Geniet 'n ander maaltyd in Thailand
Nederland het sy eie kulinêre tradisies, soos boerenkool met wors. Maar 'n wêreld van geure lê buite ons grense. Vir baie wat die warmte van Thailand soek, skuil daar nie net sonnige strande nie, maar ook kulinêre verrassings. Van die bedrywige vismark in Naklua-Pattaya tot die samesmeltingsrestaurant KAMIKAZE op Beach Road, Thailand bedien 'n smaakpalet wat jy nooit sal vergeet nie.
Eet in Isaan (video)
Eet in Isaan is 'n sosiale geleentheid en die belangrikste oomblik van die dag. Die gesin sit gehurk rondom die kos wat uitgestal word en mense eet gewoonlik met hul hande.
Hoë belasting op wyn in Thailand: openbare gesondheid, proteksionisme of 'n honger tesourie?
Waarom is die belastinglas op wyn in Thailand gemiddeld 250 persent? In baie lande is die heffing die eerste beskerming teen invoer van produkte wat mededinging vir plaaslike entrepreneurs verteenwoordig. Maar produseer Thailand wyn?
Satay Thai-styl
Dit is nie te mis in Thailand nie: heerlike sosaties volgens Thai-resep. Te koop op elke straathoek en in die plaaslike markte. Maar as jy vir 'n rukkie nie in Thailand is nie, kan jy dit ook self maak. Jy sal voel asof jy terug is in Thailand met die eerste hap!
Thaise geregte: Tod man pla (Thai viskoekies)
’n Heerlike Thaise voorgereg of versnapering is Tod man Pla, die bekende Thaise viskoekies, ’n beslag van diepgebraaide fyngemaalde vis, eier, rooikerriepasta, lemmetjieblaar en stukkies langbone. Dit sluit 'n soet komkommerdip in.
Klappersop met hoender – Tom Kha Kai
Tom kha kai (Thais: ต้มข่าไก่) is 'n sopgereg uit Laotiese en Thaise kookkuns. Die naam beteken letterlik hoendergalangalsop. Die gereg is saamgestel uit klappermelk, galangal (gemmerfamilie), sitroengras en hoender. Opsioneel kan brandrissie, bamboes, sampioene en koljander bygevoeg word.
Lemmetjie, die geurversterker in Thaise kookkuns
Die lemmetjie, ook genoem 'lemmetjie', is verwant aan die suurlemoen en die lemoen. Hierdie vrug met groen, dun, hobbelrige skil en liggroen vleis is rond en kleiner as 'n suurlemoen. Die kalk (Citrus aurantifolia) is 'n plant van die rue-familie (Rutaceae), wat natuurlik in Suidoos-Asië voorkom. Die vrugte word wyd gebruik in die Thaise kombuis.
Pad krapao gai is 'n gewilde Thaise wokgereg. Dit is byna oral in markte, padstalletjies en restaurante beskikbaar.
Thailand is 'n noedelparadys
As ons Wikipedia moet glo – en wie sal nie? – is noedels “...verbruiksgoedere gemaak van ongesuurde deeg en gaargemaak in water,” wat, volgens dieselfde onfeilbare ensiklopediese bron, “tradisioneel een van die stapelvoedsel in baie Asiatiese lande was”. Ek kon dit nie beter geformuleer het as dit nie was vir die feit dat hierdie definisie 'n growwe onreg doen aan die heerlike noedelparadys wat Thailand is nie.
Thai helder sop (Gang Jued)
'n Minder bekende gereg uit die Thaise kombuis is Gang Jued of Thai helder sop. Dit is 'n ligte, gesonde sop en bowenal 'n optel. Jou Thai-maat sal dit waarskynlik vir jou maak as jy siek is, om jou te help herstel.
Khai Khao (kuiken-embrio) in Thailand
My goeie vriend Brian was in die Filippyne en het gereeld op Facebook berig oor sy ervarings met sy Filippynse meisie Mia en hul gesamentlike dogter Paris. ’n Paar dae gelede is ek geraak deur ’n boodskap van hom oor ’n restaurant in Manila waar die toekomstige gesin kom kuier het.
Doughnuts in Thailand
Die doughnut kom van Amerika af, maar is eintlik van Nederlandse oorsprong. Daar word gesê dat die tradisionele Nederlandse oliebollen van die eerste setlaars in Amerika die basis was vir die skepping van daardie ronde "bolletjie" met die gat daarin.
Glenmorangie in Thailand
Glenmorangie Quarter Century is die naam van 'n enkelmoutwhisky, wat vir 25 jaar in drie verskillende soorte vate verouder is. Eers in wit eikehoutvate van Jack Daniels-bourbon uit Amerika, toe in vate Spaanse Oloroso-sjerrie en laastens in vate Franse wyn uit Boergondië.
Wat is jou gunsteling gereg in Thailand?
“Watter Thaise gereg verkies jy en hoekom?” Hierdie blog bevorder voortdurend Thaise geregte uit alle uithoeke van die land, maar watter gereg sal deur die buitelanders hier verkies word?
McDang: Thaise kookkuns met koninklike allure
Kort-kort skryf ek op hierdie blog oor letterkunde en Thailand. Vandag wil ek 'n oomblik neem om te dink oor ... kookboeke. Vir sommige glad nie literatuur nie, maar in elk geval 'n genre wat nie geïgnoreer kan word nie omdat dit 'n belangrike, steeds groeiende nis in die boekmark vorm.
'Nam Keng' in jou bier
Alhoewel ek nie 'n regte bierdrinker is nie, was dit nie van toepassing tydens my verblyf in Thailand nie. Die versengende hitte en pittige kos sorg dat die goudkleurige garsdrankie heerlik smaak. 'n Verfrissende koue bier is 'n heerlike en welkome dorslesser.
Kasjoeneute in Thailand
Die cashewboom in Thailand groei hoofsaaklik in Nakhon Si Thammarat, Krabi, Phuket en Ranong provinsies. Die kasjoeneute is eintlik die saad van die kasjoeneute. Dit word gewoonlik onder die sogenaamde cashew-appels versteek.