Tots els tailandesos del nord coneixen Kanom Jeen Nam Ngiao. "Kanom Jeen" significa fideus d'arròs fresc i "Nam Ngiao" és un brou picant amb tomàquets. El plat també és popular a Birmània i fins i tot a la Xina. A Tailàndia podeu anar a la província de Mae Hong Son per prendre el Kanom Jeen Nam Ngiao més saborós.
Compres en línia; una benedicció per a la humanitat i tan saborosa (entrada dels lectors)
Veig regularment publicacions aquí sobre la gran cuina tailandesa i receptes per fer aquest deliciós menjar tailandès. De vegades també llegeixo alguna cosa sobre l'obsessió del poble tailandès pel que fa al menjar.
Truita amb fulles d'acàcia (Kai Jeow Cha Om)
Aquesta vegada un plat d'ou senzill però saborós: truita amb fulles d'acàcia (Kai Jeow Cha Om) o en tailandès: ไข่เจียวชะอม
El mango a Tailàndia és una fruita deliciosa amb una varietat de beneficis per a la salut!
A Tailàndia, els mangos són una part important tant de la cultura com de la cuina. Amb un clima ideal per al seu cultiu, Tailàndia destaca per produir varietats de mango diverses, cadascuna amb sabors i textures únics. Aquesta estimada fruita no només adorna els mercats locals, sinó que també enriqueix molts plats tradicionals tailandesos, amb la seva versatilitat que subratlla la riquesa gastronòmica del país.
Yam Woon Sen (amanida de fideus mungbean picant)
Un plat popular a la cuina tailandesa, el Yam Woon Sen és conegut pel seu sabor i textura lleugers i refrescants. Es tracta d'una amanida que consisteix principalment en fideus de vidre, també coneguts com 'woon sen', fets amb mongetes mungo. La combinació única d'ingredients i sabors el converteix en un dels favorits tant a Tailàndia com internacionalment.
El secret de la cuina tailandesa
La cuina tailandesa és mundialment famosa i és molt apreciada per molts turistes i expatriats. Això en si mateix és especial perquè els plats són relativament senzills, però alhora saborosos. Quin és el secret de la cuina tailandesa?
Kuay Teow Lui Suan (rotllos de primavera tailandesos)
Avui deliciosos rotllets de primavera tailandesos: Kuay Teow Lui Suan (rotllets de primavera tailandesos amb herbes) ก๋วยเตี๋ยว ลุย สวน Encara que coneixem principalment els rotllets de primavera que s'enrotllen a la massa, els fideus tailandesos de Kuay s'utilitzen principalment. Com a resultat, en realitat és més un rotlle de fideus que un rotlle de primavera.
Descobreix el poder de les magranes per al teu cor i el teu benestar, especialment durant i després de la menopausa. Conegudes pel seu sabor fresc, aquestes saboroses fruites vermelles no només són un plaer per a les vostres papil·les gustatives, sinó també un aliat per a la salut del vostre cor i els símptomes de la menopausa.
Kaeng thepho és un curri vermell agre dolç de Tailàndia central. És un plat antic i fins i tot apareix en un poema del rei Rama II sobre el menjar siamesa. El curri original es feia amb peix gras, com la part del ventre del Pangasius Larnaudii (tauró bagre). Ara s'acostuma a utilitzar ventresca de porc. L'altre ingredient principal d'aquest curri és el phak bung Chin (espinacs d'aigua xinès o glòria matinal).
Pad Kee Mao (fideus borratxos)
Pad Kee Mao (fideus borratxos) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ és un dels molts plats, que no és originàriament tailandès, sinó d'un país veí. A poc a poc s'ha anat adaptant a la cuina tailandesa pel que fa als ingredients. El nom Pad Kee Mao significa literalment fideus borratxos fregits.
TasteAtles, una mena d'atles d'alimentació i cuina, descriu, cataloga i promou el menjar de plats locals i restaurants autèntics. Segons els autors de 'TasteAtlas', el 'Khao Soi' del nord de Tailandia és la millor sopa del món.
Musclos a Tailàndia
Ara que visc a Pattaya no m'he de perdre aquesta delicadesa. De fet, els grans musclos verds que compres o et serveixen aquí són, al meu entendre, fins i tot més saborosos que els dels Països Baixos. Els comprem al mercat de peix de Naklua per alguna cosa com 25-30 bahts el quilo i la meva dona tailandesa els cuina amb verdures i cervesa.
Castanyes d'aigua xineses de Suphanburi
La castanya d'aigua xinesa es cultiva pels seus tubercles d'arrel comestibles. Té tiges verdes tubulars i sense fulles, que creixen fins a uns 1,5 peus (XNUMX m) d'alçada. La planta creix als pantans al fang sota l'aigua.
Pad See Ew (fideus amples d'arròs amb salsa de soja)
Pad See Ew, un icònic plat sofregit tailandès, és conegut pels seus sabors fumats, dolços i salats. Aquest plat senzill però saborós, fet amb fideus amples d'arròs, clares d'ou fresques i verdures cruixents, es sofregeix en una harmoniosa barreja de salses de soja. La combinació única de fideus suaus, ingredients frescos i una salsa rica i fosca fa que sigui una opció popular a la cuina tailandesa, tant a nivell local com internacional.
Kuay Teow Gai (sopa de fideus de pollastre)
Kuay Teow Gai (sopa de fideus de pollastre) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ pertany a l'estàndard dels plats diaris a Tailàndia. Per tant, és un àpat lleuger o berenar fantàstic. El secret d'aquest plat està a la sopa. El pollastre i les cebes es couen fins que estiguin tendres, creant un brou de pollastre aromàtic i saborós.
Pad Kana Moo Krob (bròquil xinès amb ventresca de porc cruixent)
Pad Kana Moo Krob o bròquil xinès amb ventresca de porc cruixent, en tailandès: ผัก คะน้า หมู กรอบ พิเศษ. Aquest plat consisteix en bròquil xinès (similar a la col rizada) sofregit a foc fort amb all, xile i ventresca de porc cruixent, que després se serveix amb una salsa de salsa de soja i salsa d'ostres, una excel·lent combinació de dolç i salat. Menja aquest plat saborós amb un plat d'arròs gessamí al vapor.
Sai Oua - ไส้อั่ว (embotit tailandès segons la recepta de Lanna)
Per descomptat, tots coneixem a Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai i Som Tam, però la cuina tailandesa té més plats que faran que les vostres papil·les gustatives estiguin en una delicia absoluta. Molts d'aquests plats de la cuina tailandesa es poden trobar a les regions. Un exemple d'això és Sao Oua (Sai ua) del nord de Tailàndia amb el seu propi gust únic.