के तपाई पनि डुरियनको पागल हुनुहुन्छ?
मलाई डुरियन मन पर्छ। तपाईं मलाई यसको लागि राती उठाउन सक्नुहुन्छ। त्यो अचम्मको क्रीमयुक्त स्वाद जुन नाम दिन गाह्रो छ, केवल स्वादिष्ट! मलाई पनि गन्धमा कुनै आपत्ति छैन। दुर्भाग्यवश, थाइल्याण्डमा डुरियन बढ्दो महँगो हुँदै गइरहेको छ किनभने फसलको धेरै हिस्सा चिनियाँहरूले किनेका छन्।
Gaeng Phed Ped Yang (अनानास र टमाटर संग रातो करी मा बतख)
थाई व्यञ्जनमा विभिन्न प्रकारका विदेशी व्यञ्जनहरू छन् जसले तपाइँको स्वाद कलहरू रोमाञ्चक बनाउँदछ। यी रमाईलोहरू मध्ये केही क्षेत्रहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। आज मध्य थाइल्याण्डबाट एक परिकार: Kaeng Phed Ped Yang। यो एक करी डिश हो जहाँ थाई र चिनियाँ प्रभावहरू सँगै आउँछन्, अर्थात् रातो करी र रोस्टेड डक।
Kuey Teaow Tom Yum (मीठो र खट्टा चाउचाउ सूप)
कुय टीओ टम यम (मिठो र खट्टा चाउचाउ सूप) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ वास्तवमा कुनै गोप्य कुरा होइन किनभने यो थाइल्याण्डमा सजिलैसँग उपलब्ध छ, मुख्यतया किनभने यो थाई र प्रवासीहरूमाझ लोकप्रिय छ। यही कारणले गर्दा यो शृङ्खलामा हराउनु हुँदैन।
Gaeng Hang Lay (उत्तरबाट पोर्कको साथ थाई करी)
Gaeng Hang Lay एक तीव्र तर हल्का स्वाद संग उत्तरी थाईल्याण्ड देखि एक रातो करी हो। भाँडामा राम्रोसँग पकाएको वा ब्रेज गरिएको सुँगुरको मासु तपाईंको मुखमा करी र मासु पग्लन्छ। स्वाद बर्मी प्रभावहरु को लागी अद्वितीय धन्यवाद छ।
खाओ खलुक कपी (फ्राइड राइस झिंगा पेस्ट मिसाएर)
आज हामी फ्राइड राइस डिशमा केन्द्रित छौं, जसको उत्पत्ति मध्य थाइल्याण्डमा भएको छ र सोम डिश: खाओ ख्लुक कपी (ข้าวคลุกกะปิ) बाट आएको हो। यो परिकार, जसलाई शाब्दिक रूपमा 'झींगाको पेस्टसँग मिश्रित चामल' भनेर अनुवाद गर्न सकिन्छ, थाई खानाको विशिष्ट स्वाद र बनावटको विस्फोट हो।
थाई खाना विश्व वरीयतामा चम्किन्छ, 2023 मा उच्च स्कोर
थाई खानाले विश्वव्यापी मान्यता प्राप्त गरेको छ, TasteAtlas को 17 को "विश्वमा 100 उत्कृष्ट व्यञ्जनहरू" को सूचीमा सम्मानजनक 2023 औं स्थानमा छ। धेरै थाई व्यञ्जनहरूले पनि "विश्वका 100 उत्कृष्ट व्यंजनहरू" सूचीमा प्रभाव पारे, जसमा प्रिय फाट काफ्राओ र खाओ सोई पनि समावेश छन्।
थाई आश्चर्य: खाओ मु डाङ (रातो सुँगुरको साथ चामल)
आज चिनियाँ व्यञ्जनमा उत्पत्ति भएको चामलको परिकार: चामलको साथ चार सिउ, तर थाइल्याण्डमा यस परिकारलाई भनिन्छ: खाओ मु डाएङ, रातो सुँगुरको टुक्रा भएको चामल।
थाई मिठाई: चिपचिपा चामलको साथ आम (भिडियो)
एक लोकप्रिय थाई मिठाई वा मीठो खाजा भनेको 'म्याङ्गो एण्ड स्टिकी राइस' वा स्टिकी राइससहितको आम हो। यद्यपि यो परिकार बनाउन धेरै सरल देखिन्छ, यो होइन। विशेष गरी चिल्लो भात बनाउन धेरै काम छ।
कुङ फाओ (ग्रील्ड झिंगा)
"कुंग फाओ" ("ग्रील्ड झिंगा" भनेर पनि चिनिन्छ थाई खानामा एक लोकप्रिय परिकार हो, जुन यसको समृद्ध स्वाद र सरल तर सुरुचिपूर्ण तयारीका लागि परिचित छ। यस परिकारको उत्पत्ति र विशेषताहरूले थाइल्याण्डको अद्वितीय पाक परम्परा झल्काउँछ।
प्याड थाई को प्रमुख इतिहास
प्याड थाई सायद पर्यटकहरूमाझ सबैभन्दा लोकप्रिय डिश हो, तर थाईहरूले पनि यसको आनन्द लिन्छन्। अदालतको पनि राजनीतिक पृष्ठभूमि हुन्छ भन्ने धेरैलाई थाहा नहुन सक्छ ।
Gaeng Tay Po, चूना संग एक शक्तिशाली दक्षिणी करी
Gaeng Tay Po को बारे मा विशेष कुरा सही सन्तुलन मा धेरै स्वाद संवेदना को संयोजन हो। मीठो, खट्टा र नुनिलो स्वाद संग लेम संग यो आश्चर्यजनक करी को एक स्वादिष्ट सुगन्ध बनाउँछ।
उत्तरका प्रत्येक थाईले कानोम जीन नाम न्गियाओलाई चिन्छ। 'कानोम जीन' ताजा चावल चाउचाउ को लागि खडा छ र 'नाम Ngiao' टमाटर संग एक मसालेदार शोरबा हो। बर्मा र चीनमा पनि यो परिकार लोकप्रिय छ। थाइल्याण्डमा तपाईं सबैभन्दा स्वादिष्ट कानोम जीन नाम न्गियाओको लागि माई हङ सन प्रान्तमा जान सक्नुहुन्छ।
त्यो स्वादिष्ट थाई खाना आफैं बनाउनको लागि म यहाँ उत्कृष्ट थाई व्यञ्जन र व्यञ्जनहरू बारे नियमित रूपमा पोस्टहरू हेर्छु। कहिलेकाहीँ म थाई जनताको जुनूनको बारेमा पनि पढ्छु जब यो खानाको कुरा आउँछ।
बबूलका पातहरूसहितको आमलेट (काई जेउ चा ओम)
यस पटक एक साधारण तर स्वादिष्ट अण्डाको परिकार: बबूलको पात (काई जेउ चा ओम) भएको ओमलेट वा थाईमा: ไข่เจียวชะอม
थाइल्याण्डमा, आँप संस्कृति र खाना दुवैको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो। तिनीहरूको खेतीको लागि एक आदर्श मौसमको साथ, थाइल्याण्डले विभिन्न प्रकारका आँपहरू उत्पादन गर्न उत्कृष्ट छ, प्रत्येक अद्वितीय स्वाद र बनावटको साथ। यो प्यारो फलले स्थानीय बजारलाई मात्र सजाउँदैन, तर धेरै परम्परागत थाई व्यंजनहरूलाई पनि समृद्ध बनाउँछ, यसको बहुमुखी प्रतिभाले देशको ग्यास्ट्रोनोमिक समृद्धिलाई रेखांकित गर्दछ।
याम वुन सेन (मसालेदार मुंगबीन नूडल सलाद)
थाई खानामा एक लोकप्रिय परिकार, याम वुन सेन यसको हल्का, स्फूर्तिदायी स्वाद र बनावटको लागि परिचित छ। यो मुख्यतया गिलास चाउचाउहरू मिलेर बनेको सलाद हो, जसलाई 'वुन सेन' पनि भनिन्छ, मुगबाट बनेको हुन्छ। सामग्री र स्वादहरूको अद्वितीय संयोजनले यसलाई थाइल्याण्ड र अन्तर्राष्ट्रिय रूपमा मनपर्ने बनाउँछ।
थाई व्यञ्जन को रहस्य
थाई व्यञ्जन विश्व प्रसिद्ध छ र धेरै पर्यटक र expats द्वारा अत्यधिक सराहना गरिन्छ। यो आफैमा विशेष छ किनभने व्यंजनहरू अपेक्षाकृत सरल छन्, तर अझै पनि स्वादिष्ट छन्। थाई खानाको रहस्य के हो?