Castagne dolci in Thailandia: sane e deliziose
Li vedi in Thailandia nei mercati e nei grandi magazzini e diffondono un profumo meraviglioso. Grandi padelle dove vengono arrostite le castagne. La mia ragazza li compra regolarmente e mi piace mangiarli.
Ora puoi vederli anche nei negozi nei Paesi Bassi. Vengono spesso offerti nei mercatini di Natale da ottobre in poi, soprattutto in Germania. Le castagne dolci non sono solo gustose ma anche salutari. Sono ricchi di minerali e oligoelementi e chi li mangia ottiene una porzione extra di potassio, calcio, fosforo, zolfo, ferro e magnesio. Inoltre, le castagne dolci sono fornitrici di proteine e contengono meno grassi rispetto alla frutta secca. Inoltre contengono vitamina E che elimina i radicali, vitamina C che migliora la resistenza, tutte le vitamine del gruppo B e provitamina A (beta-carotene).
Le castagne contengono quindi tante sostanze salutari per le quali normalmente bisognerebbe mangiare un piatto misto di verdura, frutta e carne. Ma contengono anche circa 200 calorie ogni 100 grammi. Un grande sacchetto di caldarroste ha quindi lo stesso contenuto energetico di un pasto principale. Pertanto non consumare un altro pasto regolare dopo aver mangiato le castagne. In questo modo non fanno ingrassare.
Le castagne devono essere scaldate prima di essere consumate. Arrosto o bolliti, si sposano bene con piatti di carne, piatti vegetariani o in casseruola.
Magari qualcuno sa dirmi cosa sono quei granelli neri nella padella e a cosa servono?
Ha chiesto alla famiglia.
Quei granelli neri sono solo pietre nere.
Mantenere bene il fuoco in modo che le castagne cuociano in modo uniforme e alla stessa temperatura.
Quelle castagne sono deliziose e davvero abbastanza sazianti. Mia moglie ha una lunga lista di allergie alimentari e porta sempre le castagne in aereo perché non può mangiare nessuno dei pasti serviti a bordo. Ma dovevo semplicemente mandare in Thailandia 5 chili di farina di castagne per la sua dieta speciale. Abbastanza per 4 mesi. Ogni mattina prepara frittelle con farina di castagne, farina di ceci e farina di mais perché tutte le altre farine le danno problemi.
Adesso la farina di castagne è l'unica farina che non abbiamo mai trovato in Thailandia, mentre le castagne le trovi ovunque. Se qualcuno conosce un negozio online a Thaland o un negozio a Chiang Mai che offre questo, apprezzeremmo l'informazione.
Mappe 58 Soi Naknivas 37, Naknivas Rd., Ladprao, Bangkok 0-2538-2464
ASIA CHEMICAL CO LTD puoi anche cercarlo su Google, hanno anche farina di castagne sotto il nome di farina di castagne, questa azienda è a Pattaya, ti auguro buona fortuna nel trovare questa farina speciale/
Non so se la disponibilità di castagne in Thailandia sia stagionale, proprio come nei Paesi Bassi??. E se puoi anche comprare le castagne in un supermercato da qualche parte a Pattaya. Questo principalmente perché amo le castagne, ma crude.
Castagne, sì, molti tailandesi le adorano. A volte non conoscono la differenza tra castagne “dolci” e “castagne selvatiche”. Quelli addomesticati non sono appuntiti all'estremità ma rotondi. Le castagne selvatiche hanno un sapore molto amaro e non sono saporite.
Nelle Fiandre, scaldare le castagne non si chiama stufare ma piuttosto “scoppiettare”. Le castagne venivano poste nel piatto sopra la stufa a carbone che era presente in ogni casa. Non era permesso loro di entrare in contatto con il fuoco perché li avrebbe bruciati. La pelle si aprì con un “pop” quando furono cotte, da qui il nome caldarroste. Il fatto che qui si utilizzino le pietre nella padella serve per ottenere una distribuzione uniforme del calore.
Novembre è l'alta stagione delle castagne, (in Belgio) sono mature e cadono dagli alberi... era bello andare la domenica a raccogliere le castagne nel bosco con i bambini. La natura è molto bella in autunno, le foglie degli alberi cambiano colore e sono bellissime da vedere.
Uno dei boschi di castagni più famosi delle Fiandre è il Carkoolbos e il Raspaillebos, situati sul Bosberg ad Atembeke, vicino a Geraardsbergen. (Bosberg è noto per la corsa ciclistica del Giro delle Fiandre). Questi due boschi contengono numerosi castagni e sono liberamente accessibili come demanio provinciale.
Molti, infatti, arrostiscono le castagne. Non mi piace. Anch'io li mangio crudi. Peccato che qui sia finito il tempo delle castagne. A Pattaya qualche anno fa c'era un uomo che andava in giro con castagne arrostite, e la maggior parte delle donne le adorava. Gli ho chiesto se ne avesse qualcuno che non fosse ancora stato arrostito, ma mi ha lanciato uno sguardo molto strano. Poi ho sentito anche che queste castagne provenivano dalla Cina. Sono curioso di sapere se sono in vendita in un supermercato a Pattaya e in quali mesi.
Naturale
Ora sono in vendita a Pattaya al Central Festival.grtn
Infatti vedo ancora mio nonno arrostire le caldarroste sul fornello.
Solo che, mi sembra di ricordare, vi incise una croce.
Ma erano carini
Contrariamente a quanto dici, è proprio la castagna dolce che ha ragione e quella selvatica no.
https://stempher-flevogroen.nl/het-verschil-tussen-tamme-en-wilde-kastanjes-herkennen/
@Lung Addie: molto interessante!
Attenzione però perché KARKOOLbos non è completamente accessibile al pubblico, ma non è un dominio provinciale
una riserva.
Vedi collegamento: http://users.telenet.be/life-natuur-be-7156/My_Homepage_Files/Page13.html
Saluti
Grazie per le informazioni. Sono stato a lungo lontano dalla regione di Geraardsbergen e non sapevo che a questa bellissima foresta fosse stata assegnata una destinazione diversa. Sapete anche qual è la situazione con Neigembos? Anche questo era liberamente accessibile e noto in primavera per i suoi bellissimi giacinti selvatici e tappeti di anemoni, proprio come l'Hallerbos. Secondo le informazioni che ho trovato in precedenza, queste foreste appartenevano, in un lontano passato, alla “Foresta del Carbone”. La regione era molto bella e Lung Addie l'adorava. Le Fiandre sono un paese bellissimo.
come si chiamano castagne in tailandese?
Va bene
Kawlat
Caro Philip, Castagne in tailandese: pronunciato "Khaulat"
Soprattutto nel nord della Thailandia, vicino alla città di confine di Mae Sai, vedrete questi venditori di castagne quasi ogni 100 metri.
Le pietre nere che vengono utilizzate anche lì servono, come già accennato nelle reazioni sopra, per una migliore distribuzione del calore che si crea durante la tostatura.
Senza queste pietre brucerebbe la metà delle castagne arrostite.
La maggior parte delle castagne vengono importate, tra l'altro, dalla Cina, perché la Tailandia non ha il clima adatto per la crescita di queste castagne.
Scusate la correzione, ho appena saputo da mia moglie che crescono anche nel nord della Thailandia, ora che ricordo bene li ho anche visti crescere UUUUUps
e durante i mercati dei templi di solito sono in sacchi di iuta provenienti dalla Cina, piace mangiarli anche a me, ma non si trovano quasi mai a Nong Prue e dintorni
Mi chiedo se sia davvero così salutare considerando tutti i pesticidi che usano qui in Thailandia, anche sostanze che sono state vietate per più di 30 anni in quasi tutti gli altri paesi del mondo.
Esatto, ho sbagliato, le castagne selvatiche hanno proprio ragione e quelle dolci sono rotonde, mi scuso.
Li ho visti anche più volte ai mercati, ma non sono i castagneti come li conosciamo nei Paesi Bassi, nei Paesi Bassi i castagneti hanno il lato piatto perché crescono l'uno contro l'altro nella corteccia spinosa. A me sembrano più castagne selvatiche perché sono di forma rotonda.
Quando vivevo ancora a casa con i miei genitori, circa 56 anni fa, mangiavamo regolarmente i cavoletti di Bruxelles. Mia madre ci ha preparato la purea di castagne. Una combinazione fantastica. Dopo la sua morte non l'ho mai più mangiato.
Non appena arriva ottobre nei Paesi Bassi, pedalo davanti ai castagni. Quindi raccogline abbastanza per mangiarli a casa. Dopo la parte esterna eliminate anche la buccia sottile e amara e gustatela. Mangiare le castagne crude è la mia preferenza. Li ho comprati anche una volta sul viale di Pattaya. Quando ho indicato al venditore il sacchetto di castagne ancora crude e gli ho fatto capire che volevo acquistarle, ha avuto un'espressione strana. Tutti compravano le caldarroste e quello strano farang le voleva crude. Avevano un buon sapore, ma la pelle era molto più soda, quindi più difficile da rimuovere, rispetto ai Paesi Bassi. Anche le signore tailandesi vollero assaggiarli, ma pensavano che fossero molto più gustosi una volta sbuffati.
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Tuttavia, l’aggiunta di farina non dà risultati immediati.