Li vedi ovunque per le strade della Thailandia, le uova di quaglia o il "Khai Nok Krata". Questi piccoli ma deliziosi snack uniscono il gusto ricco e cremoso delle uova con un bordo croccante e dorato. Serviti con un mix di salse piccanti, costituiscono uno spuntino perfetto per gli amanti dell'autentico cibo tailandese.
In Thailandia, il cibo di strada è una parte essenziale della cultura e dell’esperienza culinaria e le uova di quaglia fritte non fanno eccezione. Conosciute localmente come "Khai Nok Krata" (che letteralmente significa "uova di quaglia dalla piastra di ferro"), queste piccole prelibatezze sono sia uno spuntino popolare che una deliziosa sorpresa.
La preparazione di queste uova di quaglia fritte è abbastanza semplice, ma incredibilmente gustosa. Le uova di quaglia vengono rotte con cura una ad una e versate in piccole rientranze rotonde di una piastra di ghisa calda. Le uova vengono poi fritte da un lato finché non diventano perfettamente dorate e leggermente croccanti all'esterno, mentre l'interno rimane morbido e leggermente liquido.
Queste uova piccole e morbide hanno un sapore ricco e cremoso che si distingue dalle uova di gallina più grandi. In Tailandia vengono spesso serviti con un mix di salse o spezie, come salsa di soia, pepe e talvolta un po' di salsa di peperoncino tailandese per dargli un po' di pepe. Questo contrasto tra la consistenza delicata e cremosa delle uova e le salse piccanti, a volte piccanti, le rende uno spuntino delizioso.
Uno dei pregi di questo piatto è il modo in cui viene servito. Le uova vengono spesso servite direttamente dalla piastra di ghisa, calde e fresche, a volte con uno spiedino o uno stuzzicadenti per renderle facili da raccogliere e mangiare. Khai Nok Krata non è solo uno dei preferiti dalla gente del posto, ma anche un must da provare per i turisti che vogliono provare il gusto autentico della cucina di strada tailandese. Le loro piccole dimensioni e il gusto delizioso li rendono uno spuntino perfetto da portare via mentre vaghi per le vivaci strade e i mercati della Thailandia.
Le uova di quaglia contengono molte proteine di alta qualità, sembrano avere un buon sapore e sono molto apprezzate dai thailandesi. A proposito, puoi anche cuocere facilmente le uova di quaglia a casa usando una padella per poffertjes in ghisa.
Video: Street food in Thailandia – Uova di quaglia
Guarda il video qui:
Delizioso! Uno degli snack più gustosi del mercato tailandese. Soprattutto al mercato alimentare di Ubon
Delizioso! Li mangio sempre e ovunque li vedo. Consigliato!
cotti sono anche molto gustosi. Spesso li comprano in spiaggia per mangiarli come spuntino.
Delizioso da mangiare. Compra il pane tostato. Avere abbastanza. Buon appetito.
Era già nel menu nei Paesi Bassi intorno al 1966, nei ristoranti di specialità.
Era un bell'articolo da vendere, perché nessuno conosceva l'origine di questo uovo. quel periodo.
Successivamente è diventato abbastanza comune nelle insalate.
Non vengono messi crudi sull'insalata qui nei ristoranti più costosi? Fritto penso che sia come l'uovo di gallina. È solo più lavoro riempire il piatto per la brigata di cucina. Preferisco una frittata fatta ad arte in Tailandia.
Buonissimi, li mangio ovunque posso. Ha lo stesso sapore delle uova di gallina, solo più piccolo.
Delizioso, cucinali sempre alla sorgente calda, come un vero piccolo maggi tailandese in cima e avrai uno spuntino delizioso, leggermente più pieno nel gusto di un uovo di gallina.
Li mangio ovunque li vedo. Di solito nei mercati. Una gustosa merenda in mezzo. Li preferisco fritti, con sopra un po' di pepe. Sa di uovo di gallina, ma sono uova da un morso. Delizioso
Quando ordino Khanom kai nok krata ricevo polpette di patate dolci al forno.
Quando ordino Khanom Krok ottengo "poffertjes" dolci fritti a base di cocco.
Entrambi non hanno nulla a che fare con le uova di quaglia, e ho pensato che Khanom stia per "dolce", cosa che un uovo di quaglia non è.
La traduzione di uovo di quaglia è davvero Khanom Krok kai nok krata?
Francese,
Questa potrebbe essere la spiegazione
ขนม ไข่ นก กระทา o Khanom khai nok kratha.
Khanom è posto davanti per indicare che si tratta di uno spuntino/dessert.
Khai Nok è un uovo (Khai) di un uccello (Nok)
Kratha è una quaglia/pernice
Spuntino a base di uova di quaglia.
I tuoi gnocchi di patate dolci sono probabilmente chiamati anche così perché sembrano uova di quaglia.
ขนมครก o Khanom Krok
Khanom è anche uno spuntino/dessert
Krok, credo, si riferisce forse alle tipiche forme rotonde in padella, piuttosto che alla composizione dei 'poffertjes'.
Penso di aver capito con il tuo aiuto.
Khai nok kratha è l'uovo di quaglia, e khanom krok sta semplicemente per che sono fritti in una padella khanom krok, a differenza della versione bollita.
Anche se resta strano che quando cerco su Google khai nok kratha, e poi clicco sulle immagini, le polpette di patate dolci siano di gran lunga la maggioranza.
Penso che Khanom sia meglio tradotto come... cordialità
no, non esattamente, di solito è dolce
Delizioso come snack in mezzo con sopra un pezzetto di peperoncino…..
Mi piacciono al forno e bollite… ma cotte vorrei anche sbucciarle… perché è un po' una seccatura. Va meglio con un uovo di gallina... 🙂
Li ho già mangiati più volte, li ho sfornati al mercato e li ho cucinati per su/con l'insalata.
Ho cercato nei mercati div per comprarli grezzi e farli da solo, ma non riesco a trovarli.
Qualcuno una mancia d'oro, vivo a Jomtien
Ciao Peterball,
Loto Tesco, Foodland, Makro ecc..
Sono in vendita ovunque.
Così molto facile/
Buon appetito.
LUISA
Altamente raccomandato, ma ho un piccolo commento sul testo.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) è il nome di una prelibatezza tailandese come i nostri poffertjes ma dolce + latte di cocco e fatta in una specie di padella per poffertjes. (anche molto consigliato)
E quella padella si chiama: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [letteralmente: casseruola con cavità\coppe].
E quelle uova di quaglia sono sia fritte (in quella padella) che cucinate deliziose e anche molto salutari.
Delizioso! Al mercato notturno di Phang gna li avevamo su un bastoncino, ogni uovo avvolto nella pasta pangsit, fritti con salsa agrodolce.
Li compro regolarmente in Belgio, buonissimi come spuntino, cotti. il gusto è molto migliore di un uovo di gallina. Con un po' di sale o salsa di soia.
Bell'articolo, ora proverò sicuramente quelle uova di quaglia. Qualcuno sa in quali condizioni vengono poste? Tutti sanno delle uova di gallina che ci sono gabbie in batteria e uova ruspanti / biologiche. Ma le uova di quaglia?
Li compro in Belgio al Carrefour e al Colruyt. Faccio nidi di uccelli. Con le uova di gallina ci vuole carne macinata per due nidi di uccelli, dove con le uova di quaglia se ne fanno 6.
Piace molto anche a mio nipote. Gustoso.
In Thailandia se vai a un barbecue sono disponibili anche ovunque.
Al mercato notturno di Pai ha servito Maggie anche con le uova di quaglia, anche qualche goccia sopra era deliziosa!