Les secrets du mangoustan
L'un des nombreux fruits tropicaux disponibles en Thaïlande pendant de nombreux mois de l'année est le mangoustan. Le mangoustan est également chaud aux Pays-Bas. Apparemment, le commerce a vu du pain dans ce fruit et sur Internet, vous êtes bombardé de publicités sur la façon dont vous pouvez perdre du poids en un rien de temps grâce au phénomène du mangoustan.
Poulet thaï aux noix de cajou (vidéo)
Il y a beaucoup de touristes qui aimeraient se familiariser avec la cuisine thaïlandaise mais qui ont peur qu'elle soit trop épicée. Bon, il y a plein d'alternatives comme le Sweet & Sour, mais aussi le toujours délicieux poulet aux noix de cajou ou le Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Savourez un repas différent en Thaïlande
Les Pays-Bas ont leurs propres traditions culinaires, comme le chou frisé aux saucisses. Mais un monde de saveurs s’étend au-delà de nos frontières. Pour ceux qui recherchent la chaleur de la Thaïlande, il n'y a pas seulement des plages ensoleillées, mais aussi des surprises culinaires. Du marché aux poissons animé de Naklua-Pattaya au restaurant fusion KAMIKAZE sur Beach Road, la Thaïlande propose une palette de saveurs que vous n'oublierez jamais.
Manger en Isaan (vidéo)
Manger en Isaan est un événement social et le moment le plus important de la journée. La famille est accroupie autour de la nourriture exposée et les gens mangent généralement avec leurs mains.
Taxes élevées sur le vin en Thaïlande : santé publique, protectionnisme ou trésor affamé ?
Pourquoi la pression fiscale sur le vin en Thaïlande est-elle de 250 % en moyenne ? Dans de nombreux pays, le prélèvement constitue la première protection contre les importations de produits qui représentent une concurrence pour les entrepreneurs locaux. Mais la Thaïlande produit-elle du vin ?
Style thaï satay
C'est un incontournable en Thaïlande : un délicieux satay selon la recette thaïlandaise. En vente à tous les coins de rue et sur les marchés locaux. Mais si vous n'êtes pas en Thaïlande pendant un certain temps, vous pouvez aussi le faire vous-même. Vous aurez l'impression d'être de retour en Thaïlande dès la première bouchée !
Plats thaïlandais : Tod man pla (gâteaux de poisson thaïlandais)
Une délicieuse entrée ou collation thaïlandaise est le Tod man Pla, les célèbres gâteaux de poisson thaïlandais, une pâte de poisson finement haché frit, d'œuf, de pâte de curry rouge, de feuille de citron vert et de morceaux de haricots longs. Cela comprend une trempette sucrée au concombre.
Soupe de coco au poulet – Tom Kha Kai
Tom kha kai (thaï : ต้มข่าไก่) est un plat de soupe de la cuisine laotienne et thaïlandaise. Le nom signifie littéralement soupe de galanga au poulet. Le plat est composé de lait de coco, de galanga (famille du gingembre), de citronnelle et de poulet. En option, des piments, du bambou, des champignons et de la coriandre peuvent être ajoutés.
Le citron vert, aussi appelé 'citron vert', est apparenté au citron et à l'orange. Ce fruit à la peau verte, fine et bosselée et à la chair vert clair est rond et plus petit qu'un citron. Le tilleul (Citrus aurantifolia) est une plante de la famille des rue (Rutacées), qui pousse naturellement en Asie du Sud-Est. Le fruit est largement utilisé dans la cuisine thaïlandaise.
Le pad krapao gai est un plat populaire au wok thaïlandais. Il est disponible presque partout dans les marchés, les étals en bordure de route et les restaurants.
La Thaïlande est le paradis des nouilles
Si nous devons croire Wikipédia – et qui ne le ferait pas ? – sont des nouilles "... des consommables à base de pâte sans levain et cuites à l'eau", qui, selon la même source encyclopédique infaillible, "constituent traditionnellement l'un des aliments de base dans de nombreux pays asiatiques". Je n'aurais pas pu mieux le formuler sans le fait que cette définition fasse une injustice flagrante au délicieux paradis des nouilles qu'est la Thaïlande.
Soupe claire thaïlandaise (Gang Jued)
Un plat moins connu de la cuisine thaïlandaise est le Gang Jued ou soupe claire thaïlandaise. C'est une soupe légère, saine et surtout un remontant. Votre partenaire thaïlandais le fera probablement pour vous si vous êtes malade, pour vous aider à récupérer.
Khai Khao (embryon de poulet) en Thaïlande
Mon bon ami Brian était aux Philippines et rapportait régulièrement sur Facebook ses expériences avec sa petite amie philippine Mia et leur fille commune Paris. Il y a quelques jours, j'ai été touché par un message de sa part concernant un restaurant à Manille où la future famille est venue rendre visite.
Beignets en Thaïlande
Le beignet est originaire d'Amérique, mais est en réalité d'origine néerlandaise. On dit que les oliebollen néerlandais traditionnels des premiers colons en Amérique sont à la base de la création de ce "chignon" rond avec le trou.
Glenmorangie en Thaïlande
Glenmorangie Quarter Century est le nom d'un whisky single malt, vieilli pendant 25 ans dans trois types de fûts différents. D'abord en fûts de chêne blanc de bourbon Jack Daniels d'Amérique, puis en fûts de sherry espagnol Oloroso et enfin en fûts de vin français de Bourgogne.
Quel est votre plat préféré en Thaïlande ?
"Quel plat thaïlandais préférez-vous et pourquoi ?" Ce blog fait constamment la promotion de plats thaïlandais de tous les coins du pays, mais quel plat serait préféré par les étrangers ici ?
McDang : cuisine thaïlandaise aux allures royales
De temps en temps, j'écris sur ce blog sur la littérature et la Thaïlande. Aujourd'hui, j'aimerais prendre un moment pour réfléchir aux… livres de cuisine. Pour certains, pas de littérature du tout, mais en tout cas un genre incontournable car ils constituent une niche importante et toujours croissante du marché du livre.