बबूलका पातहरूसहितको आमलेट (काई जेउ चा ओम)

यस पटक एक साधारण तर स्वादिष्ट अण्डाको परिकार: बबूलको पात (काई जेउ चा ओम) भएको ओमलेट वा थाईमा: ไข่เจียวชะอม

Kai Jeow Cha Om एक पारम्परिक थाई परिकार हो जसमा बबुलको पात भएको ओमलेट हुन्छ, जसलाई थाईल्याण्डमा चाओम भनिन्छ। चाओम बिरुवा बबुलको उष्णकटिबंधीय विविधता हो जुन नाजुक पातहरू भएको सानो झारको रूपमा बढ्छ, र यसको स्पाइकी उपस्थिति र कडा गन्धको बावजुद, पातहरू स्वादमा हल्का र पकाउँदा धेरै स्वादिष्ट हुन्छन्। खाना पकाउँदा गन्ध गायब हुन्छ, माटोको स्वादको तरकारी छोड्छ जुन ओमलेटमा स्वादिष्ट हुन्छ।

ओमलेट प्रायः छुट्टै परिकारको रूपमा खाइन्छ, तर यसले नाम प्रिक गापी जस्ता डुब्न वा ग्याङ सोम जस्ता करीहरूमा पनि सहयोग गर्न सक्छ। यो बहुमुखी परिकारले स्थानीय सामग्रीको विस्तृत श्रृंखलाबाट स्वादिलो ​​र स्वादिष्ट व्यंजनहरू सिर्जना गर्ने थाई कौशललाई प्रतिबिम्बित गर्दछ।

टोकोमा बबूलका पातहरू बिक्रीमा छन्।

चार व्यक्तिहरूको लागि एक प्रामाणिक काई जेउ चा ओमको लागि, यो नुस्खा पालना गर्नुहोस्

सामग्रीहरू:

• चाओम (बबुल पात) को 2 बन्डलहरू, केवल जवान कोपिलाहरू प्रयोग गर्नुहोस्
• 8 ठूला अण्डा
• माछा चटनी को 2 चम्मच
• 1 चम्मच चिनी (वैकल्पिक)
• फ्राइङको लागि तेल (अधिमानतः एक तटस्थ तेल जस्तै सूर्यमुखी तेल)

निर्देशन:

1. चाओम पातहरू तयार गरेर सुरु गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई धुनुहोस् र कडा डाँठहरू र कुनै पनि रंगीन पातहरू हटाउनुहोस्। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने कोमल पातहरू लगभग काट्नुहोस् वा तिनीहरूलाई पूरै छोड्नुहोस्।
2. ठूलो कटोरामा अण्डाहरू हराउनुहोस्। माछाको चटनी र चिनी थप्नुहोस् र मिश्रण हल्का र फ्लफी नभएसम्म हराउनुहोस्।
3. मध्यम तातोमा ठूलो फ्राइङ प्यानमा उदार मात्रामा तेल तताउनुहोस्। तेल लगभग आधा सेन्टिमिटर गहिरो हुनुपर्छ ताकि ओमेलेट राम्रोसँग पौडिन सक्छ।
4. अण्डाको मिश्रणमा चाओम पातहरू थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई सँगै मिलाउनुहोस् ताकि पातहरू समान रूपमा वितरित हुन्छन्।
5. तातो तेलमा चासँग अण्डाको मिश्रण हाल्नुहोस्। तल सुनौलो खैरो र क्रिस्पी नभएसम्म यसलाई बिस्तारै भुन्नुहोस्। यसले सामान्यतया केही मिनेट लिन्छ।
6. ओमलेटलाई स्प्याटुला प्रयोग गरेर ध्यानपूर्वक घुमाउनुहोस् र अर्को छेउमा भुन्नुहोस् जबसम्म यो पनि सुनौलो खैरो र क्रिस्पी हुँदैन।
7. प्यानबाट ओमलेट हटाउनुहोस् र थप तेललाई किचन पेपरमा निस्कन दिनुहोस्।
8. ओमलेटलाई टुक्रामा काट्नुहोस् र यसलाई तातो सेवा गर्नुहोस्। Kai Jeow Cha Om चामल र खुर्सानीसँग वा अन्य खानासँग साइड डिशको रूपमा खान सकिन्छ।

कृपया ध्यान दिनुहोस्: चाओम पातहरूमा एक अद्वितीय गन्ध हुन्छ जुन कसैलाई राम्रो लाग्दैन, तर यो गन्ध ठूलो मात्रामा खाना पकाउँदा हराउँछ। विशेष ट्विस्टको साथ यो क्लासिक थाई ओमलेटको मजा लिनुहोस्!

पकवान तयार गर्ने तरिका यहाँ हेर्नुहोस्: