Ode alla zuppa di noodle
Ero anche un fanatico della zuppa nei Paesi Bassi, con una forte preferenza per gli asparagi densi o la zuppa di funghi. Celebre la mia zuppa di piselli e la variante con i fagioli rossi. In Thailandia mi sono innamorata della zuppa di noodle, in tutti i tipi di varianti.
Non che io abbia abbandonato le zuppe del pasto nazionale. Faccio ancora regolarmente zuppa di piselli o zuppa di fagioli, ma poi la colonnina di mercurio deve scendere sotto i 25 gradi. Alla mia ragazza piace mangiare con me e le piace la salsiccia affumicata che è arrivata dai Paesi Bassi.
In Thailandia preferisco il pranzo con un piatto di gustosa zuppa di noodle. E a volte due. In ogni caso, non la stessa variante tutti i giorni, anche se ci sono anche delle eccezioni. Ormai conosco le migliori bancarelle di Hua Hin. Ad esempio, lungo la ferrovia posso mangiare un'ottima zuppa d'anatra, preferibilmente con tagliatelle gialle. La tenda difficilmente può portare il nome "capanna", ma è abbastanza pulita. A volte è un po' uno shock quando un treno passa rombando a pochi metri di distanza, ma questo non dovrebbe rovinare il divertimento.
Poco più avanti mi godo regolarmente una zuppa di manzo, non disponibile ovunque in Thailandia. Anche qui posso scegliere tra diversi spessori di pasta, ma di solito scelgo la variante gialla.
Mi piace anche la cosiddetta zuppa di noodle cinese, con una specie di noodle arrotolati. La signora in questione mette molta carne nella mia zuppa. La mia ragazza di solito opta per la versione delle interiora di maiale. E tutto per pochi baht.
Nel mio quartiere mangio il "rat na talay" un paio di volte alla settimana, una zuppa chiara e densa con molti frutti di mare e spaghetti piatti. Questa zuppa è piena di verdure. Deliziosamente soffiato.
Il vantaggio di un pranzo del genere è che il boccone è facilmente digeribile.» Il brodo è decisivo nella minestra di pasta. È strano che i tailandesi li lascino spesso. Tuttavia, il brodo contiene minerali molto necessari che perdiamo facilmente con il sudore. Una minestra al giorno toglie il medico di torno...
In effetti le varie zuppe di noodle tailandesi sono deliziose o/a. al ristorante hey di Rotterdam Roel Elzinga a Koh Chang.
Sì, senza dubbio uno dei piatti più gustosi della Thailandia. Ho già mangiato in 100 bancarelle diverse e non ne troverai 2 uguali. E il prezzo è uno scherzo, una pinta costa il doppio. Faccio anche regolarmente zuppa di noodle qui, ma non riesco a ottenere lo stesso gusto al 100%. Anche se a mio figlio piacciono molto.
Oh, così buono. Soprattutto quando non ho voglia di andare al ristorante, ne ordino spesso uno tramite il servizio in camera dell'hotel. Quindi paghi di più (± 120 baht) che in una bancarella di strada, ma posso bere quanto voglio e nessuno vede quanto goffamente succhio i ciuffi. Ho pagato anche il brodo, quindi sollevo la scodella con entrambe le mani, me la metto alla bocca e la bevo. Le gocce di sudore mi stanno gocciolando addosso, ma comunque non indosso niente e dopo una breve doccia me ne vado per mezz'ora. La preparazione ideale per l'eterna caccia alla carne nel mastello, da addentare cruda.
mi attira. Ero e sono anche un grande amante delle zuppe, comprese le stesse zuppe di cui sopra con l'aggiunta di zuppa di fagioli bianchi e zuppa di pomodoro. Mia madre era una chef Michelin in questo campo e io ho continuato la sua tradizione in modo vegetariano, cosa che ha funzionato molto bene nel mio ristorante ad Amsterdam.
E anche qui mi piacciono le tante zuppe di pasta o i dolci. E sono d'accordo, il brodo è delizioso. Il fatto che i thailandesi lo lascino è perché vedono la tecnica di cottura della zuppa più come preparazione e condimento degli ingredienti. Questo è ciò che conta per loro, non quella pozza d'acqua incantevole. A volte le persone non sanno cosa si perdono.
Posso ritrovarmi nel tuo messaggio, posso mangiare zuppa di noodle tutti i giorni, ma il mio preferito è ancora Tom Yam Kung! 😀
ciao, il tom yam kung e il tom yam kai sono i miei preferiti, ma non rifiuterò un'altra deliziosa zuppa di noodle, continuo a farlo, direi, e nemmeno la mia ragazza dirà di no.
Delizioso! Il gusto raffinato è già catturato nella base da un brodo che viene lasciato in infusione fino a 5 ore.
Condito con una deliziosa salsa di pesce, che presente in tavola, completa il tutto. E sì, scelgo questo perché ripristina subito l'approvvigionamento idrico e lì si suda! Prezzo 40-50 baht, ma nei piccoli angoli della Thailandia dove non arriva mai il farang, 25 baht (livello dei prezzi primavera 2022!)