Youtiao ou Pa thong ko (massa frita) com receita
A culinária tailandesa tem uma variedade de pratos exóticos que irão emocionar seu paladar. Algumas dessas delícias podem ser encontradas nas regiões. Hoje um prato de café da manhã com origem na China: Youtiao, mas conhecido na Tailândia como Pathongko (ปาท่องโก๋), um donut chinês.
Khao man kai (frango com arroz) com receita
Hoje o prato preferido da minha namorada: Khao man kai (ข้าวมันไก่) ou frango com arroz.
Khao Niew Tua Dum (feijão preto com arroz) com receita
Hoje, uma sobremesa tailandesa que costuma ser consumida no café da manhã no Vietnã: Feijão preto com arroz pegajoso (ข้าวเหนียวถั่วดำ).
Pad Pak Bung Fai Daeng é um delicioso prato de rua para vegetarianos. Ipoméia frita em molho de ostra é um prato saboroso que você pode fazer facilmente em casa. Você tem que ir ao toko para comprar ipoméia (também chamado de espinafre de água). Este delicioso vegetal é muito popular na culinária tailandesa por causa de seus brotos e folhas macios, o vegetal ideal para fritar. É preparado em poucos minutos. Pode ser consumido como prato principal ou como acompanhamento.
Phat mi Khorat (prato de macarrão de arroz frito)
Phat Mi Khorat, é um prato popular em Nakhon Ratchasima, macarrão frito com molho especial, delicioso com Som Tam.
Khao Soi (macarrão com curry do norte da Tailândia)
Claro que todos conhecemos Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai e Som Tam, mas a culinária tailandesa tem mais pratos que vão deixar seu paladar em estado de deleite. Muitos desses pratos da culinária tailandesa podem ser encontrados nas regiões. Um exemplo disso é o Khao Soi (macarrão com curry do norte da Tailândia).
Khanom mo kaeng (pudim de coco doce) com receita
Hoje uma sobremesa deliciosa e também uma das preferidas do escritor deste artigo: Khanom mo kaeng, pudim doce de coco com história real.
Laab Moo (um prato picante picado)
Laab Moo (ลาบ), é um prato típico de Isaan (Nordeste da Tailândia). É um dos excelentes pratos que encontrará nos menus de muitos restaurantes tailandeses. A palavra tailandesa 'laab' significa picado.
Yam Khai Dao (salada de ovo frito) com receita
Yam khai dao (ยำไข่ดาว) é um prato tailandês feito de frango frito ou ovos de pato. Esta salada tailandesa combina ovos fritos com ervas frescas, vegetais e um molho clorídrico picante. É um prato fácil de preparar, mas geralmente não está no cardápio dos restaurantes.
Kaeng Khanun (sopa de curry de jaca verde) com receita
Kaeng Khanun é uma sopa leve de curry e tem algumas semelhanças com a famosa sopa Tom Yum. Assim como o Tom Yum, Kaeng Khanun também é uma sopa picante e azeda, mas com o sabor frutado de uma jovem jaca verde e tomate cereja.
Simples, mas saboroso, isso certamente se aplica ao Pad Pak Ruam Mit. Este prato de uma panela, que é um wok, é claro, é rápido e fácil de fazer. Forneça alguns vegetais coloridos saborosos, como brócolis / couve-flor, pimentão, ervilha, cenoura, milho e cogumelos. Também um pouco de alho, molho de peixe ou molho de soja, molho de ostra e açúcar. Frite e está pronto.
Gai Pad King (frango frito com gengibre) com receita
Gao Pad King é um prato originalmente chinês que é popular na Tailândia e no Laos. O prato contém frango frito da wok e vários vegetais, como cogumelos e pimentões. O ingrediente definidor é o gengibre fatiado (rei) que confere ao prato um sabor muito característico. Outros ingredientes deste prato são molho de soja e cebola. É servido com arroz.
Goong Pao (camarão grelhado estilo tailandês) com receita
Goong Pao não é realmente especial, mas muito saboroso. Quem anda pela Tailândia costuma vê-los muito exibidos. Camarões grandes que são assados na sua frente e servidos com um delicioso molho. Os camarões mais saborosos passam algum tempo em molho antes de serem grelhados. O molho é perfeito quando atinge um equilíbrio harmonioso entre doce, salgado e picante. Isso o torna o complemento perfeito para o sabor levemente defumado do camarão grelhado tailandês.
Miang kham (lanche com folhas)
Hoje, um lanche tradicional do sudeste asiático da Tailândia e do Laos: Miang kham (ou mieng kham, miang kam, miang kum) Tailandês: เมี่ยงคำ. Na Malásia o lanche se chama Sirih Kaduk. O nome “miang kham” pode ser traduzido como “embrulho de uma mordida”. Miang = comida embrulhada em folhas e kham = lanche.
Kuaitiao Ruea – Kuay teow reua (macarrão de barco)
A culinária tailandesa tem uma variedade de pratos que vão levar o seu paladar a um estado de deleite. Alguns pratos são bem conhecidos e outros nem tanto. Hoje destacamos a famosa sopa de noodles Kuay teow reua ou noodles de barco (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Esta salada picante de peixe-gato vem do Isaan e também pode ser encontrada nas barracas de rua em Bangkok ou Pattaya, por exemplo. É um prato relativamente simples mas certamente não menos saboroso. O peixe-gato é primeiro grelhado ou defumado. O peixe é então misturado com cebola roxa, arroz torrado, galanga, sumo de lima, molho de peixe, malaguetas secas e hortelã.
Nam Tok Moo (carne de porco grelhada com molho) com receita
Este prato popular de Isan consiste em fatias de carne de porco grelhada e servida com arroz, cebola e pimenta. O sabor é refinado com um molho especial. Nam Tok Moo (a tradução literal é: carne de porco em cascata) também é encontrado na culinária do Laos.