Rad Na (rysnoedels in dik sous)
Rat Na of Rad Na (ราดหน้า), is 'n Thai-Chinese noedelgereg met wye rysnoedels bedek met 'n sous. Hierdie gereg kan beesvleis, vark, hoender, garnale of seekos bevat. Die hoofbestanddele is Shahe fen, vleis (hoender, beesvleis, vark) seekos of tofu, sous (aftreksel, tapioka stysel of mieliestysel), sojasous of vissous.
Phat mi Khorat (geroergebraaide rysnoedelgereg)
Phat Mi Khorat, is 'n gewilde gereg in Nakhon Ratchasima, roergebraaide noedels met 'n spesiale sous, heerlik saam met Som Tam.
Pad See Ew (wye rysnoedels met sojasous)
Pad See Ew, 'n ikoniese Thaise roerbraai, is bekend vir sy rokerige, soet en hartige geure. Hierdie eenvoudige dog geurige gereg, gemaak met wye rysnoedels, vars eierwitte en bros groente, word geroerbraai in 'n harmonieuse mengsel van sojasouse. Die unieke kombinasie van sagte noedels, vars bestanddele en 'n ryk, donker sous maak dit 'n gewilde keuse in Thaise kookkuns, beide plaaslik en internasionaal.
Thailand is 'n noedelparadys
As ons Wikipedia moet glo – en wie sal nie? – is noedels “...verbruiksgoedere gemaak van ongesuurde deeg en gaargemaak in water,” wat, volgens dieselfde onfeilbare ensiklopediese bron, “tradisioneel een van die stapelvoedsel in baie Asiatiese lande was”. Ek kon dit nie beter geformuleer het as dit nie was vir die feit dat hierdie definisie 'n growwe onreg doen aan die heerlike noedelparadys wat Thailand is nie.
