Homok pla (crema de peix al curri)
Aquest plat especial del centre de Tailàndia s'anomena "Homok pla", un deliciós paté o suflé de peix, herbes, llet de coco i ou, cuit al vapor amb fulles de plàtan i cobert amb crema espessa de coco. Homok (ho mok, ha mok pla o hor mok) en tailandès: ห่อหมก es refereix al curri al vapor a les fulles de plàtan. La crema espessa de coco i la galangal són ingredients clàssics.
Khao Yam (amanida d'arròs) del sud de Tailàndia
Kao Yum, o Khao Yum, és una especialitat de la cuina del sud de Tailandia que s'ha popularitzat a Bangkok els darrers anys a causa de la tendència del menjar saludable i lleuger! Aquest plat és similar al malai nasi kerabu i, de fet, molts plats del sud de Tailandia tenen arrels malaies.
Avui un plat especial de menjar de carrer del nord de Tailàndia: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O o Tam-Baa-O és una barreja de pomelo i ingredients picants a l'estil del nord.
Jok (farinet d'arròs salat)
La cuina tailandesa ofereix una varietat de plats exòtics que emocionaran el vostre paladar. Algunes d'aquestes delícies es poden trobar a les regions. Avui un plat d'esmorzar popular (tot i que també es menja durant tot el dia): Jok (โจ๊ก) una farineta d'arròs abundant i salada, però també es pot anomenar sopa d'arròs.
Pomelo, la meravella dels cítrics de Tailàndia
El pomelo, la fruita cítrica més gran i versàtil de Tailàndia, és fonamental tant per a la cuina com per a la cultura del país. Amb la seva rica història, el seu perfil de sabor únic i els seus nombrosos beneficis per a la salut, aquesta fruita és més que una delícia. Aquest article aprofundeix en l'origen, les característiques especials i la versatilitat culinària del pomelo a Tailàndia.
Bangkok, un paradís per als gurmets (vídeo)
Cap estada a Bangkok seria completa sense tastar alguns dels menjars de carrer més deliciosos. Segurament trobareu delícies i autèntics plats tailandès-xinesos a Chinatown. Yaowarat Road és famosa per molts aliments variats i deliciosos. Cada vespre, els carrers de China Town es converteixen en un gran restaurant a l'aire lliure.
Gaeng Tai Pla, un curri de peix picant del sud de Tailàndia
Un dels plats més típics de la cuina del sud de Tailandia es coneix com Gaeng tai pla (แกงไตปลา). El nom prové de tai pla, una salsa salada feta de peix fermentat, que dóna al curri una aroma i un sabor forts. Aquest curri se sol servir amb verdures fresques i es menja amb arròs al vapor.
Gaeng Kee Lek (curri de fulla de Cassia)
Tailàndia és coneguda pels seus nombrosos curris colorits com el verd, el vermell i el groc. Això no és tot, perquè un curri especial que és molt popular a la regió d'Isaan és 'Gaeng Kee Lek', que s'elabora amb les fulles de l'arbre Cassod (Cassia, Cassia siamea o Senna siamesa).
Yen Ta Fo (fideus en brou rosa)
No és un plat típic de la cuina regional tailandesa actual. Potser desconegut però certament no estimat és Yen Ta Fo (fideus en brou rosa) เย็นตาโฟ.
Mu ping (carn de porc marinada i a la planxa en un pal)
La cuina tailandesa ofereix una varietat de plats exòtics que emocionaran el vostre paladar. Algunes d'aquestes delícies es poden trobar a les regions. Avui un altre plat de carrer de l'Isaan: Mu ping o Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (truita d'acàcia tailandesa)
Cha Om Kai (truita d'acàcia tailandesa) ชะอมไข่ El plat Cha Om Kai és especialment per als amants dels ous. Els ous i els brots d'acàcia són els ingredients principals d'aquesta truita especial. L'acàcia primer s'ha de cuinar a fons perquè sigui comestible. Aleshores desapareix la forta olor sulfurosa.
Menjar tailandès exquisit en un supermercat: Food Court
Una bona manera de familiaritzar-se amb la cuina tailandesa és un Food Court, per exemple el de Tesco. El menjar és de qualitat constant, barat i preparat de manera higiènica.
Nam phrik (salsa de xile) és una part important del menjar tradicional tailandès. Probablement hi ha centenars de versions d'aquestes salses de xili casolanes, amb cada regió amb la seva pròpia especialitat.
Kaeng pa (curry de la selva) del nord de Tailàndia
El kaeng pa (tailandès: แกงป่า) també s'anomena curri del bosc o curri de la selva i és un plat típic del nord de Tailàndia. Alguns anomenen el plat "curri de la selva de Chiang Mai".
La Tiang (aperitiu amb gambes, carn i cacauets)
La Tiang (ล่าเตียง) és un aperitiu reial antic i famós. Es coneix pel poema Kap He Chom Khrueang Khao Wan escrit durant el regnat del rei Rama I pel príncep hereu que més tard esdevingué el rei Rama II. L'aperitiu consisteix en un farcit de gambes picades, porc i cacauets embolicats junts en forma quadrada d'un embolcall de truita fina i semblant a una malla.
Pad Woon Sen (fideus de vidre sofregits amb ou)
Pad Woon Sen és un plat deliciós amb ou i fideus de vidre. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) no és tan conegut com Pad Thai, però sens dubte tan saborós i, segons alguns, fins i tot més saborós.
Algunes dades divertides sobre Som Tam
Som tam, més que una amanida tailandesa, porta una rica història i secrets amagats. Originari de Laos i estimat a Tailàndia, aquest plat revela una història d'intercanvi cultural, adaptacions locals i fins i tot beneficis per a la salut. Des de varietats desconegudes fins als seus beneficis científics, som tam és un viatge culinari pendent de ser explorat.