Zuppa Chiara Tailandese (Gang Jued)
Zuppa Chiara Tailandese (Gang Jued)
Un piatto meno conosciuto della cucina tailandese è Gang Jued (Tom Jued) o zuppa chiara tailandese. È una zuppa leggera, salutare e soprattutto stimolante. Il tuo partner tailandese probabilmente lo farà per te se sei malato, per aiutarti a riprenderti.
La zuppa profuma delle erbe fresche utilizzate come il coriandolo tailandese e il sedano tailandese e ha un sapore eccellente. La base della zuppa è spesso un brodo di pollo e si può aggiungere carne a scelta. Le verdure di Gang Jued di solito usano cavolo cinese (Pak Gad Kow) e alcune alghe. Ci sono ovviamente anche molte varianti come con tofu morbido (Tao Huu) o Gang Fak con zucca.
Altre verdure popolari per Gang Jued includono il ravanello bianco (Hua Chai Tao), la zucca amara (Mara), il cavolo (Ka Lam Plee), i germogli di bambù freschi e dolci (Nor Mai Wan) e i germogli di bambù cinesi secchi (Noch Mai Jeen). Inoltre, gli ingredienti di Gang Jued consistono in noodles di vetro (Woon Sen) e frittata thailandese (Kai), ma sono possibili anche variazioni. Ogni bancarella ha la sua ricetta.
Prima di servire, aggiungere il coriandolo (Pak Chee), i cipollotti tritati (Ton Hom) e alcune foglie di sedano tailandese (Kuen Chai). Per gli amanti dell'aglio, l'aggiunta di aglio fritto (Kratiem Jiew) rende il gusto sublime.
Buon appetito!
Video: zuppa tailandese chiara (Gang Jued)
Guarda il video qui:
Gang Jued è แกงจืด kaeng tsjuut (toni: medio, basso). Kaeng è curry, curry o kari (India), più o meno piccante e tsjuut significa 'insipido'.
Tom Jued è ต้ม จืด tom tsjuut (toni: discendente, basso). Tom è "cuoco, cotto". In ogni caso questo è il termine al nord.
Lo ordino spesso come contorno con cose molto piccanti.
Bellissimo Tino, indica che sarebbe molto carino se tutti coloro che contribuiscono a fatti interessanti non solo usassero la fonetica inglese, ma aggiungessero anche la lingua tailandese. Quindi molte persone sanno immediatamente cosa dice veramente.
Se i partecipanti non lo fanno, lo facciamo e basta, Ronald. Fai attenzione quando dici l'inglese curry perché suona un po' come กะหรี่ karie: con due toni bassi.
Lo ordini come contorno? Quella zuppa mi basta. Questo è mangiare e bere insieme.
Ho trovato questa zuppa chiara con gamberi la migliore, ma non si discute sul gusto.
Ci sono così tante varianti per preparare questa zuppa... uno dei miei metodi di preparazione è far bollire le cosce di pollo e scolare il brodo (lasciarlo riposare per una notte) in modo che il grasso possa essere facilmente scremato... carne di pollo
togliete dalle cosce (è cotta) nella zuppa...aggiungete prezzemolo/coriandolo e tagliate a fettine
haw chi thea to… 2 x dadi di pollo per esaltare il sapore e lette di cipolla ..qualche spicchio d'aglio e mezzo pollice di zenzero tagliato molto piccolo…a piacere e necessità, alcuni legumi e funghi.
Cucina bene…
buon appetito
Il mio stomaco è sempre sottosopra dopo quel lungo volo da Bruxelles a Bangkok! Quella zuppa è il mio unico rimedio per sentirmi di nuovo meglio perché nient’altro funziona. Zuppa davvero buona e gustosa,
A mio marito piace mangiare di per colazione. Con l'uovo dentro
Cari redattori
Per coloro che vogliono vedere, leggere e/o imparare in tailandese con la fonetica corretta! suoni, lunghezza delle vocali e altezze.
Allora un tailandese sarà in grado di capirti.
แกงจืด (kae:g tjuut) o (ต้มจืด (tòhm tjuut)
ผักกาดขาว (phàk kàat khăaw)
หัวไชเท้า (hŏewa chai tháo)
เต้าหู้ (tào hòe:)
กะหล่ำปลี [จิน] (kà-làm plie)[tjien] {cavolo bianco cinese}
มะระ (márá) {melone amaro o zucca amara o paré}
หน่อไม้ (nòh máai) {germogli di bambù}
วุ้นเส้น (wóen-sên). {tagliatella di vetro}
ผักชี (phàk chie) {coriandolo}
ต้นหอม (ton hŏhm)
ขึ้นฉ่าย (khûn chàaj)
กระเทียมโทน (krà-thiejem) {aglio} / เจียว tsiejaw) {friggere in olio}
ไข่เจียว. (khài tjiejaw) {metodo della frittata tailandese}
Gueng Chud è molto famoso nella cucina tailandese. Quando il tailandese va a mangiare, ordina sempre TRE piatti, tra cui spesso il Gueng Chud.
La tavola deve essere piena e le persone mangiano i piatti degli altri.
Dopo il pagamento le persone restano sedute per un po' ed è possibile che il tavolo non venga liberato subito. Questo per evitare che qualcuno che conosci e che arriva dopo pensi che le cose non stiano più così.
Puoi portare le tue bottiglie di bevande, ma nei ristoranti più costosi/migliori ti verrà addebitato un importo separato per l'apertura della bottiglia.
Per cominciare si usa il nome “Or Duf”, che risale al francese “Hors d'oevre”.
Ron Brandsteder di solito ordina Thom Yam Kung invece di Gueng Chud, il che è anche possibile.
Gueng Chud a colazione ogni giorno per me. Fatti in casa. ALOI FARE.