Nam phrik (Thaise pittige chilisaus)
Nam phrik (น้ำพริก) é uma espécie de molho picante de pimenta ou pasta típica da culinária tailandesa e um tanto semelhante aos sambals indonésios e malaios. Os ingredientes usuais para nam phrik são pimentas frescas ou secas, alho, cebolinha, suco de limão e, muitas vezes, peixe ou pasta de camarão. Os ingredientes são socados e misturados usando um almofariz e pilão e sal ou molho de peixe é adicionado a gosto. Cada região tem sua própria versão especial.
Ruam Mit – sobremesa tailandesa
Hoje não há prato principal mas sim uma sobremesa. Para quem gosta de doces: Ruam Mit (รวมมิตร). Ruam mit é uma sobremesa tailandesa popular feita com vários ingredientes como leite de coco, açúcar, pérolas de tapioca, milho, raiz de lótus, batata doce, feijão e jaca.
Isaanse Suea rong hai (tigre uivante) carne grelhada
Desta vez um prato especial de Isaan: Suea rong hai (tigre uivante), em tailandês: เสือ ร้องไห้ Uma iguaria com uma bela lenda sobre o nome. Suea rong hai é um prato popular do Nordeste da Tailândia (Isaan). É uma carne grelhada (o peito), temperada com temperos e servida com arroz e outros pratos. O nome é baseado em um mito local, o “tigre uivante”.
Hoje um prato incomum com um nome um tanto estranho. Pla Chon Lui Suan é especial por causa do peixe que parece bastante feio. Os tailandeses o chamam de peixe cabeça de cobra. Não desanime porque o peixe tem um sabor divino. O prato Pla Chon Lui Suan consiste em peixe cozido no vapor em combinação com vários vegetais e ervas, coberto com um molho picante de alho fresco que dá um grande impulso ao sabor. A combinação de peixe e legumes é altamente recomendada.
Yam Pla Duk Foo (bagre frito com molho de manga fresca)
Um delicioso prato da Tailândia Central para os amantes de peixe: Yam Pla Duk Foo (peixe-gato frito) ยำ ปลา ดุก ฟู Um prato arejado e crocante que pode contar com grande popularidade entre os tailandeses.
Yam Mamuang (salada de manga verde) com vídeo
Hoje uma salada fresca de manga verde com camarões: Yam Mamuang ยำมะม่วง Esta salada tailandesa de manga verde é preparada com Nam Dok Mai Mango, que é manga verde. A textura da manga verde é crocante, com um sabor fresco agridoce. Algo semelhante a uma maçã verde. Os pedaços de manga são preparados em uma salada com amendoim torrado, chalotas vermelhas, cebolinha, coentro e grandes camarões frescos.
Mi krop (aletria de arroz frito com molho agridoce)
Mi krop é uma aletria de arroz frito com molho agridoce, originária da China antiga. Mi krop (หมี่ กรอบ) significa “macarrão crocante”. O prato é feito com macarrão de arroz fino e um molho predominantemente doce, mas que pode ser compensado com um sabor azedo, geralmente limão ou lima. O sabor azedo/cítrico que se destaca neste prato geralmente vem da casca de uma fruta cítrica tailandesa chamada 'som sa'.
Pad Sataw (feijão fedorento)
Existem muitos pratos tailandeses exóticos, mas você definitivamente deveria experimentar este. Você quase cai da cadeira, como este prato é surpreendentemente delicioso. Pad sataw pode ter um nome estranho porque este prato da culinária sulista também é chamado de feijão fedorento ou feijão amargo. Não se deixe levar por este nome.
A culinária tailandesa tem uma variedade de pratos exóticos que irão emocionar seu paladar. Algumas dessas delícias podem ser encontradas nas regiões. Hoje Khao kan chin é um prato especial de arroz com sangue de porco do norte da Tailândia e com uma história do período Lanna.
Rad Na (macarrão de arroz com molho grosso)
Rat Na ou Rad Na (ราดหน้า), é um prato de macarrão tailandês-chinês com macarrão de arroz largo coberto com molho. Este prato pode conter carne bovina, suína, frango, camarão ou frutos do mar. Os ingredientes principais são Shahe fen, carne (frango, vaca, porco), frutos do mar ou tofu, molho (caldo, amido de tapioca ou amido de milho), molho de soja ou molho de peixe.
Khao Mok Gai (arroz com frango Biryani)
Frango biryani é um prato com uma história fascinante. Este prato costumava ser chamado de “Khao Buri” ou “Khao Bucori”. O prato é originário dos mercadores persas que vieram para a região para negociar e trouxeram consigo suas próprias habilidades culinárias bem conhecidas. Este prato de frango já aparece em um clássico da literatura tailandesa do século XVIII.
Se você for à Tailândia, definitivamente deveria experimentar a culinária tailandesa! É mundialmente famosa por seus pratos saborosos e diversificados. Já listamos 10 ideias de pratos populares para você.
Yam Naem Khao Thot (salada de bolinho de arroz frito)
A culinária tailandesa tem uma variedade de pratos exóticos que irão emocionar seu paladar. Algumas dessas delícias podem ser encontradas nas regiões. Hoje um prato da culinária Isan, originário do Laos: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) ou Naem Khluk (แหนม คลุก). No Laos, o prato é chamado: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (berbigões de sangue)
Os amantes de frutos do mar na Tailândia certamente estão familiarizados com Hoy Kraeng. É vendido como comida de rua em cidades como Bangkok e Pattaya. Berbigões de sangue são, portanto, um lanche popular. O nome vem da tonalidade avermelhada das amêijoas depois de cozidas ou cozidas no vapor. Alimentos crus não são recomendados para o estômago.
Yam Kai Dao (salada picante de ovo frito) com vídeo
Yam Kai Dao é uma bela salada de ovo picante fresca em estilo tailandês. Os ovos, que na verdade são fritos em vez de fritos, são cortados em pedaços, misturados com tomate, cebola e folhas de aipo. Este todo é aromatizado com molho de peixe, suco de limão, alho e pimenta. Pode servir a salada com arroz.
Chim chum (panela quente)
A culinária tailandesa tem uma variedade de pratos que vão levar o seu paladar a um estado de deleite. Alguns pratos são bem conhecidos e outros nem tanto. Hoje descrevemos Chim chum (จิ้ม จุ่ม) também chamado de hotpot.
Kaolao (sopa clara com carne de porco)
Kaolao (เกาเหลา) é um prato popular de comida de rua. É uma sopa clara de porco, provavelmente de origem chinesa, geralmente contendo carne de porco.