltre al tailandese, parlano principalmente patani o kelantan malese, noto anche come yawi. E questo gruppo usa il nome 'nasi kerabu' per khao yam. La parola nasi è usata anche per altri tipi di riso. Il cibo è 'make' (invece di kin khao), che è il dialetto per lo standard malese 'makan'. Vivendo qui raccolgo regolarmente alcune parole malesi.
Oltre al khao mok, qui si mangia anche il khao man kai, oltre al khao man arab dal suono un po' misterioso. Deve avere a che fare con le influenze arabe nella regione...
” 4. Maiale al basilico ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)”
In tailandese si scrive solo 'Phat Kaphrao', ovvero 'basilico di riso'. Devi ancora indicare se vuoi carne di maiale (หมู moe), pollo (ไก่ kai)) o manzo (เนื้อ nuea, che in realtà non vedo mai nel menu). Tino Kuis o Ronald Schütte ovviamente sanno meglio come esprimere la pronuncia.
Io stesso amo Phat Kaphrao Moe. A volte il mio amore l'ha fatto, a volte io stesso o - ancora più divertente - insieme. Grosso morso di basilico, buona manciata di peperoni e aglio ecc. Delizioso! Puoi quasi svegliarmi per quello. Aroi Aroi!
Phat Kaphrao Moe è anche uno dei piatti che ordino regolarmente. Ovviamente voglio Khai Daow lì. Inoltre, una volta ho cenato con una signora thailandese che aveva preparato lei stessa qualcosa con i calamari. Phat Mama Kii Mao lo chiamava. Come suggerisce il nome un piatto di noodle. Molto tagliente, ma anche molto gustoso.
"Phat Mama Kii Mao" è diviso in tre parti: Come "kees" ha già capito, "phat" si riferisce a un piatto di noodle. 'Mama' è un marchio molto noto di pasti pronti a base di noodle economici, che non hanno necessariamente aspettative gastronomiche. Quel 'kii mao' è un'aggiunta a piatti veloci e molto facili da preparare, riferendosi beffardamente a uno stato di ebbrezza che aiuta a consumarlo. Quindi la signora thailandese aveva senso dell'umorismo.
Pad see euw e gai pad med manueng sono già stati citati.
Uno dei miei piatti preferiti è il lardo nar pla (altre varianti: lardo nar kai, lardo nar moo)
E, di solito come contorno, pak bung (gloria mattutina)
Dov'è finito il mio khaaw phad? Khaaw phad è riso fritto.
Khaaw phad muu, … kai, … koeng, … poe, … thalee,…
(con maiale, pollo, gamberi (scampi), granchio, frutti di mare,…)
Più come uno spuntino o un antipasto: yam weensen (è così che l'ho letto più volte, ma spesso a me suona come buensen, tagliatelle di vetro) thalee (granchio, gamberi, crostacei e per me quasi nessun calamaro) e/o una 'papaya insalata'. Per me non dovrebbe essere troppo acuto, ma entrambi sono regolarmente preparati per gli amanti più caldi del caldo.
Devo ammettere la mia vergogna, vivo a Isaan da diversi anni e ancora non riesco ad abituarmi al cibo, non mi piace e quando vedo certi piatti mi si rivolta davvero lo stomaco.
Il cibo tailandese a Bangkok è molto diverso dal cibo tailandese a Isaan. Ad ogni matrimonio o cremazione faccio finta di essere completamente sazio. I padroni di casa sono soddisfatti e io sono soddisfatto. Lo odio. Spero di non essere un piagnucolone ora. Basta dare cibo mi farrang Disponibile anche ovunque, mi dispiace
Tonino sono perfettamente d'accordo con te.
Quando vivevo ancora in Olanda mangiavo cibo tailandese più spesso di adesso da quando ho vissuto qui nell'Isaan per 2 anni.
Se ordini un kao pad kay riceverai un kao pad moo e se lo rispedisci indietro e ricevi comunque un kao pad kay devi comunque pagarlo con carne di maiale
.
Avevo un accordo con mia moglie tailandese secondo cui quando avesse ordinato del cibo per me, le sarebbe stato detto che non c'erano organi, ma solo filetto di pollo.
Ecco perché ora cucino da solo, ho comprato un grande congelatore ...
anche yam pla
granchio fritto con curry giallo
Immagino tu intenda pura polpa di granchio fritta insieme al curry giallo, servita con riso al vapore. Nessun problema con un involucro duro o membrane incastrate tra la carne. Mi sto solo divertendo. "Nuea poo phad phong caree" (carne di granchio fritta con polvere di curry). È anche uno dei miei preferiti.
È anche un piatto di prova adatto. A seconda del cuoco, vi si lanciano strisce verdi di gambo morbido e/o foglie. La scelta di quelle erbe verdi (o verde-marroni) e la loro quantità gli danno un tocco personale. Con un occhio anche alla quantità di polpa di granchio, permette di giudicare la cucina. Se questo è nel menu e non è poi così male, allora ci sono più prelibatezze tra cui scegliere. Se è deludente, puoi aspettarti altre delusioni.
Mi piace molto una semplice zuppa di noodle, di solito nel pomeriggio la mangio per 40 baht in una delle tante bancarelle per strada. Puoi andare avanti ancora fino a sera. La mia preferenza è per i noodles Jam Woensen (quei fili molto sottili) deliziosi con pollo o manzo, uova, a volte polpette di pesce, erbe fresche e verdure, aromatizza e divertiti. Mi piace molto anche Laab Moe (piatto Isan). Non ho nulla contro il Pad Thai (originariamente non un piatto tailandese, anche se si chiama così.
Il mio chef tailandese prepara i piatti tailandesi più gustosi della nostra cucina ;~)
Principalmente cucina legata a Isaan. E non dire cucina laotiana; Isaan è una regione THAI ed è quindi piatti tailandesi. O una donna del nord-est è improvvisamente una donna laotiana? (A meno che non sia emigrata da quel paese vicino). Anche se la discussione non riguarda questo.
La preferita è la tilapia alla griglia in crosta di sale, con salsa piccante e lime. Contorno di riso bianco con qualche goccia di salsa di pesce e verdure saltate in padella a seconda di quelle raccolte quel giorno…
Conoscilo con nomi diversi ma qual è la descrizione corretta di questo piatto.
Pla Krapao Manao ma questo significa qualcosa come pesce alla griglia con limone?
Ciò che mi ha colpito fin dall'inizio nei ristoranti tailandesi è quanto segue.
Una volta che hai scoperto un certo piatto, che diventa il tuo preferito, e lo ordini in altri 7 ristoranti, ha un sapore 7 volte diverso. Nelle grandi catene, naturalmente, un certo piatto ha sempre lo stesso sapore. Ma i ristoranti locali hanno ciascuno il proprio stile e quindi un laab moo può improvvisamente avere un sapore molto diverso da quello a cui sei abituato. Confrontalo con uno spuntino reale (vol-au-vent), ognuno lo fa in casa a modo suo, mentre a regola d'arte dovrebbe essere sempre lo stesso.
Per inciso, ci sono molti ristoranti come il parrucchiere locale. Hanno imparato il mestiere nella loro cucina dalla nonna. Non sempre sanno o possono fare qualcos'altro.
E come il mio piatto preferito, quel giorno non hanno preso o comprato la tilapia, l'hanno fatta solo con un altro pesce. Ad esempio, una volta ho preso il pesce gatto in crosta di sale. Ragazzi, più osso che pesce e poi quei piccoli viziosi che appena si vedono ma vogliono pungersi, non grossi che si possono ripescare. Ecco qua. E sì, come quella volta che ho ordinato una bistecca con l'osso a T e una cotoletta di maiale fritta dura, pensa a un orso, la carne puzzava e questo è noto per essere duro se macellato male. Era meglio che ordinasse Pat Ga - Prao quella volta, qualcuno accanto a me lo aveva e sembrava appetitoso. E non dirmi che non dovresti mangiare farang in un ristorante tailandese. Beh, se è nel tuo menu, ti aspetti che lo facciano - non sempre ce l'hanno in magazzino - ma almeno sono in grado di prepararlo, giusto ;~)
Mi mancano particolarmente i piatti di pesce nella top 10. Mi sorprende che non ci siano quando guardo le preferenze dei thailandesi che conosco.
Mi piace anche il cibo tailandese, ma penso che la cucina tailandese sia molto sopravvalutata, molti gusti sono simili e non capisco perché tutto debba essere piccante.
Mi piace particolarmente la varietà, olandese, francese, tedesco, italiano, greco, tailandese, a volte un morso untuoso e tu lo chiami.
Che, a detta di molti, è così grande la cucina thailandese – soprattutto per quanto riguarda il tanto decantato 'cibo da strada' – è anche solo in parte spesa per me. Spesso ingredienti messi insieme con amore, spesso resi irriconoscibili da un eccesso di esaltatori di sapidità e tutte le sfumature di gusto che uccidono i peperoncini.
Quindi questa è stata la mia porzione di "imprecazioni in chiesa" per questa settimana........
In molti casi lo è.
Ma il prezzo lo rende irresistibilmente goloso per molti... 😉
Massaman e Lamoo
Hom mok talea, è semplicemente incredibilmente delizioso.
Ciao, una delle mie preferite è la zuppa di riso con l'uovo e con le polpette di pipa allo zenzero i pilipili di cipolla ne fanno parte.Le polpette hanno una struttura omogenea, non come le nostre polpette, penso di sì, dato che nulla si perde da un porco, possono essere prodotti della castrazione di giovani maiali, chissà di più. questo è cibo da strada a rambuttri parallelo a khao san bangkok
Grazie
Un po'
Gung ob vivente sen
Nam tok nuova
Poo pak kong al curry
Laab Kai e Phat Kaphrao Moe sono nella lista?
Non riesco a immaginare che non siano tra i primi 10.
Il numero 1 indiscusso deve essere Som Tam / Pappaya pok pok.
Questo è praticamente il piatto nazionale in Thailandia.
Completando una top 10…. Difficile. Qualche anno fa avrei detto Massaman e Tom Gha Kai. Ma ora lo integro altrettanto facilmente con Laab Moo, Morning Glory, Som Tam, Pesce grigliato con strato di sale (pla Pao), Yellow Curry, FishCookies, Kaeng Paneng Kai ecc...
hot-thai-kitchen.com e highheelgourmet.com sono da anni le nostre bibbie della cucina. Ricette classiche il più tradizionali possibile. E anche se viviamo nei Paesi Bassi, il negozio è dietro l'angolo; Incredibile orientale. Quindi qui tutto può essere preparato alla perfezione, con ingredienti freschi. E la cosa migliore è che ne abbiamo già tanti nel nostro giardino; Kukurma, zenzero, peperoni, foglie di lime, citronella, coriandolo, horapa (basilico tailandese), fagioli lunghi, melanzane (dimensioni di un uovo), melanzane (dimensioni di un pisello), aglio, Pak Boong (spinaci d'acqua/gloria mattutina)…. Tutto può essere coltivato in giardino anche nei Paesi Bassi. Per divertimento, sapendo che non funzionerà mai, provo anche Mango e Papaya. Crescono sempre fino a circa 50 cm, poi arriva l'inverno e muoiono di nuovo.
Masaman al curry!
Gli Esan hanno portato i propri piatti dal Laos e dal Vietnam (Sakorn Nakhon).
Gli americani hanno aperto quest'area costruendo strade. Ho visto.
Quando mia moglie era giovane a Bangkok non c’era cibo da strada e Tam Bakhoeng (Esan per Som Tam)
Solo cibo tailandese classico Ahan Bolaan, nei ristoranti. Ecco in cosa consiste questo elenco,
Quello che mi manca è il Puh pad pong kellie, granchio morbido fritto nella salsa al curry.
Provalo, ma dì "puh niem"