Ste tudi vi nori na durian?
Obožujem durian. Ponoči me lahko zbudiš zaradi tega. tisti čudovito kremast okus, ki ga je težko poimenovati, preprosto okusen! Tudi vonj me sploh ne moti. Na žalost durian tukaj na Tajskem postaja vse dražji, ker večino pridelka pokupijo Kitajci.
Tajska kuhinja ima različne eksotične jedi, ki bodo navdušile vaše brbončice. Nekatere od teh užitkov je mogoče najti v regijah. Danes jed iz osrednje Tajske: Kaeng Phed Ped Yang. Gre za jed s curryjem, kjer se združijo tajski in kitajski vplivi, in sicer rdeči curry in pečena raca.
Kuey Teaow Tom Yum (sladko-kisla juha z rezanci)
Jed Kuy Teaow Tom Yum (sladko-kisla juha z rezanci) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ pravzaprav ni skrivnost, saj je ta jed zlahka dostopna po vsej Tajski, predvsem zato, ker je priljubljena med Tajci, izseljenci in turisti. Prav zato ne sme manjkati v tej seriji.
Gaeng Hang Lay (tajski curry s svinjino s severa)
Gaeng Hang Lay je rdečkast curry iz severne Tajske z intenzivnim, a blagim okusom. Kari in meso se stopita v ustih zaradi dobro kuhane ali dušene svinjine v jedi. Okus je edinstven zaradi burmanskih vplivov.
Khao khluk kapi (ocvrt riž, pomešan s pasto iz kozic)
Danes se osredotočamo na jed iz ocvrtega riža, ki izvira iz osrednje Tajske in izhaja iz jedi Mon: Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ). Ta jed, ki jo lahko dobesedno prevedemo kot 'riž, pomešan s pasto iz kozic', je eksplozija okusov in tekstur, značilnih za tajsko kuhinjo.
Tajska kuhinja je pridobila svetovno priznanje in se uvrstila na častno 17. mesto na TasteAtlasovem seznamu »100 najboljših kuhinj na svetu« za leto 2023. Več tajskih jedi je prav tako naredilo vtis na seznamu "100 najboljših jedi na svetu", vključno z priljubljenima Phat Kaphrao in Khao Soi.
Tajska presenečenja: Khao mu daeng (riž z rdečo svinjino)
Danes je riževa jed s poreklom iz kitajske kuhinje: Char siew z rižem, na Tajskem pa se jed imenuje: Khao mu daeng, riž z rezinami rdeče svinjine.
Tajska sladica: Mango z lepljivim rižem (video)
Priljubljena tajska sladica ali sladek prigrizek je 'Mango & Sticky Rice' ali mango z lepljivim rižem. Čeprav se ta jed zdi precej preprosta za pripravo, ni. Predvsem priprava lepljivega riža je precej dela.
Kung phao (škampi na žaru)
»Kung Phao« (znan tudi kot »škampi na žaru«) je priljubljena jed v tajski kuhinji, znana po svojih bogatih okusih in preprosti, a elegantni pripravi. Izvor in značilnosti te jedi odražajo edinstveno kulinarično tradicijo Tajske.
Omamna zgodovina Pad Thaija
Pad Thai je med turisti morda najbolj priljubljena jed, uživajo pa ga tudi Tajci. Marsikdo verjetno ne ve, da ima sodišče tudi politično ozadje.
Gaeng Tay Po, močan južnjaški curry z limeto
Posebnost Gaeng Tay Poja je kombinacija več okusnih občutkov v pravem ravnovesju.Sladki, kisli in slani okusi skupaj z limeto tvorijo slastno aromo tega presenetljivega karija.
Kanom Jeen Nam Ngiao – pikantna juha s paradižniki iz severne Tajske
Vsak Tajec s severa pozna Kanom Jeen Nam Ngiao. „Kanom Jeen“ pomeni sveže riževe rezance, „Nam Ngiao“ pa je začinjena juha s paradižniki. Jed je priljubljena tudi v Burmi in celo na Kitajskem. Na Tajskem se lahko odpravite v provinco Mae Hong Son po najokusnejši Kanom Jeen Nam Ngiao.
Tukaj redno vidim objave o odlični tajski kuhinji in receptih za pripravo te slastne tajske hrane. Včasih preberem tudi kaj o obsedenosti Tajcev s hrano.
Omleta z akacijevimi listi (Kai Jeow Cha Om)
Tokrat preprosta, a okusna jajčna jed: omleta z akacijevimi listi (Kai Jeow Cha Om) ali v tajščini: ไข่เจียวชะอม
Na Tajskem je mango pomemben del kulture in kulinarike. Z idealnim podnebjem za njihovo gojenje se Tajska odlikuje po pridelavi različnih sort manga, od katerih ima vsaka edinstven okus in teksturo. Ta ljubljeni sadež ne le krasi lokalne tržnice, ampak tudi bogati številne tradicionalne tajske jedi, s svojo vsestranskostjo pa poudarja gastronomsko bogastvo države.
Yam Woon Sen (začinjena solata z rezanci Mungbean)
Yam Woon Sen, priljubljena jed v tajski kuhinji, je znana po lahkem, osvežilnem okusu in teksturi. To je solata, sestavljena predvsem iz steklenih rezancev, znanih tudi kot 'woon sen', narejenih iz fižola mungo. Edinstvena kombinacija sestavin in okusov je priljubljena tako na Tajskem kot v tujini.
Skrivnost tajske kuhinje
Tajska kuhinja je svetovno znana in jo zelo cenijo številni turisti in izseljenci. To je samo po sebi nekaj posebnega, saj so jedi razmeroma enostavne, a vseeno okusne. V čem je skrivnost tajske kuhinje?