Un delizioso piatto di strada thailandese è il Khao man gai (ข้าวมัน ไก่) è la variante thailandese del riso al pollo hainanese, un piatto molto popolare in tutto il sud-est asiatico.
Khao Man Gai è un popolare piatto tailandese composto da riso al vapore e pollo bollito, servito con una salsa abbinata e spesso accompagnato da cetriolo e coriandolo. Il piatto è nato nella comunità cinese in Thailandia ed è ora un pasto conosciuto e amato in tutto il paese.
Il segreto di un buon Khao Man Gai sta nella qualità del pollo e della salsa. Il pollo viene solitamente cotto in brodo di pollo con erbe e spezie per esaltare il sapore e mantenere la consistenza succosa e tenera. La salsa, spesso a base di salsa di soia, aglio, zenzero e peperoncino, è una parte importante del pasto e viene versata sul riso e sul pollo al vapore per unire i sapori.
Sebbene il Khao Man Gai sia spesso considerato un piatto semplice, realizzare il perfetto Khao Man Gai richiede molto tempo e dedizione. Il modo tradizionale di preparare il riso al pollo hainanese è piuttosto complicato. In realtà devi cuocere in camicia un pollo intero e ci vuole molto tempo. Puoi dare al riso il giusto sapore solo con brodo fresco. Quindi c'è anche una certa differenza di qualità, quindi potresti dover cercare la bancarella perfetta con Khao Man Gai. In Thailandia esistono molte varianti locali del piatto, a seconda della regione e delle preferenze dello chef.
Khao Man Gai è spesso servito nei mercatini e nei ristoranti locali, ma ci sono anche ristoranti specializzati Khao Man Gai noti per la loro qualità e gusto. Molti thailandesi apprezzano Khao Man Gai come pasto economico e abbondante per colazione, pranzo o cena.
In Thailandia, Khao Man Gai non è solo un pasto popolare tra i locali, ma è anche un piatto preferito tra turisti ed espatriati. Il piatto è diventato popolare anche in altri paesi, come gli Stati Uniti e l'Australia, dove si trova spesso nei ristoranti tailandesi.
Tutto sommato, Khao Man Gai è un piatto delizioso che è una parte essenziale della cucina tailandese. È un piatto facile da preparare e adatto a tutte le occasioni, dalla colazione veloce al banchetto con amici e familiari.
Video street food in Thailandia: Khao Man Gai (pollo con riso in brodo di pollo
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Piatto delizioso. Uso sempre due cosce di pollo biologiche. Quindi hai un delizioso brodo di pollo in XNUMX minuti. Cuocere il riso in venti minuti, quindi un bel piatto in tavola in circa un'ora.
Dato che vivo a Onnut questa è la mia colazione, quasi ogni mattina.
Di solito Khao Man Kai Tom, (la variante al vapore), a volte Khao Man Kai Toth, il pollo è impanato e quindi in una croccante giacca arancione. Quindi è cotto o fritto.
La mia bancarella preferita è di fronte a Krongthong Mansion tra Soi 18 e Soi 20