Таиландтағы шай
Судан басқа, шай әлемдегі ең көп тұтынылатын сусын болып табылады. Тіпті кофе мен алкогольді қосқаннан да көп. Шай бастапқыда Қытайдан шыққан. Мыңдаған жылдар бұрын ол жерде шай ішілген.
Таиландтың көше тағамдарының сахнасы көптеген дәмдерді ұсынады, ал «Хай Нок Крата» деп аталатын қуырылған бөдене жұмыртқалары - нағыз аспаздық қазына. Бұл кішкентай, бірақ дәмді тағамдар жұмыртқаның бай, кремді дәмін қытырлақ, алтын жиегімен біріктіреді. Ащы соустармен бірге беріледі, олар шынайы тай тағамдарын ұнататындар үшін тамаша тағамдар жасайды.
Тай тағамдары: Khao Pad – қуырылған күріш (бейне)
Тай асханасының қарапайым, бірақ дәмді тағамы - Khao (күріш) Pad (қуырылған) «қуырылған күріш». Дәмі әртүрлі болғанымен, ол Индонезия асханасының Наси горенгіне ұқсайды.
Каенг пананг (карри) тай асханасынан да тосын сый
Тай пананг карри (Каенг пананг) аздап тәтті және кремді дәмі бар ащы карри. Сиыр еті, тауық еті, шошқа еті, үйрек немесе тофу қосылған вегетариандық әртүрлі нұсқалар бар. Пананг карри қосылған тауық еті жиі жейді.
Тай рецепттері: Пэд Прик Гаенг (бейне)
Тай тағамдары фастфудтың (көше тағамы) да дәмді және пайдалы болуы мүмкін екендігінің дәлелі. Вокпен және кейбір негізгі ингредиенттермен сіз шексіз өзгере аласыз. Бұл бейнеде сіз Pad Prik Gaeng: шошқа еті (немесе тауық еті) бұршақ және қызыл карри қосылған дайындауды көре аласыз.
Айдаһар жемісі немесе Питахая
Бірнеше апта бұрын әйелім Dragon Fruit (Питахая) сатып алды және ол бірнеше күн бойы үстелде отырды. Енді мен смузи ішкенді ұнатамын және қайтадан ұнаған кезде жемісті пайдаланғым келді және Pinterest-тен банан, ананас және айдаһар жемістерінің комбинациясынан не жасауға болатынын білу үшін қарадым. Нәтижесінде дәрумендерге, минералдарға, қоректік заттарға және антиоксиданттарға толы дәмді алкогольсіз сусын болды.
Мангостанның құпиялары
Таиландта жылдың көптеген айларында қол жетімді көптеген тропикалық жемістердің бірі - мангостан. Мангостан Нидерландыда да ыстық. Шамасы, коммерция бұл жемістегі нанды көрді және интернетте мангостан құбылысының арқасында тез арада салмақ жоғалтуға болатындығы туралы жарнамалар сізді бомбалады.
Кешью жаңғағы бар тай тауық еті (бейне)
Тай асханасымен танысқысы келетін, бірақ тым ащы деп қорқатын туристер көп. Тәтті және қышқыл сияқты көптеген балама нұсқалар бар, сонымен қатар кешью жаңғағы немесе Gai Pad Med Mamuang Himaphan қосылған әрқашан дәмді тауық еті бар.
Таиландта басқа тағамнан ләззат алыңыз
Нидерландыда шұжық қосылған қырыққабат сияқты өзіндік аспаздық дәстүрлері бар. Бірақ дәм әлемі біздің шекарамыздан тыс жерде жатыр. Таиландтың жылуын іздейтін көптеген адамдар үшін күн шуақты жағажайлар ғана емес, сонымен қатар аспаздық тосынсыйлар да бар. Наклуа-Паттайядағы қызу балық базарынан Бич жолындағы KAMIKAZE фьюжн-мейрамханасына дейін, Тайланд сіз ешқашан ұмытпайтын дәм палитрасын ұсынады.
Исаанда тамақтану (бейне)
Исаанда тамақтану - бұл әлеуметтік оқиға және күннің ең маңызды сәті. Отбасы көрмеге қойылған тағамның айналасында отырады және адамдар әдетте қолдарымен тамақтанады.
Таиландтағы шарапқа жоғары салықтар: денсаулық сақтау, протекционизм немесе аш қазына ма?
Неліктен Таиландта шарапқа салық ауыртпалығы орташа есеппен 250 пайызды құрайды? Көптеген елдерде алым жергілікті кәсіпкерлер үшін бәсекелестік тудыратын өнімдердің импортына қарсы бірінші қорғаныс болып табылады. Бірақ Таиланд шарап шығарады ма?
Сатай тай стилі
Тайландта оны жіберіп алмау керек: тай рецепті бойынша дәмді сатай. Әр көшенің қиылысында және жергілікті базарларда сатылады. Бірақ егер сіз Тайландта біраз уақыт болмасаңыз, оны өзіңіз де жасай аласыз. Таиландқа бірінші тістеп қайтып оралғандай сезінесіз!
Тай тағамдары: Тод ман пла (тай балық торттары)
Тайландтың дәмді стартері немесе жеңіл тағамы - бұл Tod man Pla, әйгілі тай балық торттары, терең қуырылған майда ұнтақталған балық, жұмыртқа, қызыл карри пастасы, лайм жапырағы және ұзын бұршақ бөліктері. Бұл тәтті қиярға батыруды қамтиды.
Тауық қосылған кокос сорпасы – Том Ха Кай
Том кха кай (тай. ต้มข่าไก่) — лаос және тай тағамдарынан жасалған сорпа тағамы. Бұл атау сөзбе-сөз аударғанда тауық еті галанг сорпасын білдіреді. Тағам кокос сүтінен, галангаль (имбирь тұқымдасы), лимонграсс және тауық етінен тұрады. Қажет болса, чили бұрышы, бамбук, саңырауқұлақтар және кориандр қосуға болады.
Лайм, тай асханасындағы дәмді күшейткіш
«Әк» деп те аталатын әк лимон мен апельсинге қатысты. Жасыл, жұқа, бұдырлы қабығы және ашық жасыл еті бар бұл жеміс лимоннан гөрі дөңгелек және кішкентай. Әк (Citrus aurantifolia) - табиғи түрде Оңтүстік-Шығыс Азияда кездесетін рулар тұқымдасының (Rutaceae) өсімдік. Жеміс Тайланд асханасында кеңінен қолданылады.
Pad krapao gai - танымал тай вок тағамы. Ол барлық жерде дерлік базарларда, жол бойындағы дүңгіршектер мен мейрамханаларда бар.
Таиланд - кеспе жұмақ
Егер біз Википедияға сенетін болсақ, кім сенбейді? – кеспе «...ашытылмаған қамырдан жасалған және суда пісірілген тұтынылатын заттар», сол қатесіз энциклопедиялық дереккөзге сәйкес, «көптеген Азия елдерінде дәстүрлі түрде негізгі тағамдардың бірі болған». Бұл анықтама Таиландтың дәмді кеспе жұмағына өрескел әділетсіздік жасамағанда, мен мұны жақсырақ айта алмас едім.