Thailand staat bekend om zijn heerlijke streetfood, geurige curries en knapperige tempura-garnalen. Maar niet elk gerecht is een veilige keuze voor de gemiddelde toerist. Sommige Thaise specialiteiten zijn zo heftig dat zelfs doorgewinterde avonturiers afhaken. Denk aan levende garnalen die in je mond dansen, bloedsoep die eruitziet alsof Dracula hem zelf heeft klaargemaakt en gefermenteerde vis die je neusgaten in vuur en vlam zet. Dit is geen lijst voor de zwakke maag, maar voor wie zich afvraagt waarom sommige Thai smakelijk genieten van iets wat jij met een verstikte “nee bedankt” afwijst. Durf jij verder te lezen?
10 Thaise gerechten die niet geschikt zijn voor toeristen
1. Goong ten (levende dansende garnalen)
Dit gerecht bestaat uit levende, spartelende kleine garnalen die in een pittige dressing worden geserveerd. Voor veel toeristen is het idee van bewegend eten al een afknapper, laat staan het kriebelen in de mond.
2. Larb leuat neua (rauw rundvlees met bloedsaus)
Dit is een salade van rauw rundvlees vermengd met kruiden en een dressing van vers rund- of varkensbloed. Westerlingen vinden rauw vlees vaak riskant vanwege bacteriën en parasieten, en de met bloed doordrenkte smaak is intens.
3. Pla ra (gefermenteerde vis)
Deze vis wordt maandenlang gefermenteerd en heeft een extreem doordringende geur, vergelijkbaar met rotte vis. Zelfs sommige Thai vermijden het, en toeristen worden vaak misselijk van de geur en smaak.
4. Sup naw mai (pikante bamboesoep met gefermenteerde vis)
Naast de penetrante geur van gefermenteerde vis bevat deze soep taaie bamboescheuten en een pittige bouillon die extreem scherp is. De combinatie van textuur en smaak is voor de meeste buitenlanders overweldigend.
5. Kai khao (half ontwikkelde eendenembryo)
Dit gerecht, ook bekend als ‘balut’, is een eendenembryo in de dop, compleet met veertjes en botjes. Voor veel toeristen is het visuele aspect en de gedachte om een ongeboren eend te eten onverteerbaar.
6. Gaeng tai pla (sterk ruikende vissencurry)
Deze zuidelijke Thaise curry bevat gefermenteerde visseningewanden, wat het een extreem sterke geur en bittere smaak geeft. Zelfs sommige Thai vinden het een uitdaging.
7. Luu moo (varkensbloedsoep)
Een soep op basis van gestold varkensbloed, soms gemengd met rauw bloed voor extra smaak. De ijzerachtige, metaalachtige nasmaak en het idee van bloed als hoofdingrediënt maken het onaantrekkelijk voor veel toeristen.
8. Maeng da na (reuzenwaterkevers)
Deze enorme insecten worden gefrituurd of gestoomd gegeten en hebben een sterke geur die lijkt op parfumerende bloemen. De knapperige buitenkant en de sappige binnenkant kunnen voor westerlingen erg onprettig zijn.
9. Goong chae nam pla (rauwe garnalen in vissaus)
Dit gerecht bestaat uit rauwe garnalen gemarineerd in een extreem zoute vissaus met knoflook en chili. De combinatie van slijmerige textuur en intense smaak is vaak te veel voor toeristen.
10. Gaeng kai mot daeng (miereneicurry)
Dit gerecht bevat rode miereneitjes, die een zure, knapperige textuur hebben. De gedachte om insecteneieren te eten schrikt veel buitenlanders af, ondanks dat de smaak best subtiel is.
Conclusie
Thaise cuisine is enorm divers, maar sommige traditionele gerechten zijn simpelweg te intens, te extreem of te ongebruikelijk voor toeristen die niet gewend zijn aan fermentatie, rauwe dierlijke producten of insecten. Wie avontuurlijk is ingesteld, kan deze gerechten als een bijzondere uitdaging zien, maar voor de gemiddelde toerist blijft het bij pad thai en tom yum.
Gaeng kai mot daeng is de enige van de 10 die ik eet, maar is niet goedkoop. Soms krijgen we de eitjes van familie die zelf de eitjes rapen.
Smakelijk eten,
MeeYak
Een filmpje van nr. 1 op YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=KuCmiAOxnYA
Lang geleden gemaakt in Ubon. Bijna 200.000 views.
Levende garnaaltjes zijn best lekker, pla ra hoort wel in sommige gerechten om ze echt op smaak te brengen, die miereneites zijn ook best te pruimen. Maar ieder zijn smaak naturlijk.
De meeste van deze gerechten vinden mijn thaise familieleden prima, alleen nummer 5 en 8 vinden ze niks.
Veel van deze gerechten worden graag in de isaan gegeten, jammer dat de nasm in thai er niet bij staat, dat was iets gemakkelijker geweest en 5 wordt vaak met kip ipv eend gegeten hoor ik. Met name 10 is delicatesse
Groetjes
Anton uit korat.