Puoi mangiare dal tetto
La Spirulina, un'alga commestibile ricca di proteine, viene coltivata in decine di barili sul tetto di un hotel a Bangkok, rendendola un buon sostituto della carne o del pesce. Le alghe vengono coltivate da EnerGaia, un'azienda che afferma di essere l'unica a fornire spirulina fresca. Altre aziende vendono solo varietà essiccate e trasformate.
Il tetto è il luogo ideale per la cameretta dei bambini: temperatura elevata e sempre luce solare. La raccolta avviene tre volte a settimana, perché le alghe crescono velocemente e raddoppiano in 24 ore. Confrontalo con la carne. Per produrre un chilo di carne ci vogliono sei mesi; le alghe lo fanno in una settimana.
Dopo che le alghe sono state raccolte, vengono sciacquate e asciugate in una lavatrice convertita. Quindi viene spinta nei vasi. Questo deve ancora essere fatto a mano perché non esiste una macchina in grado di gestire la densa sostanza gelatinosa. Le alghe rimangono fresche per tre settimane; un periodo che l'azienda vuole ampliare per poter essere anche esportato.
Bil Marinelli, proprietario dell'Oyster Bar, usa questa roba. "Fa davvero bene", dice tra due bocconi di pasta verde fatta con le alghe, "lo aggiungiamo ai piatti per aumentarne il valore nutritivo". L'unico lato negativo... beh, lato negativo? – è il colore forte delle alghe; ogni piatto in cui viene utilizzato diventa verde. Ma nonostante ciò e poiché le alghe non hanno sapore, Bil le adora.
Gli esperti alimentari definiscono la spirulina un superalimento e la sua popolarità è in aumento in tutto il mondo. Rosa Rolle della FAO, Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, afferma che la spirulina è stata un'importante fonte di cibo per secoli. In Messico veniva già mangiato dagli Inca. E in molti paesi lungo il Lago Ciad, nell’Africa occidentale, le alghe sono un’importante fonte di proteine.
Ma avverte: chi soffre di gotta dovrebbe evitare le alghe perché producono molto acido urico. Per le persone sane, invece, le alghe non fanno male, anzi: fanno bene perché contengono molti antiossidanti.
La spirulina è stata utilizzata come integratore alimentare per decenni ed è popolare tra i bodybuilder. Ma l'articolo non dice se ti darà un corpo divino.
(Fonte: AFP/Bangkok Post, 29 agosto 2013)
Foto: Una donna fa un frullato di spirulina.
La spirulina è particolarmente consigliata per le donne in menopausa!
La Spirulina è un'alga dalle proprietà particolari. Ma la clorella (anche le alghe) ha proprietà ancora più positive, soprattutto per gli anziani, per prevenire il diabete di tipo 2 e il colesterolo e stimola il funzionamento degli organi.
Vai su Google.
La clorella è attualmente difficile o difficilmente disponibile in Tailandia, ma ci stiamo lavorando.