Il riso verde è la risposta
Nel 1985 l'età media degli agricoltori era Tailandia 31 anni, ora 42 anni. Dieci anni fa il 60% della popolazione lavorava nella coltivazione del riso, nel 2010 solo il 20%.
Lavorare nelle risaie è un duro lavoro e fornisce solo un piccolo reddito. Il clima imprevedibile e i prezzi bassi sul mercato mondiale hanno costretto innumerevoli agricoltori alla povertà. Molti hanno quindi voltato le spalle alle campagne e cercato rifugio nelle grandi città.
Ma c’è anche un movimento inverso. Anurug Ruangrob (45) ha lasciato il suo lavoro come direttore generale di una società di software, Somporn Panyasatienpong (41) ha lasciato il suo lavoro come reporter freelance per agenzie di stampa straniere e anche il programmatore Wiroj Suksasunee (31) ha lasciato il suo lavoro.
Ritorno in campagna
Anurug ha aperto un frutteto a Nong Ree (Chon Buri), a un'ora di macchina da Bangkok, e coltiva verdure e riso. Riso biologico e verdure verdi, ovviamente. Somporn lo ha raggiunto dopo le inondazioni dello scorso anno. A Bangkok coltivava tutte le sue verdure perché era preoccupata per gli alti livelli di residui chimici nelle verdure vendute al mercato.
Wiroj, che proviene da una famiglia benestante, si è stancato della frettolosa vita cittadina. Tornò nella sua terra natale a Sing Buri, 2 ore a nord di Bangkok, e imparò a coltivare il riso presso la Fondazione Khao Khwan a Suphan Buri. La fondazione si oppone all'uso di prodotti chimici in agricoltura. Insegna come coltivare in modo biologico.
Lì hanno già seguito una formazione cinquecento cittadini. Hanno scelto il biologico perché è più sicuro, costa meno e richiede molto meno lavoro rispetto alle tecniche tradizionali. Alcuni hanno acquistato terreni e hanno iniziato una nuova vita come agricoltori.
Approvvigionamento alimentare a rischio
Il drammatico calo del numero dei coltivatori di riso e l'invecchiamento della popolazione sollevano interrogativi sull'approvvigionamento alimentare del paese. Arriverà il momento in cui la Thailandia dovrà importare riso? Quando la Comunità Economica Asean entrerà in vigore nel 2015, il riso più economico entrerà nel mercato tailandese. Gli agricoltori tailandesi possono far fronte alla concorrenza? Inoltre, la produttività degli agricoltori tailandesi è bassa: nel 2010 463 chili per rai contro gli 845 chili del Vietnam.
Secondo la Fondazione Khao Khwan l’agricoltura biologica è la risposta. Costa meno e cattura prezzi migliori. Ad esempio, il costo totale della coltivazione del riso con prodotti chimici è di 6.085 baht per rai; con metodi biologici solo 1780 baht. Eppure molti agricoltori esitano a cambiare perché i primi due o tre raccolti sono sempre deludenti. Non osano correre il rischio.
(Fonte: Bangkok Post, Spectrum, 12 agosto 2012)
Questo tipo di post sono in realtà più interessanti di tutte quelle storie sulle bariste. Certamente non sono un esperto, ma penso che sia positivo che si dica che nelle verdure comuni vengono utilizzate troppe sostanze chimiche. Il cibo tailandese può essere sano, ricco di frutta e verdura, ma implicitamente mangi anche molta spazzatura. Anche gli ormoni nella carne rappresentano un problema in questo senso. Anche il pesce del Golfo del Siam, se ancora presente, non è esente da sostanze nocive. Bello leggere che ci sono anche contromovimenti.
I chili di riso indicati per rai (463 kg) sono quelli per 1 o 2 raccolti? Mi sembra abbastanza alto, perché qui nel villaggio dove vivo (Isaan) si parla solo di 200 kg per rai e fa comunque schifo. Dopo la sbucciatura ne rimangono 2/3.