Nam Phrik (thailändische scharfe Chilisauce)
Nam Phrik (น้ำพริก) ist eine Art scharfe Chilisauce oder -paste, die typisch für die thailändische Küche ist und den indonesischen und malaysischen Sambals etwas ähnelt. Die üblichen Zutaten für Nam Phrik sind frische oder trockene Chilis, Knoblauch, Schalotten, Limettensaft und oft Fisch- oder Garnelenpaste. Die Zutaten werden mit Mörser und Pistill zerstoßen und vermischt und je nach Geschmack mit Salz oder Fischsauce versetzt. Jede Region hat ihre eigene Spezialversion.
Ruam Mit – thailändisches Dessert
Heute kein Hauptgericht, sondern ein Dessert. Für Naschkatzen: Ruam Mit (รวมมิตร). Ruam mit ist ein beliebtes thailändisches Dessert, das aus verschiedenen Zutaten wie Kokosmilch, Zucker, Tapiokaperlen, Mais, Lotuswurzel, Süßkartoffeln, Bohnen und Jackfrüchten besteht.
Diesmal ein besonderes Gericht aus dem Isaan: Suea rong hai (heulender Tiger), auf Thai: เสือ ร้องไห้ Eine Delikatesse mit einer schönen Legende um den Namen. Suea rong hai ist ein beliebtes Gericht aus dem Nordosten Thailands (Isaan). Dabei handelt es sich um gegrilltes Rindfleisch (Bruststück), das mit Gewürzen gewürzt und mit Klebreis und anderen Gerichten serviert wird. Der Name basiert auf einem lokalen Mythos, dem „heulenden Tiger“.
Heute ein ungewöhnliches Gericht mit einem etwas seltsamen Namen. Pla Chon Lui Suan ist etwas Besonderes, weil der Fisch ziemlich hässlich aussieht. Die Thailänder nennen ihn einen Schlangenkopffisch. Lassen Sie sich davon nicht abschrecken, denn der Fisch schmeckt göttlich. Das Gericht Pla Chon Lui Suan besteht aus gedämpftem Fisch in Kombination mit verschiedenen Gemüsen und Kräutern, überzogen mit einer würzigen, frischen, Knoblauch-ähnlichen Sauce, die dem Geschmack einen großen Schub verleiht. Die Kombination aus Fisch und Gemüse ist sehr zu empfehlen.
Ein köstliches Gericht aus Zentralthailand für Fischliebhaber: Yam Pla Duk Foo (gebratener Wels) ยำ ปลา ดุก ฟู Ein leichtes und knuspriges Gericht, das bei Thailändern auf große Beliebtheit rechnen kann.
Yam Mamuang (grüner Mangosalat) mit Video
Heute ein frischer grüner Mangosalat mit Garnelen: Yam Mamuang ยำมะม่วง Dieser thailändische grüne Mangosalat wird mit Nam Dok Mai Mango, einer unreifen Mango, zubereitet. Die Textur der grünen Mango ist knackig und hat einen frischen süß-sauren Geschmack. Etwas ähnlich wie ein grüner Apfel. Die Mangostücke werden zu einem Salat mit gerösteten Erdnüssen, roten Schalotten, Frühlingszwiebeln, Koriander und großen frischen Garnelen zubereitet.
Mi Krop (gebratene Reisnudeln mit süß-saurer Soße)
Mi Krop sind gebratene Reisnudeln mit süß-saurer Soße, die ursprünglich aus dem alten China stammen. Mi krop (หมี่ กรอบ) bedeutet „knusprige Nudeln“. Das Gericht besteht aus dünnen Reisnudeln und einer Sauce, die überwiegend süß ist, aber durch einen sauren Geschmack, meist Zitrone oder Limette, abgerundet werden kann. Der säuerliche/zitronige Geschmack, der in diesem Gericht vorherrscht, stammt oft aus der Schale einer thailändischen Zitrusfrucht namens „Som Sa“.
Pad Sataw (Stinkbohnen)
Es gibt viele exotische thailändische Gerichte, aber dieses sollten Sie unbedingt probieren. Man fällt fast vom Stuhl, wie überraschend lecker dieses Gericht ist. Pad Sataw hat vielleicht einen seltsamen Namen, denn dieses Gericht der Südstaatenküche wird auch Stink Bean oder Bitter Bean genannt. Lassen Sie sich von diesem Namen nicht abschrecken.
Die thailändische Küche bietet eine Vielzahl exotischer Gerichte, die Ihren Gaumen begeistern werden. Einige dieser Köstlichkeiten sind in den Regionen zu finden. Heute ist Khao Kan Chin ein besonderes Reisgericht mit Schweineblut aus Nordthailand und mit einer Geschichte aus der Lanna-Zeit.
Rad Na (Reisnudeln in dicker Soße)
Rat Na oder Rad Na (ราดหน้า) ist ein thailändisch-chinesisches Nudelgericht mit breiten Reisnudeln, die mit Soße überzogen sind. Dieses Gericht kann Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen, Garnelen oder Meeresfrüchte enthalten. Die Hauptzutaten sind Shahe Fen, Fleisch (Huhn, Rind, Schwein), Meeresfrüchte oder Tofu, Soße (Brühe, Tapiokastärke oder Maisstärke), Sojasoße oder Fischsoße.
Khao Mok Gai (Reis mit Hühnchen-Biryani)
Chicken Biryani ist ein Gericht mit einer faszinierenden Geschichte. Dieses Gericht hieß früher „Khao Buri“ oder „Khao Bucori“. Das Gericht stammt von den persischen Kaufleuten, die zum Handel in die Region kamen und ihre eigenen bekannten Kochkünste mitbrachten. Dieses Hühnchengericht kommt bereits in einem Klassiker der thailändischen Literatur aus dem 18. Jahrhundert vor.
Wenn Sie nach Thailand reisen, sollten Sie unbedingt die thailändische Küche probieren! Es ist weltweit für seine schmackhaften und vielfältigen Gerichte bekannt. Wir haben bereits 10 beliebte Gerichtsideen für Sie aufgelistet.
Yam Naem Khao Thot (gebratener Reisbällchensalat)
Die thailändische Küche bietet eine Vielzahl exotischer Gerichte, die Ihren Gaumen begeistern werden. Einige dieser Köstlichkeiten sind in den Regionen zu finden. Heute ein Gericht aus der isanischen Küche, ursprünglich aus Laos: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) oder Naem Khluk (แหนม คลุก). In Laos heißt das Gericht: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (Blutherzmuscheln)
Schalentierliebhaber in Thailand kennen Hoy Kraeng sicherlich. In Städten wie Bangkok und Pattaya wird es als Streetfood verkauft. Blutherzmuscheln sind daher ein beliebter Snack. Der Name kommt von der rötlichen Farbe der Muscheln, nachdem sie gekocht oder gedünstet wurden. Für den Magen ist Rohkost nicht zu empfehlen.
Yam Kai Dao (scharfer Spiegeleisalat) mit Video
Yam Kai Dao ist ein schöner frisch-würziger Eiersalat im thailändischen Stil. Die Eier, die eigentlich frittiert und nicht frittiert sind, werden dann in Stücke geschnitten und mit Tomaten, Zwiebeln und Sellerieblättern vermischt. Das Ganze wird mit einem Dressing aus Fischsauce, Limettensaft, Knoblauch und Paprika gewürzt. Sie können den Salat mit Reis servieren.
Chim Chum (Hot Pot)
Die thailändische Küche bietet eine Vielfalt an Gerichten, die Ihren Gaumen in Hochstimmung versetzen werden. Manche Gerichte sind bekannt, andere weniger. Heute beschreiben wir Chim Chum (จิ้ม จุ่ม), auch Hotpot genannt.
Kaolao (klare Suppe mit Schweinefleisch)
Kaolao (เกาเหลา) ist ein beliebtes Streetfood-Gericht. Es handelt sich um eine klare Schweinefleischsuppe wahrscheinlich chinesischen Ursprungs, die meist Schweinefleisch enthält.