Schalentierliebhaber in Thailand kennen Hoy Kraeng sicherlich. In Städten wie Bangkok und Pattaya wird es als Streetfood verkauft. Blutherzmuscheln sind daher ein beliebter Snack. Der Name kommt von der rötlichen Farbe der Muscheln, nachdem sie gekocht oder gedünstet wurden. Für den Magen ist Rohkost nicht zu empfehlen.

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