Video street food in Thailandia: Boat noodles (Kuay Teow Reua)
Quando pensi al cibo di strada in Thailandia, pensi sicuramente alla zuppa di noodle. Gran parte dei venditori ambulanti di cibo di strada vendono la zuppa di noodle famosa in tutto il mondo. Ci sono molte zuppe di noodle diverse, quindi facciamo una scelta. Consigliamo vivamente Kuay teow reua o noodles in barca (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Kuay tiew rue è una zuppa di noodle popolare dalla Thailandia. "Kuay tiew" significa "spaghetti di riso" in tailandese, mentre "rue" si riferisce allo stile "da strada" di questa zuppa. È uno dei piatti più comuni in Thailandia e viene solitamente venduto da venditori ambulanti e piccole bancarelle di cibo.
La zuppa si prepara facendo bollire gli spaghetti di riso in un brodo di carne (solitamente maiale o manzo), che viene condito con varie erbe e spezie. Oltre alle tagliatelle, la zuppa contiene spesso altri ingredienti come polpette, carne di maiale, sangue di maiale, polpette di pesce, verdure e spezie come coriandolo e cipollotto.
Una delle cose che rende il kuay tiew rue così speciale è che viene fornito con diversi contorni e condimenti. Questo può includere peperoncini freschi, spicchi di lime, salsa di pesce e zucchero, che possono essere aggiunti per adattare il sapore della zuppa alle preferenze personali.
Strada completa di ristoranti di noodle in barca
Per quelli di voi che non hanno mai mangiato Kuay tiew rue, è il momento di provare uno degli street food più gustosi e davvero economici. Il piatto è così popolare che hai un'intera strada di ristoranti di noodle in barca al Monumento alla Vittoria a Bangkok.
Kuay teow reua è una zuppa di pasto in stile tailandese, con un gusto piuttosto forte. Contiene sia maiale che manzo, oltre a salsa di soia scura, cagliata di fagioli in salamoia e alcuni altri condimenti, ed è normalmente servito con polpette e fegato di maiale. La zuppa contiene anche lueat mu sot o lueat nuea sot (เลือดหมูสด, เลือดเนื้อสด), che è sangue di maiale o di mucca mescolato con sale e spezie, per insaporire la zuppa. Il piatto viene solitamente servito in una piccola ciotola.
Gli altri ingredienti dei noodles in barca sono aglio, ravanello, cannella, germogli di soia, prezzemolo, gloria mattutina e alcuni fiocchi di peperoncino tailandese. I noodles usati per i noodles in barca sono diversi: spaghetti di riso sottili, spaghetti all'uovo, sen yai e sen lek. I noodles in barca sono spesso serviti con basilico dolce.
Video street food in Thailandia: Boat noodles (Kuay Teow Reua)
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