شوربة تايلاندية صافية (جانج جويد)
طبق أقل شهرة من المطبخ التايلاندي هو Gang Jued أو حساء تايلاندي واضح. إنه شوربة خفيفة وصحية وفوق كل شيء يمكن أن تنتعش. من المحتمل أن يكون شريكك التايلاندي هو المناسب لك إذا كنت مريضًا ، لمساعدتك على التعافي.
خاي خاو (جنين كتكوت) في تايلاند
كان صديقي العزيز بريان في الفلبين وأبلغ بانتظام على Facebook عن تجاربه مع صديقته الفلبينية ميا وابنتهما المشتركة باريس. قبل أيام قليلة تأثرت برسالة منه حول مطعم في مانيلا حيث أتت العائلة المستقبلية لزيارته.
دوناتس في تايلاند
الدونات مصدرها أمريكا ، لكنها في الواقع من أصل هولندي. يقال إن أوليبولن الهولندي التقليدي للمستوطنين الأوائل في أمريكا هو الأساس لإنشاء تلك "الكعكة" الدائرية مع الفتحة الموجودة فيها.
Glenmorangie في تايلاند
Glenmorangie Quarter Century هو اسم ويسكي شعير واحد ، عمره 25 عامًا في ثلاثة أنواع مختلفة من البراميل. أولاً في براميل البلوط الأبيض لجاك دانيلز بوربون من أمريكا ، ثم في براميل من شيري أولوروسو الإسباني وأخيراً في براميل من النبيذ الفرنسي من بورغوندي.
ما هو طبقك المفضل في تايلاند؟
"أي طبق تايلاندي تفضل ولماذا؟" تروّج هذه المدونة باستمرار للأطباق التايلاندية من جميع أنحاء البلاد ، ولكن ما هو الطبق الذي يفضله الأجانب هنا؟
McDang: الطبخ التايلاندي بجاذبية ملكية
من حين لآخر أكتب في هذه المدونة عن الأدب وتايلاند. أود اليوم أن أتوقف لحظة للتفكير في ... كتب الطبخ. بالنسبة للبعض ، لا يوجد أدب على الإطلاق ، ولكن على أي حال نوعًا لا يمكن تجاهله لأنهم يشكلون مكانًا مهمًا ومتزايدًا في سوق الكتاب.
"نام كنج" في البيرة الخاصة بك
على الرغم من أنني لست شاربًا حقيقيًا للبيرة، إلا أن هذا لم ينطبق أثناء إقامتي في تايلاند. تضمن الحرارة الحارقة والطعام الحار أن يكون مشروب الشعير ذو اللون الذهبي ذو مذاق رائع. البيرة الباردة المنعشة هي مشروب لذيذ ومرحب به يروي العطش.
الكاجو في تايلاند
تنمو شجرة الكاجو في تايلاند بشكل رئيسي في مقاطعات ناخون سي ثامارات وكرابي وفوكيت ورانونج. الكاجو هو في الواقع بذرة شجرة الكاجو. هذه عادة ما تكون مخفية تحت ما يسمى بتفاح الكاجو.
بوميلو في تايلاند
هل تعلم أن أكبر ثمار الحمضيات على وجه الأرض يمكن أن تنمو بحجم كرة القدم؟ بسبب حجمها الهائل في بعض الأحيان ، يُطلق على البوميلو أيضًا "ملك الحمضيات".
الدجاج المقلي التايلاندي مع الزنجبيل "Gai Pad King" (فيديو)
طعام شهي آخر من المطبخ التايلاندي. دجاج مقلي على الطريقة التايلندية مع الزنجبيل أو "جاي باد خينج". سهل التحضير ولذيذ جدا.
قصيدة حساء المعكرونة
كنت أيضًا من عشاق الحساء في هولندا ، مع تفضيل قوي للهليون السميك أو حساء الفطر. اشتهر حساء البازلاء الخاص بي والمتنوع مع الفاصوليا. في تايلاند ، أحببت حساء المعكرونة ، بكل أنواعه.
تاريخ المطبخ التايلاندي
حتى عام 1939 ، كانت الدولة التي نطلق عليها تايلاند الآن تُعرف باسم سيام. كانت الدولة الوحيدة في جنوب شرق آسيا التي لم يتم استعمارها من قبل دولة غربية ، مما سمح لها بتنمية عاداتها الغذائية من خلال أطباقها الخاصة. لكن هذا لا يعني أن تايلاند لم تتأثر بجيرانها الآسيويين.
الوصفات التايلاندية: الكاري الأخضر مع الدجاج
الكاري الأخضر هو وصفة تايلاندية مركزية. الاسم مشتق من لون الطبق الذي يأتي من الفلفل الأخضر. عادة ما يكون الكاري أكثر حدة من الكاري الأحمر المعتدل. المكونات - وخاصة الخضار - ليست بالضرورة ثابتة مسبقًا.
سحر مانغوستين: سر تايلاند العصير
غالبًا ما يُشار إليها باسم "ملكة الفواكه"، فإن مانغوستين ليس فقط أحد أبرز معالم الطهي في تايلاند، ولكنه أيضًا رمز للصحة والتقاليد. بفضل قشرتها الأرجوانية الغنية ونكهتها المثيرة التي تذكرنا بالفراولة والفانيليا، تقدم هذه الأطعمة الاستوائية الشهية أكثر من مجرد متعة للذوق. انغمس معنا في عالم المانغوستين، الفاكهة اللذيذة بقدر ما هي مغذية.
صوت توم خا جاي كأفضل حساء دجاج في العالم
عند التفكير في الأطعمة المريحة، غالبًا ما يكون الحساء في أعلى القائمة. ولكن أي حساء الدجاج هو الأفضل على الإطلاق؟ لقد اتخذت TasteAtlas، وهي هيئة مختصة في مجال الأطباق الدنيوية، القرار. في تصنيفاتهم الأخيرة لعام 2023، توج التايلاندي توم خا جاي بحساء الدجاج رقم واحد في العالم. اعتراف الطهي الذي يؤكد المذاق الغني والتقاليد لهذا الطبق.
كيف تتجنب الجانب الحاد من المطبخ التايلاندي؟
يحتوي المطبخ التايلاندي المتنوع على عدد من الأطباق الحارة إلى الحادة للغاية بسبب إضافة الفلفل الأحمر الحار. لا يحب الجميع ذلك وهناك أشخاص لديهم حساسية تجاه تلك الفلفل. هناك الكثير من الأطباق التايلاندية غير الحادة ، لذلك من المهم معرفة كيفية تجنب تلك الأطباق الحادة.
في شوارع بانكوك النابضة بالحياة، وسط عدد لا يحصى من أكشاك الطعام في الشوارع، يقف مطعم متميز عن الباقي: جاي فاي. لقد أبهر كشك الطعام المتواضع هذا عالم الطهي بحصوله على نجمة ميشلان. يدير هذا المطعم الشغوف Supinya Junsuta أو Jay Fai، ويجمع بين الطبخ التقليدي مع لمسة من الحداثة. هنا، تندمج البساطة والخبرة في الأطباق التي تُسعد الضيوف المحليين والدوليين على حدٍ سواء.