خاي خاو (جنين كتكوت) في تايلاند
كان صديقي العزيز بريان في الفلبين وأبلغ بانتظام على Facebook عن تجاربه مع صديقته الفلبينية ميا وابنتهما المشتركة باريس. قبل أيام قليلة تأثرت برسالة منه حول مطعم في مانيلا حيث أتت العائلة المستقبلية لزيارته.
كانت خطيبته ميا قد أمرت وأكلت "بلوت" هناك. لم يكن برايان يعرف ما هو البلوت ، ولكن عندما رأى ما هو بالضبط ، شعر بالرعب. وهي جنين طائر نامي (عادة بطة) يتم طهيه وأكله من قشرته.
بلوت
لم يعلمني برايان كثيرًا بخلاف إرسال بعض الصور ، لذلك شرعت في معرفة المزيد عن هذا الطبق الغريب. وجدت على ويكيبيديا صفحة كاملة مخصصة لهذا الطبق ، والذي يحظى بشعبية كبيرة في الفلبين ويباع كطعام في الشوارع ، من بين أشياء أخرى.
إذن فهي بيضة ، عادة بيضة بط ، لكن بيضة دجاج ممكنة أيضًا ، والتي يتم تحضينها وغليها. تعتبر مدة الحضانة قبل طهي البيض مسألة تفضيل محلي ، ولكنها تتراوح بشكل عام بين 14 و 21 يومًا. ثم تُسكب المحتويات بالملعقة مباشرة من الوعاء وتؤكل. تكون الأعضاء والعظام التي تتطور جزئيًا بعد ذلك لينة بما يكفي للمضغ والبلع. بالطبع يضاف الملح والفلفل والخل و / أو الأعشاب الأخرى إلى هذه الأطعمة الشهية.
خاي خاو في تايلاند
تنص صفحة ويكيبيديا على أنه على الرغم من أن الطبق شائع في الفلبين ، إلا أنه معروف أيضًا في دول جنوب شرق آسيا الأخرى ويذكر الأسماء المحلية. تايلاند أيضا في تلك القائمة حيث خاي خاو of نظرة خاي يسمى.
واصلت البحث عن طريقة وماذا عن هذا الطبق في تايلاند ، لكن هذا لم يجعلني أكثر حكمة. لقد وجدت موقعًا إلكترونيًا واحدًا فقط به صورة ضبابية ، لكن لم يتم تقديم مزيد من التفاصيل. أخبرتني زوجتي أن الطبق معروض بالفعل في بعض الأحيان للبيع في الأسواق المحلية. لقد أكلته مرة واحدة أيضًا ، لكنها لم تعتقد أنه كان مميزًا حقًا.
لدي فضول لمعرفة ما إذا كان هناك قراء مدونة يمكنهم معرفة المزيد عن جنين الفرخ المسلوق في تايلاند. إنه فضول خالص بالنسبة لي ، لأنني لاحظت بالفعل الطبق في قائمة الأطباق المحلية التي لن أجربها أبدًا ، خاصة بعد مشاهدة الفيديو أدناه.
عندما كنت لا أزال منضمًا إلى Foster Parents Plan في عام 1983 ، قمت بزيارة ابنتي بالتبني التي كانت تبلغ من العمر ثماني سنوات في ذلك الوقت في الفلبين.
في بلدة ليغاسبي الواقعة أسفل بركان مايون ، كنا ضيوف الشرف لهذا العام ، على ما يبدو .. أتت القرية بأكملها لمشاهدة عندما جلسنا لتناول العشاء.
من المؤكد أن أحد الأطباق كان بيضة البط الجنينية الشهيرة.
لأن القرية بأكملها كانت تشاهدنا والرأس أرادنا أن نتذوق كل شيء ، لذلك أخذنا قضمة ... للأسف العديد من الأطباق الأخرى بجانبها.
طعمها جيد لكن عقلي لم يستطع التعامل معها بشكل جيد.
كانت هذه تجربتي مع بيضة الجنين ... تحياتي جوب
لا حرج في ذلك ، يحظى بشعبية كبيرة معنا في ترات هنا ، خاصة مع زوجتي. فكر في البيض ، وتذوق البيض - ثم قلها قليلًا وصريرًا وكاشطًا. لا يوجد فرق كبير ، وفي نظري لا يستحق كل هذا العناء. نفس القيمة الغذائية ، وهي!
صحيح أن هذا طعام شهي في الفلبين. لقد عرضت Floorje Dessing ذلك بالفعل في برنامج السفر الخاص بها. لقد حاولت هي نفسها تناولها لكنها شعرت بالاشمئزاز ولم تستطع ابتلاعها. لا يجب أن أفكر في الأمر بنفسي. أكل الدجاج و البيضة على حدة .. مخبوزة طبعا.
غير موجود في أي مكان في تايلاند. شوهد في كمبوديا ، لم يجرؤ على تناول الطعام (بصراحة ، لا شيء في كمبوديا). يجب تناول وجبة خفيفة (سياحية) صغيرة من الرتيلاء المقلي وخنفساء الماء والجندب والجرذان واليرقات والعقارب. لكن تلك البيضة…. بدا مروعا جدا.
على عكس تايلاند (الطعام = لذيذ) ، لم يكن الطعام في كمبوديا جذابًا للغاية.
وبالفعل، فقد رأيت ذلك بنفسي في كمبوديا أيضًا، وكان احتفالًا بنزول مياه النهر. كان هناك معرض وعلى النهر كانت هناك مسابقات بالقوارب الكبيرة يصل عدد كل منها إلى 20 شخصًا في كل مجموعة ذات الألوان الزاهية الجميلة. جلست العائلات في حقل كبير بالقرب من النهر لمشاهدة أعواد الثقاب أثناء تناول مثل هذه البيضة. لم أكن أعرف حقًا ما رأيته، فأنا آكل كل شيء تقريبًا ولكن لا أستطيع التعامل مع ذلك.
Kai look / balut متوفر فقط في السوق في أودون ثاني أو أي مكان آخر في إيسان. في ذلك الوقت كان سعر كل منها 5 باهت فقط، وهي متوفرة في مراحل مختلفة من تطور الجنين، إذا أخذت بيضة في المرحلة المبكرة، يكون لديك فقط بيضة مسلوقة يكون لونها أصفر أكثر من اللون الأبيض أو حتى أصفر تمامًا.
أنصح بعدم التواجد عند فتح مثل هذه البيضة… .. ينتشر ، بعبارة ملطفة ، رائحة كريهة جدًا…. لا أعتقد أنني بحاجة إلى رسم رسم إذا كنت تعرف محتوى مثل هذه البيضة المحتضنة.
لم أصادفه مطلقًا في تايلاند ، لكنني أكلته في فيتنام. قد تكون الفكرة غريبة بعض الشيء ، لكن بخلاف ذلك فلا بأس بها. لذيذ جدا حتى.
في عام 2014 كنت على متن القطار من ناخون راتشاسيما إلى بانكوك. كما أحضر مسافر يتحدث الإنجليزية مثل هذه الأطعمة الشهية وعندما فتحها كانت رائحتها كريهة. استدعى زملاؤه المسافرون قائد القطار وتم تأجيل الرجل من القطار ليأكل بيضته. من الواضح أنه لا يمكن لكل تايلاندي أن يقدر هذا الطبق. لم أحاول ذلك بنفسي أبدًا. ربما ينتمي إلى قائمة "ممنوع التدخين، ممنوع دوريان".
يتم تناوله بانتظام في بنوم بنه ولكن.. تم إلقاء بيضة ذات رائحة في سلة المهملات "عادةً لا رائحة لها". ومع نصف ليمونة، كان المشروب بعد ذلك جيدًا!
جرتس درسام
نعم، أحبها في مرحلة التكاثر المبكر.. أنا لست بهذا القدر من التساقط والصرير، وبالتأكيد لست متسخًا.
حيث جنوب شرق ايسان للحصول على السوق بانتظام.
عرضت في فيل ، مناسبة. اهتم بالطعام.
زوجتي الإندونيسية في ذلك الوقت كانت تأكل السمك وتمتص سائل العين من السمك.
يمكن أن يكون لديها عيني ، وليس عيني أيضًا.
أكلت لحم التمساح مرة واحدة في بالاوان ، ولكن حسنًا ، لقد تم تقديمه "بشكل طبيعي".
أكلت بيض النمل المقلي مرة واحدة في عام 2020 ، ليس شيئًا مميزًا حقًا ، لكنه كان ممكنًا.
هل تود أن تأكل العنكبوت المقلي أم العقرب مرة أخرى؟
تناولت الطعام في لاوس... لم يكن لذيذًا بشكل خاص... كنت ضيف شرف وتم تقديمه لي، وبعد ذلك شاهد الجميع ما إذا كنت سأتناوله وكيف سأتناوله... كما قلت من قبل، عقلي لا يستطيع التعامل معه ذلك... احترامًا لقد جربته على أية حال... بالتأكيد ليس للمرة الثانية