Il miglior ristorante tailandese
Tornando a casa da Bangkok ad Amsterdam, ho letto un articolo sul "Wallstreet Journal" su un'elezione dei cinquanta migliori ristoranti asiatici tenutasi a Singapore per il terzo anno.
Si può discutere all'infinito su quale sia effettivamente il miglior ristorante, perché il gusto è e resta una cosa molto personale. Per me la cucina francese è al top, ma anche la cucina italiana ha molto altro da offrire oltre alla semplice pizza. E che dire della cucina cinese? Inoltre ha molto più da offrire di un involtino primavera o di una zuppa di pinne di squalo a base di albume come ci viene solitamente servita nei Paesi Bassi.
Cucina asiatica
Forse sto pestando i piedi ai fanatici della Thailandia quando affermo che la cucina tailandese, rispetto ai tre paesi citati, ha da perdere dal punto di vista culinario. Naturalmente in Thailandia si può mangiare del cibo delizioso, ma le delizie culinarie sono rare. Quindi non potevo credere ai miei occhi quando ho letto che il miglior ristorante asiatico si trova a Bangkok. Semplicemente concludendo; quindi anche il miglior ristorante tailandese. Il ristorante Gaggan è stato dichiarato vincitore del "Gold Award". Non ne ho mai sentito parlare. E ora penso di conoscere alcuni buoni ristoranti nella metropoli di Bangkok; non così. Con mio sollievo, Gaggan risulta essere un ristorante indiano e devo ammettere che la cucina mi è relativamente sconosciuta.
I 50 migliori
L'anno scorso Gaggan ha ottenuto un onorevole terzo posto e quest'anno (2015) il ristorante è stato dichiarato vincitore. Secondo lo sponsor S. Pellegrino, la nota compagnia idrica e promotore dell'elezione dei cinquanta migliori ristoranti asiatici, la Cina è in testa alla lista con 16 ristoranti, seguita da Singapore con 10 e dal Giappone con 8. Cucina Wat Damnak si è classificato cinquantesimo ., ristorante a Siem Reap, in Cambogia, e forse noto a qualche lettore di Thailandblog.
Ristorante Gagan
Il ristorante prende il nome dallo chef Gaggan Anand ed è situato in un vecchio edificio coloniale in una tranquilla strada laterale di Ploenchit Road, 2010/68 Soi Langsuan dal 1 (vedi foto sopra). Così vicino al parco Lumphinee. Incuriosito leggo le recensioni dei visitatori e anche se non amo particolarmente la cucina indiana piuttosto piccante, mi piacerebbe comunque farmi sorprendere da Gaggan alla mia prossima visita a Bangkok. Il menu più economico e popolare "Taste of Gaggan" è composto da 7 portate al costo di 1800 baht. Se vuoi goderti di più tutte le prelibatezze, devi spendere 4000 baht. Ma si vede che anche Bill Clinton ha cenato lì. Quella che secondo me sta diventando un'abitudine sempre più odiosa di far pagare un ulteriore 7% al barile e un 10% di servizio in un punto poco appariscente del menu irrita molte persone a non finire e lo definisco un inganno comune e indegno di un'azienda rivolta all'utente finale . Quindi anche Gaggan Anand mostra classe e menziona semplicemente il prezzo compreso reale.
Ristorante Nahm
Ristorante NahmL'hotel Metropolitan, situato nel quartiere degli affari di Sathorn, ospita il ristorante Nahm, che un anno prima era stato nominato miglior ristorante dell'Asia da S.Pellegrino e l'anno prima aveva ottenuto un onorevole terzo posto. Lo chef australiano del ristorante, David Thompson, è stato il primo e unico a ricevere una stella Michelin per la preparazione e la presentazione dei piatti tailandesi. All’epoca ci fu una certa agitazione da parte della corporazione della cucina tailandese, che trovò strano assegnare un riconoscimento così importante a uno straniero e, all’epoca, a un ristorante con sede a Londra. Il ristorante Nahm non è certo economico e ce lo si può aspettare in un albergo rinomato con uno chef che un tempo era l'unico ad avere una stella Michelin nella cucina tailandese. Non voglio elencare in questa specifica tutti i piatti con il relativo cartellino del prezzo e mi limiterò al menù fisso Nahm: 2300 baht a persona. (esclusi gli ormai più che conosciuti 7 e 10 per cento e ovviamente le bevande)
Secondo la giuria, quest'anno il vincitore del premio Gaggan ha superato Nahm come miglior ristorante asiatico. Tuttavia: Gaggan è indiano, quindi Nahm rimane il miglior ristorante di piatti tailandesi. Vedete quindi come anche l'autore di questo articolo possa piegare tutto al suo volere e manipolare il risultato di S.Pellegrino.
TripAdvisor
Come accennato all'inizio; l'esperienza di mangiare fuori è una cosa personale e può variare di giorno in giorno, a seconda dell'umore e delle papille gustative. Persone, una bella atmosfera, camerieri cordiali, tavole ben apparecchiate, questi sono tutti ingredienti che sono più importanti per alcuni e meno importanti per altri. Basta dare un'occhiata a Tripadvisor per conoscere le opinioni dei visitatori dei due ristoranti molto apprezzati discussi.
Cucchiaio d'oro
È abbastanza semplice rintracciare un ottimo e rinomato ristorante attraverso i vari media. È molto più difficile trovare un posto incantevole e carino dove poter gustare cibo puro e rilassato a un prezzo assolutamente ragionevole. Se Pellegrino può assegnare un Golden Award al miglior ristorante asiatico, mi chiedo perché noi numerosi lettori di questo blog ed esperti di Thailandia per eccellenza non possiamo assegnare un 'Cucchiaio d'Oro' ad un piccolo e carino ristorante. Limitiamoci alle località più turistiche: Bangkok, Pattaya e Hua Hin.
È solo un pensiero, ma chissà, potrebbe diventare realtà. Dipende da voi, cari lettori. Condividi con noi quel ristorante carino, suggestivo, amichevole, gustoso e a prezzi ragionevoli in uno dei luoghi menzionati.
Invia una storia all'editore sul tuo preferito o pubblica un commento. Chissà che il 'Cucchiaio d'Oro' un giorno diventi realtà.
Devo dirti che il cucchiaio d'oro è qualcosa di cui gli espatriati in Thailandia possono beneficiare, nessun menu per 2300 bagni ma buon cibo a un prezzo normale. Vivo a Nang Rong e lì c'è un ristorante chiamato Sabai. di un uomo austriaco e il cibo è perfetto 2 wienersnitchels con patatine fritte e insalata per 175 bagno ogni giorno il menu speciale giornaliero non ha niente a che fare con la Tailandia ma sono sicuro che a molti occidentali piace mangiare di tanto in tanto quello che realmente vogliono, alla maggior parte di loro manca e se vuoi ancora mettere quel cucchiaio d'oro, penso che non dovrebbe essere solo per i ristoranti tailandesi, ma diciamo quello che il cuore di tutti desidera
Il ristorante Gagan non è un vero ristorante indiano! È un mix di tailandese e indiano, ma puoi facilmente aggiungere una serie di altri piatti! Ci sono stato con mia moglie e sono passato da una sorpresa all'altra! È davvero di altissima qualità, ma con tutto!! Davvero fantastico e ne vale la pena! È anche un po' più costoso, ma rimarrai sorpreso dalla delizia culinaria. In quel periodo abbiamo anche visitato il NAHM. Quello era il numero 1 in quel momento e Gagan era il numero 3!! Questo è davvero il merito di Gagan. Ne vale davvero la pena!!!!
Guus, non è certamente un ristorante indiano, è una cucina completamente diversa... È indiana
In quel ristorante gli espatriati dei Paesi Bassi sono il contingente dei Charlie economici che possiamo vedere in Soi 16 e Soi Sukhumvit 4, nessuno mangia per 3000 o 4000 TB, ci sono stato recentemente con dei parenti, ne vale la pena. *****
Tutti Charlie economici??
Penso che questo sia (quasi) il commento più arrogante mai letto.
Non tutti hanno il reddito per spendere 32-4000 baht per una cena
allora chi sei tu per fare questo commento arrogante?
Oltre a questo.
Un delizioso spuntino tailandese, deliziosamente speziato, ma servito su uno sgabello di plastica, delizioso.
Un pasto tailandese in un vero ristorante tailandese, dove 8 ospiti su 10 sono tailandesi, tavoli normali e un buon servizio, con deliziosi cibi freschi.
Non possiamo permetterci nemmeno 3-4000 baht lì.
DYna, totalmente d'accordo con Mata Hari.
Fanno anche una Margarita divina.
e molti buoni ristoranti qui.
LUISA
Completamente d'accordo. È impossibile trovare uno spuntino al “prezzo di strada” di 50-80 baht che non sia ricco di glutammato monosodico, pesticidi e antibiotici. Ma sì, per i thailandesi il gusto è più importante della qualità.
Certo, se vuoi la qualità (ecologica, biologica) e un'esperienza raffinata, 3/4000 baht sono comunque un affare.
Penso che il cucchiaio d'oro dovrebbe essere assegnato a Mata Hari a Pattaya.
Un fantastico ristorante gestito da Louis Nol e sua moglie tailandese.
Un olandese - quindi anche specialità olandesi come le aringhe (di stagione), la sogliola del Mare del Nord e la gustosissima zuppa di piselli - ma anche deliziose ostriche e altre specialità europee. Deliziose cosce di rana: un po' di tutto.
Anche la moglie tailandese di Nol cucina ottimo cibo tailandese.
E costoso? Non è male ! Per 800 Bath potrete consumare un pasto completo in un bellissimo edificio sulla Trappaya Road tra Pattaya e Jomtien. Vino molto buono!
A proposito, Pattaya ha molti ristoranti buoni o molto buoni, i migliori della Thailandia! Per saperne di più basta chiedere.
Abbiamo già subito due volte una grave intossicazione alimentare a Mata Hari. Mai più!
Mata Hari ha un eccellente rapporto qualità-prezzo ed è un ottimo compagno "per non parlare, ma in nessun modo paragonabile a Gagan", ce ne sono molti a Pattaya che si distinguono da Mata Hari, per così dire Bruno. Pacal. Café des Amis ecc.
Il cucchiaio d'oro – Hua Hin
Propongo di costruire qualcosa di strutturale almeno dove vivo a Hua Hin. Ho un'esperienza gastronomica a tutto tondo e sono membro di 2 club di cucina per hobby a Bangkok e di uno che ho fondato io stesso a Hua Hin. La proposta è quella di creare un gruppo di lavoro (potremmo iniziare con 4 volontari) che visiterà e valuterà regolarmente i ristoranti di Hua Hin. I partecipanti al gruppo di lavoro dovrebbero avere una certa esperienza nel campo della gastronomia, della cucina o attraverso le loro frequenti visite ai ristoranti. Vorrei sviluppare un concetto in cui gli standard e i criteri di valutazione siano chiaramente descritti. Si tratta di un'attività ludica e divertente che può offrire un valore aggiunto a tutti gli iscritti attraverso la pubblicazione periodica delle valutazioni. Gli interessati possono contattarmi via email, il mio indirizzo email è [email protected].
Robert
Questo è detto bene 'a parte la storia di Hua Hin, su tutti i blog con citazioni bisogna saper “leggere tra le righe” perché si scrivono tante sciocchezze sul fatto se sia buono o no' o con un forte tocco commerciale ad esso. devi solo essere in grado di filtrare le "registrazioni dei momenti brutti" del cliente.
Tripavisor ne è un esempio da manuale: 'prima guarda la nazionalità di chi ha postato il commento, poi ne sai già abbastanza': chi non ha una cultura culinaria o alimentare nel proprio paese fa più rumore,
Alcuni potrebbero mandare in crash un hotel, una crociera o un ristorante se stanno passando una brutta giornata a causa di qualcosa che non ha nulla a che fare con il cibo
la pubblicità del passaparola è ancora la migliore (o come questo blog tailandese neutrale)
dice Paolo
Le Cellar in Spagna è il numero 50 tra i 1 migliori ristoranti del mondo, oltre a 2 ristoranti spagnoli
taurants nella top 10. Anche un ristorante in Perù e San Paolo nella top 10. Il primo ristorante francese
è al numero 13. Gaggan è al numero 10 e Nahm al numero 30. Sono stato spesso in Italia per lavoro, ma il miglior ristorante italiano è a Francoforte, ottima classe. Quando ero alla fiera di Frank-
inoltre ci andavamo a cena ogni sera. Anche la cucina cinese è molto varia, ma viene fuori il meglio
Chechuano, fantastico. E che dire della cucina indonesiana, molto complicata da preparare
ne sa molto. Il miglior Sate viene dall'Indonesia. C'è un ottimo ristorante indonesiano a Bangkok
sbraito e si chiama Rasa Khas, spero che Thailandblog scriva un articolo settimanale o ogni 14 giorni
sul cibo e dove i prodotti olandesi possono essere acquistati o fabbricati in Tailandia. Ho dentro
articolo del 15 luglio, “Dutch Delight” ha trovato un indirizzo che importa vero formaggio olandese tramite un grossista
commercio. Gouda giovane, Gouda giovane stagionato, Gouda stagionato, Gouda vecchio, cumino stagionato e Boerenkaas del caseificio di Driebruggen. Ne sono molto felice. Old Amsterdam è un formaggio manipolato, qui viene fatto vecchio e costoso. Puoi comprare il finto formaggio olandese in tutti i supermercati qui
dalla Germania, Danimarca, Polonia e perfino Australia. Se volete l'indirizzo scrivetemi.
[email protected] .
Paul
Come supplemento.
Potete trovare l'elenco 2016 qui….
http://www.theworlds50best.com/
Restano ovviamente elenchi di prestigio.
Al 50° della lista non mangerai peggio che al 1°.
Sono tutti grandi chef.
Migliori amici.
Puoi discutere a lungo sul miglior ristorante.
Abbiamo visitato Gaggan la settimana scorsa. Per la terza volta in un anno. Ho letto che ci sono diversi menu. Questo accadeva nel passato. Ora c'è solo 1 menu da 4000 bagni ++. Quindi prima di uscire bisogna contare circa 8000 Bath a persona.
Ma questo tipo di ristorante è una forma d'arte, che non riguarda solo il cibo, ma anche la presentazione e tutto ciò che la circonda.
Gaggan è sì un ristorante indiano, ma con influenze di El Bulli.
E conosce bene anche i migliori giocatori del Belgio e dei Paesi Bassi, alla Sergio Herman.
Ma le opinioni possono differire su gusti, voglie e prezzo.
Ma questa è un'esperienza.
Gustoso direi. Ovunque tu vada.
Paolo dice:
il mio indirizzo email dovrebbe essere: [email protected]
Questo ristorante è davvero fantastico, esiste da molto tempo, ci sono stato più volte con altri appassionati di cucina, anche 2 settimane fa, non è qualcosa dove andare ogni 2-3 minuti perché poi la sorpresa svanisce.
È inutile paragonarlo al riempirsi la pancia, al Mata Hari o ad altri posti economici o al cibo economico a casa, perché è "fuori tema". Il cibo è un susseguirsi di sapori sensazionali, semplicemente arte di per sé, la presentazione quasi in paragone a Sergio Herman perché anche il packaging è importante.
Ho parlato più volte con lo chef e ho lavorato a El Buli in Spagna, gli chef attualmente lavorano al famoso San Sebastian + Intl. i migliori chef hanno lavorato lì e questo la dice lunga sulla creatività.
A differenza dell'articolo sopra, ora che è il numero 1, c'è solo 1 menu fisso e il successo fa aumentare i prezzi, abbiamo pagato circa 8000 Thb a persona. Con il ++ e un bel po' di vino incluso. IO
Vorrei sottolineare che la classifica riguarda i "ristoranti IN Asia" e direttamente la cucina asiatica stessa - a proposito, Gagan è da tempo in cima ad altre classifiche culinarie.
Dove prima potevamo prenotare con una settimana di anticipo, ora sono almeno 2 mesi, quindi non si può negare che ci siano molti veri appassionati del "gusto", noi stessi abbiamo visto nazionalità le cui abilità culinarie o alimentari non hanno un tale livello buona reputazione. Il modello di gusto piccante di Nahm non è proprio il mio genere, ma è molto rispettoso di ciò che propone lo chef, che non è asiatico.
Eddie