Goong ob sen residencial és un plat popular entre els locals tailandesos. Originalment és un plat xinès, però als tailandesos els encanta. Curiosament, és difícil d'aconseguir a les parades al carrer i als restaurants. El plat consisteix en fideus clars de mongeta mung amb gingebre i gambes. Un toc de coriandre i pebre donen a aquesta delicadesa el seu sabor característic.
Quan entres per un mercat de Bangkok i sents una olor d'alfàbrega dolça, el plat Hoy lai prik pao no està gaire lluny. Aquesta delícia marina consisteix en petites petxines que es sofregeixen en un wok amb Prik pao. És una pasta de xile suau torrat, escalunyes, all, tamarind i sucre de coco. L'alfàbrega dolça s'afegeix just abans de servir.
Sakhu sai mu (boles de tapioco farcides de porc)
La cuina tailandesa té una varietat de plats que faran delícia les vostres papil·les gustatives. Alguns plats són coneguts i d'altres menys. Aquesta vegada no hi ha plat sinó un berenar tailandès: Sakhu sai mu o boletes de tapioca amb carn de porc. En tailandès: สาคู ไส้ หมู
Kai yang o Gai yang (pollastre a la brasa d'Isaan)
El Kai Yang, també conegut com Gai Yang, és un plat tradicional tailandès originari de la regió d'Isaan, situada al nord-est de Tailàndia. Aquest plat reflecteix la senzillesa i la riquesa de la cuina isaana, coneguda pels seus sabors picants, àcids i salats.
Kaeng som o Gaeng som (แกงส้ม) és una sopa de curri de peix agre i picant. El curri es caracteritza pel seu gust àcid, que prové del tamarind (makham). El sucre de palma també s'utilitza en la preparació per endolcir el curri.
Kaeng hang le (curri birmà picant) amb recepta
Kaeng hang le (แกงฮังเล) és un plat picant de curri del nord, originari de la veïna Birmània. És un curri ric i abundant, amb un sabor picant i un regust lleugerament dolç. El curri té un color marró fosc i sovint se serveix amb arròs o fideus.
Khao Kha Moo (Estofat de porc amb salsa de soja)
Khao Kha Moo és un guisat de porc amb arròs. La carn de porc es cuina durant hores en una barreja aromàtica de salsa de soja, sucre, canyella i altres espècies, fins que la carn quedi agradable i tendra. Et menges el plat amb arròs gessamí olorós, un ou ferrat i uns trossos de cogombre o escabetx. El Khao Kha Moo es regeix amb el brou de porc en què es va cuinar abans de servir.
Kaeng khae (sopa de verdures al curri picant)
Aquest dia de Cap d'Any us sorprenem amb un curri picant del nord de Tailàndia: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae és un curri picant d'herbes, verdures, fulles d'un arbre d'acàcia (cha-om) i carn (pollastre, búfal d'aigua, porc o granota). Aquest curri no conté llet de coco.
Mentre que els Països Baixos es preparen per a la tradicional Nit de Cap d'Any amb oliebollen, aquesta tradició commovedora també aporta calidesa a les costes tropicals de Tailàndia. Amb els ingredients adequats, disponibles als supermercats locals, i una mica de creativitat, els holandesos i els aficionats a la cuina de Tailàndia poden gaudir d'oliebollen casolà, un pont saborós entre dues cultures durant les vacances.
Miang Pla Too (verdures, fideus i verat fregit)
Avui un plat de peix: Miang Pla Too (verdures, fideus i verat fregit) เมี่ยง ปลา ทู "Miang Pla Too" és un plat tradicional tailandès que és un bell exemple de la cuina tailandesa tant en la seva senzillesa com en el seu ric sabor. El nom "Miang Pla Too" es pot traduir com "embolcall de berenar de verat", que fa referència als ingredients principals i al mètode de servir.
Khao Tom Mud (arròs enganxós al vapor amb plàtan)
Avui ens centrem en Khao Tom Mud, unes postres tailandeses que també es mengen com a berenar, sobretot en ocasions especials.
Per què la teva xicota tailandesa es posa de mal humor quan té gana
A les converses amb expatriats de vegades surt: tinc una xicota tailandesa dolça, però quan té gana es posa de mal humor. Reconeixible? Bé, no és una cosa típica tailandesa. Qualsevol pot patir-ho
Patates fregides a Tailàndia amb autèntics sabors tailandesos!
A molts tailandesos els agraden especialment els aperitius i les patates fregides. Per tant, hi ha sabors disponibles a Tailàndia que estan especialment adaptats a la preferència tailandesa. Per a això s'utilitzen diverses herbes i variacions.
Molts restaurants de Tailàndia lluiten per servir un bon tros de carn, sovint està massa ben fet, massa sec o massa dur. Una bona excepció a això és Santa Fe a Pattaya. Tenen dos restaurants. Un al Central Festival (fins al cinquè pis amb ascensor i després un pis més amunt amb l'escala mecànica) i al Big C Extra (planta baixa), a Pattaya Klang Road. Els preus són raonables i sovint tenen ofertes agradables.
Gai Pad Prik Gaeng (pollastre amb pasta de xili)
Un plat típic de carrer tailandès, però t'ha d'agradar picant. Aquest plat es menja sovint per dinar i costa menys d'un euro. Algunes verdures (mongetes llargues o mongetes llargues), fulles de llima kaffir, all, salsa de peix, pollastre fregit amb pasta de bitxo vermell i aromatitzat amb alfàbrega i suc de llima. Per als autèntics amants del 'picant picant', podeu guarnir el plat amb trossos de bitxo vermell. Serviu amb arròs acabat de fer al vapor amb possiblement un ou ferrat com a cobertura.
En aquest clima tropical, el coco sempre és un gran calmant per a mi. L'aigua de coco fresca, xuclada directament de la nou a través d'una palleta, sempre em proporciona el refresc i la hidratació necessaris. A causa de la seva dolçor natural, l'aigua de coco també té un gust deliciós i, com a avantatge, també és saludable.
