Satay - pezzi di pollo o maiale alla griglia
Un popolare piatto di street food in Thailandia è il satay, pollo alla griglia o pezzi di maiale su un bastoncino, servito con salsa e cetriolo.
Satay è un piatto popolare in Thailandia ed è spesso servito come cibo da strada. Il piatto consiste in carne marinata, solitamente pollo o maiale, grigliata su un bastoncino di carbone e servita con una salsa di arachidi e un'insalata di cetrioli e cipolle.
La versione tailandese del satay ha un sapore caratteristico che differisce da altri paesi del sud-est asiatico. La carne viene solitamente marinata con curcuma, cumino e coriandolo, che le conferiscono un sapore speziato e aromatico. La salsa di arachidi è anche aromatizzata con spezie tailandesi come galanga, citronella e foglie di lime kaffir, che le conferiscono un sapore unico che si abbina perfettamente alla carne alla griglia.
I pezzi di carne su stecco vengono solitamente serviti con salsa di arachidi. La marinata varia a seconda del venditore ambulante, ma di solito è un buon equilibrio tra dolce e piccante. Suggerimento: prova anche il Moo Ping o lo spiedino di maiale alla griglia, che è un piatto locale più popolare.
Esistono molte varianti satay, quindi puoi scegliere tra pollo, maiale, manzo, carne di bufalo o polpette di pesce. Durante la grigliatura, sulla carne vengono applicate varie spezie o marinate, che la rendono più succosa.
Di solito il satay viene grigliato sul posto e spesso venduto per 15 spiedini. Quando lo acquisti, ottieni anche un po 'di salsa satay insieme ad alcune spezie e verdure. Prezzo: 60 THB per 15 stick.
Video street food in Thailandia: Satay – pezzi di pollo o maiale alla griglia
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Decisamente consigliato.
Durante la mia ultima visita al nostro villaggio di Isaan, ho mangiato satay con riso fritto (khauw Phat) ogni giorno per 3 mesi.
A parte i piatti surgelati dell'7/11, nel villaggio non c'erano molti cibi commestibili a disposizione per me.
Era una bancarella di strada in un villaggio.
Ho sempre chiesto appena grigliato e ho detto che avrei ritirato il satay in 20 minuti.
Sempre con l'indicazione che volevo il souk souk. (ben cotto).
Quel ben fatto a volte risulta essere fatto a metà in Isaan.
Non siamo riusciti a gestire i 60 baht per 15 bastoncini.
Ho comprato 6 bastoncini per 100 baht, che era anche il prezzo per la gente del posto.
La salsa satay andava bene e non troppo calda.
Ho messo anche un po' di brodo in frigorifero e avevo una piccola vaporiera così da poterla mangiare il giorno dopo. Cuocere bene la carne al vapore non fa male, soprattutto quando manca la corrente elettrica di notte e il frigorifero resta spento per circa 6 ore. per affrontare il caldo senza rinfrescarsi.
Ora lascia che questo sia uno dei miei piatti preferiti in Thailandia. Posso continuare a divertirmi con quello.
Speriamo che questa sia una merenda sana senza troppi zuccheri aggiunti 😉
"Prezzo: 60 THB per 15 stick."
Lo scrivi molto bene: '60 THB per 15 STICKS'... devi ancora comprare e grigliare la carne da solo... Hai solo i bastoncini...