Produzione di sale in Thailandia

Quando si pensa alla Thailandia, inizialmente non si pensa all'estrazione del sale. Altro su bellissime spiagge bianche con palme e un mare azzurro nel sud della Thailandia. Ancor meno di montagne e culture millenarie nel nord della Thailandia. Eppure anche la produzione di sale fa parte della tradizione thailandese.

A Pattaya c'è persino una strada chiamata Na-klua, campi di sale, dove si vinceva il sale. Le province di Samut Sakhon e Samut Songkhram sono più famose per la produzione di sale. Lì, sulla costa, il sale si ottiene dai bacini di acqua salata per evaporazione. Tuttavia, è un'attività estenuante che attira sempre meno lavoratori. Inoltre, molte persone si trasferiscono nelle città per lavoro. A causa della mancanza di manodopera, ci sono sempre meno saline in uso, il che significa che la tradizionale produzione di sale rischia di andare perduta. Le persone possono acquistare il sale nei negozi di tutto il mondo e non dipendono più da questo processo di produzione.

Per non far perdere questo metodo di produzione del sale, alcuni imprenditori hanno istituito un centro di formazione per informare le persone su questo metodo di produzione del sale. C'è anche una "via del sale" a Samut Sakhon.

Samut Sakhon è la provincia con il maggior numero di saline del Paese: secondo uno studio del 2011, il sale viene estratto da un'area di oltre 12.000 Rai. Ma dopo quel periodo è diventato meno simile ad altri campi di sale a Phetchaburi e Samut Songkhram. La maggior parte del sale viene utilizzata nell'industria come nell'industria tessile, della carta o del pesce. Solo il 10% del sale estratto viene trasformato in sale da cucina.

Come altrove nei lavori poco pagati, qui lavorano molti stranieri. Ora si cercano nuove idee innovative per continuare a utilizzare le saline. Ad esempio, per integrare questo prodotto nei trattamenti termali e in altre strutture sanitarie. Allo stesso tempo, dovrebbe essere promossa la consapevolezza nazionale su questo mestiere tradizionale.

Apiradi Tantraporn, ministro del commercio, è alla ricerca di nuovi mercati e strategie di marketing per questo prodotto e ha creato centri commerciali a Samut Sakhon, Samut Songkhram e Phetchaburi, tra gli altri.