Khao Tom Mud (riso appiccicoso al vapore con banana)

Oggi ci concentriamo sul Khao Tom Mud, un dolce tailandese che si consuma anche come spuntino, soprattutto nelle occasioni speciali.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) è uno spuntino thailandese a base di banana avvolta in riso glutinoso al vapore con latte di cocco e poi avvolto di nuovo con foglia di banana o giovane foglia di cocco. Questo piatto è popolare anche in Laos. Piatti simili al Khao tom-mud si possono trovare anche nelle Filippine (noto come suman), Cambogia (noto come ansom chek), Indonesia (lepet) e snack dal Vietnam come bánh tét e Bánh chưng.

Esistono in realtà due varietà, salate (ripiene di grasso di maiale e fagioli mung) o dolci (ripiene di latte di cocco e banana). Khao Tom Mud fa anche parte della tradizione Sai Krachat (ประเพณี ใส่ กระจาด), una tradizione buddista del popolo thailandese Phuan nel distretto di Ban Mi, provincia di Lopburi.

In Thailandia il fango khao tom è il simbolo delle coppie, perché si abbinano e sono legati insieme con una sottile striscia di bambù (corda). I thailandesi credono che se una coppia offre khao tom-mud ai monaci nel Khao Phansa Day (l'inizio della Quaresima buddista. Si celebra il primo giorno dopo la luna piena nell'ottavo mese del calendario lunare thailandese, il giorno dopo Asalha Puja ), la vita coniugale sarà tranquilla e ci sarà un amore stabile

Il fango Khao tom è anche un dolce tradizionale tailandese per la celebrazione di Wan Ok Phansa (la fine della Quaresima buddista a fine ottobre).