Тай мөлдір сорпасы (Ганг Джуед)
Тай асханасынан аз танымал тағам - Ганг Джуед немесе тай мөлдір сорпасы. Бұл жеңіл, пайдалы сорпа және бәрінен бұрын алып кететін тағам. Таиландтық серіктесіңіз ауырып қалсаңыз, сауығып кетуіңізге көмектесуі мүмкін.
Тайландтағы Khai Khao (балапан эмбрионы).
Менің жақсы досым Брайан Филиппинде болды және филиппиндік досы Миа және олардың бірлескен қызы Парижбен болған тәжірибесі туралы Facebook-те үнемі хабарлап отырды. Бірнеше күн бұрын оның Маниладағы болашақ отбасы қонаққа келген мейрамханасы туралы хабарламасы мені қатты әсер етті.
Тайландтағы пончиктер
Донут Америкадан шыққан, бірақ шын мәнінде голландиялық. Америкадағы алғашқы қоныстанушылардың дәстүрлі голландиялық олиеболлені оның ішіндегі тесігі бар сол дөңгелек «тоқашты» жасауға негіз болған дейді.
Таиландтағы Гленморангие
Glenmorangie Quarter Century - үш түрлі бөшкеде 25 жыл сақталатын бір ғана уыт вискиінің атауы. Алдымен Америкадан келген Джек Дэниэлс бурбонының ақ емен бөшкелерінде, содан кейін испандық Олорозо херриінің бөшкелерінде және ең соңында Бургундиядан келген француз шарабы бөшкелерінде.
Тайландтағы сүйікті тағамыңыз қандай?
«Сіз қай тай тағамын ұнатасыз және неге?» Бұл блог елдің түкпір-түкпірінен тай тағамдарын үнемі насихаттайды, бірақ мұнда шетелдіктер қай тағамды жақсы көреді?
McDang: керемет тартымдылығы бар тай тағамдары
Анда-санда мен бұл блогта әдебиет пен Тайланд туралы жазамын. Бүгін мен… аспаздық кітаптар туралы ойланғым келеді. Кейбіреулер үшін әдебиет мүлдем жоқ, бірақ кез келген жағдайда елемеуге болмайтын жанр, өйткені олар кітап нарығында маңызды, әлі де өсіп келе жатқан тауашаны құрайды.
Сырадағы "Нам Кенг"
Мен сыра ішетін адам болмасам да, бұл Тайландта болған кезде қолданылмады. Ыстық ыстық пен ащы тағам алтын түсті арпа сусынының керемет дәмін қамтамасыз етеді. Сергітетін салқын сыра - шөлді қандыратын дәмді және жағымды.
Таиландтағы кешью жаңғақтары
Таиландтағы кешью ағашы негізінен Накхон Си Таммарат, Краби, Пхукет және Ранонг провинцияларында өседі. Кешью жаңғақтары шын мәнінде кешью ағашының тұқымы болып табылады. Бұл әдетте кешью алмасының астында жасырылады.
Таиландтағы помело
Сіз жер бетіндегі ең үлкен цитрус жемісі футбол сияқты өсетінін білесіз бе? Помело кейде өте үлкен болғандықтан, оны «цитрустық жемістердің патшасы» деп те атайды.
Зімбір қосылған тай қуырылған тауық еті «Gai Pad King» (бейне)
Тайланд асханасынан тағы бір нәзіктік. Зімбір немесе «Гай Пэд Кхинг» қосылған тай қуырылған тауық еті. Жасалуы оңай және өте дәмді.
Кеспе сорпасына арналған ода
Мен Нидерландыда қалың спаржа немесе саңырауқұлақ сорпасын қатты ұнататын сорпаның фанаты болдым. Менің бұршақ сорпасы мен бұршақ қосылған нұсқасы танымал болды. Таиландта мен кеспе сорпасын әр түрлі нұсқада ұнататынмын.
Тайланд асханасының тарихы
1939 жылға дейін біз қазір Таиланд деп атайтын ел Сиам деп аталды. Бұл Оңтүстік-Шығыс Азиядағы Батыс елдері ешқашан отарланбаған жалғыз мемлекет болды, бұл оған өзінің ерекше тағамдарымен тамақтану әдеттерін дамытуға мүмкіндік берді. Бірақ бұл Тайландқа азиялық көршілерінің ықпалы болмады дегенді білдірмейді.
Тай рецептері: тауық қосылған жасыл карри
Жасыл карри - бұл орталық тай рецепті. Бұл атау жасыл чилиден алынған тағамның түсінен алынған. Карри әдетте жұмсақ қызыл карриге қарағанда өткір. Ингредиенттер, әсіресе көкөністер - міндетті түрде алдын ала бекітілмейді.
Мангостанның сиқыры: Тайландтың шырынды құпиясы
Жиі «жемістердің патшайымы» деп аталатын мангостан Таиландтың аспаздық ерекшелігі ғана емес, сонымен қатар денсаулық пен дәстүрдің символы болып табылады. Күлгін түсті қабығымен және құлпынай мен ванильді еске түсіретін таңғажайып дәмімен бұл тропикалық деликатес таңдайға жай ғана рахат емес. Бізбен бірге мангостан әлеміне сүңгіңіз, ол дәмді және қоректік жеміс.
Том Ха Гай әлемдегі ең жақсы тауық сорпасын таңдады
Ыңғайлы тағам туралы ойлағанда, сорпа көбінесе тізімнің басында болады. Бірақ қай тауық сорпасы абсолютті жақсы? Әлемдік тағамдар саласындағы беделді TasteAtlas шешім қабылдады. Жақында 2023 жылғы рейтингінде тай Том Кха Гай әлемдегі №XNUMX тауық сорпасы болып табылады. Бұл тағамның бай дәмі мен дәстүрін көрсететін аспаздық тану.
Тай асханасының өткір жағын қалай болдырмауға болады?
Әмбебап тай асүйінде қызыл чили бұрышының қосылуына байланысты ащы және өте өткір тағамдардың саны бар. Бұл бәріне ұнай бермейді, тіпті сол бұрыштарға аллергиясы бар адамдар бар. Өткір емес тай тағамдары көп, сондықтан бұл өткір тағамдардан қалай аулақ болу керектігін білу маңызды.
Бангкоктың қай жерінде Мишелин жұлдызы бар көшедегі азық-түлік дүкенін табуға болады?
Бангкоктың жанданған көшелерінде, сансыз көшедегі азық-түлік дүңгіршектерінің арасында басқалардан ерекшеленетін мейрамхана орналасқан: Джей Фай. Бұл қарапайым көрінетін тағам дүңгіршегі Мишлин жұлдызын алып, аспаздық әлемді таң қалдырды. Қызықты Супинья Джунсута немесе Джей Фай басқаратын бұл мейрамхана дәстүрлі тағамды заманауи әсермен үйлестіреді. Мұнда қарапайымдылық пен тәжірибе біріктіріліп, жергілікті тұрғындарды да, халықаралық қонақтарды да қуантады.