Мангостанның құпиялары
Таиландта жылдың көптеген айларында қол жетімді көптеген тропикалық жемістердің бірі - мангостан. Мангостан Нидерландыда да ыстық. Шамасы, коммерция бұл жемістегі нанды көрді және интернетте мангостан құбылысының арқасында тез арада салмақ жоғалтуға болатындығы туралы жарнамалар сізді бомбалады.
Кешью жаңғағы бар тай тауық еті (бейне)
Тай асханасымен танысқысы келетін, бірақ тым ащы деп қорқатын туристер көп. Тәтті және қышқыл сияқты көптеген балама нұсқалар бар, сонымен қатар кешью жаңғағы немесе Gai Pad Med Mamuang Himaphan қосылған әрқашан дәмді тауық еті бар.
Таиландта басқа тағамнан ләззат алыңыз
Нидерландыда шұжық қосылған қырыққабат сияқты өзіндік аспаздық дәстүрлері бар. Бірақ дәм әлемі біздің шекарамыздан тыс жерде жатыр. Таиландтың жылуын іздейтін көптеген адамдар үшін күн шуақты жағажайлар ғана емес, сонымен қатар аспаздық тосынсыйлар да бар. Наклуа-Паттайядағы қызу балық базарынан Бич жолындағы KAMIKAZE фьюжн-мейрамханасына дейін, Тайланд сіз ешқашан ұмытпайтын дәм палитрасын ұсынады.
Исаанда тамақтану (бейне)
Исаанда тамақтану - бұл әлеуметтік оқиға және күннің ең маңызды сәті. Отбасы көрмеге қойылған тағамның айналасында отырады және адамдар әдетте қолдарымен тамақтанады.
Таиландтағы шарапқа жоғары салықтар: денсаулық сақтау, протекционизм немесе аш қазына ма?
Неліктен Таиландта шарапқа салық ауыртпалығы орташа есеппен 250 пайызды құрайды? Көптеген елдерде алым жергілікті кәсіпкерлер үшін бәсекелестік тудыратын өнімдердің импортына қарсы бірінші қорғаныс болып табылады. Бірақ Таиланд шарап шығарады ма?
Сатай тай стилі
Тайландта оны жіберіп алмау керек: тай рецепті бойынша дәмді сатай. Әр көшенің қиылысында және жергілікті базарларда сатылады. Бірақ егер сіз Тайландта біраз уақыт болмасаңыз, оны өзіңіз де жасай аласыз. Таиландқа бірінші тістеп қайтып оралғандай сезінесіз!
Тай тағамдары: Тод ман пла (тай балық торттары)
Тайландтың дәмді стартері немесе жеңіл тағамы - бұл Tod man Pla, әйгілі тай балық торттары, терең қуырылған майда ұнтақталған балық, жұмыртқа, қызыл карри пастасы, лайм жапырағы және ұзын бұршақ бөліктері. Бұл тәтті қиярға батыруды қамтиды.
Тауық қосылған кокос сорпасы – Том Ха Кай
Том кха кай (тай. ต้มข่าไก่) — лаос және тай тағамдарынан жасалған сорпа тағамы. Бұл атау сөзбе-сөз аударғанда тауық еті галанг сорпасын білдіреді. Тағам кокос сүтінен, галангаль (имбирь тұқымдасы), лимонграсс және тауық етінен тұрады. Қажет болса, чили бұрышы, бамбук, саңырауқұлақтар және кориандр қосуға болады.
Лайм, тай асханасындағы дәмді күшейткіш
«Әк» деп те аталатын әк лимон мен апельсинге қатысты. Жасыл, жұқа, бұдырлы қабығы және ашық жасыл еті бар бұл жеміс лимоннан гөрі дөңгелек және кішкентай. Әк (Citrus aurantifolia) - табиғи түрде Оңтүстік-Шығыс Азияда кездесетін рулар тұқымдасының (Rutaceae) өсімдік. Жеміс Тайланд асханасында кеңінен қолданылады.
Pad krapao gai - танымал тай вок тағамы. Ол барлық жерде дерлік базарларда, жол бойындағы дүңгіршектер мен мейрамханаларда бар.
Таиланд - кеспе жұмақ
Егер біз Википедияға сенетін болсақ, кім сенбейді? – кеспе «...ашытылмаған қамырдан жасалған және суда пісірілген тұтынылатын заттар», сол қатесіз энциклопедиялық дереккөзге сәйкес, «көптеген Азия елдерінде дәстүрлі түрде негізгі тағамдардың бірі болған». Бұл анықтама Таиландтың дәмді кеспе жұмағына өрескел әділетсіздік жасамағанда, мен мұны жақсырақ айта алмас едім.
Тай мөлдір сорпасы (Ганг Джуед)
Тай асханасынан аз танымал тағам - Ганг Джуед немесе тай мөлдір сорпасы. Бұл жеңіл, пайдалы сорпа және бәрінен бұрын алып кететін тағам. Таиландтық серіктесіңіз ауырып қалсаңыз, сауығып кетуіңізге көмектесуі мүмкін.
Тайландтағы Khai Khao (балапан эмбрионы).
Менің жақсы досым Брайан Филиппинде болды және филиппиндік досы Миа және олардың бірлескен қызы Парижбен болған тәжірибесі туралы Facebook-те үнемі хабарлап отырды. Бірнеше күн бұрын оның Маниладағы болашақ отбасы қонаққа келген мейрамханасы туралы хабарламасы мені қатты әсер етті.
Тайландтағы пончиктер
Донут Америкадан шыққан, бірақ шын мәнінде голландиялық. Америкадағы алғашқы қоныстанушылардың дәстүрлі голландиялық олиеболлені оның ішіндегі тесігі бар сол дөңгелек «тоқашты» жасауға негіз болған дейді.
Таиландтағы Гленморангие
Glenmorangie Quarter Century - үш түрлі бөшкеде 25 жыл сақталатын бір ғана уыт вискиінің атауы. Алдымен Америкадан келген Джек Дэниэлс бурбонының ақ емен бөшкелерінде, содан кейін испандық Олорозо херриінің бөшкелерінде және ең соңында Бургундиядан келген француз шарабы бөшкелерінде.
Тайландтағы сүйікті тағамыңыз қандай?
«Сіз қай тай тағамын ұнатасыз және неге?» Бұл блог елдің түкпір-түкпірінен тай тағамдарын үнемі насихаттайды, бірақ мұнда шетелдіктер қай тағамды жақсы көреді?
McDang: керемет тартымдылығы бар тай тағамдары
Анда-санда мен бұл блогта әдебиет пен Тайланд туралы жазамын. Бүгін мен… аспаздық кітаптар туралы ойланғым келеді. Кейбіреулер үшін әдебиет мүлдем жоқ, бірақ кез келген жағдайда елемеуге болмайтын жанр, өйткені олар кітап нарығында маңызды, әлі де өсіп келе жатқан тауашаны құрайды.