Rad Na (Reisnudeln in dicker Soße)
Rat Na oder Rad Na (ราดหน้า) ist ein thailändisch-chinesisches Nudelgericht mit breiten Reisnudeln, die mit Soße überzogen sind. Dieses Gericht kann Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen, Garnelen oder Meeresfrüchte enthalten. Die Hauptzutaten sind Shahe Fen, Fleisch (Huhn, Rind, Schwein), Meeresfrüchte oder Tofu, Soße (Brühe, Tapiokastärke oder Maisstärke), Sojasoße oder Fischsoße.
Phat mi Khorat (gebratenes Reisnudelgericht)
Phat Mi Khorat ist ein beliebtes Gericht in Nakhon Ratchasima, gebratene Nudeln mit einer speziellen Sauce, köstlich zu Som Tam.
Pad See Ew (breite Reisnudeln mit Sojasauce)
Pad See Ew, ein ikonisches thailändisches Pfannengericht, ist für seinen rauchigen, süßen und herzhaften Geschmack bekannt. Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht besteht aus breiten Reisnudeln, frischem Eiweiß und knackigem Gemüse und wird in einer harmonischen Mischung aus Sojasaucen gebraten. Die einzigartige Kombination aus weichen Nudeln, frischen Zutaten und einer reichhaltigen, dunklen Sauce macht es zu einer beliebten Wahl in der thailändischen Küche, sowohl lokal als auch international.
Thailand ist ein Nudelparadies
Wenn wir Wikipedia glauben dürfen – und wer würde das nicht tun? – sind Nudeln „…Verzehrgüter, die aus ungesäuertem Teig hergestellt und in Wasser gekocht werden“, die laut derselben unfehlbaren enzyklopädischen Quelle „traditionell in vielen asiatischen Ländern zu den Grundnahrungsmitteln gehören.“ Ich hätte es nicht besser formulieren können, wenn diese Definition nicht dem köstlichen Nudelparadies Thailand große Ungerechtigkeit zugefügt hätte.
