Ντόνατς στην Ταϊλάνδη
Το ντόνατ κατάγεται από την Αμερική, αλλά στην πραγματικότητα είναι ολλανδικής προέλευσης. Το παραδοσιακό ολλανδικό oliebollen των πρώτων αποίκων στην Αμερική λέγεται ότι ήταν η βάση για τη δημιουργία αυτού του στρογγυλού «κουλούρι» με την τρύπα.
Glenmorangie στην Ταϊλάνδη
Το Glenmorangie Quarter Century είναι το όνομα ενός single malt ουίσκι, παλαιωμένο για 25 χρόνια σε τρεις διαφορετικούς τύπους βαρελιών. Πρώτα σε λευκά δρύινα βαρέλια Jack Daniels bourbon από την Αμερική, μετά σε βαρέλια ισπανικού σέρι Oloroso και τέλος σε βαρέλια γαλλικού κρασιού από τη Βουργουνδία.
Ποιο είναι το αγαπημένο σας πιάτο στην Ταϊλάνδη;
“Ποιο ταϊλανδέζικο πιάτο προτιμάτε και γιατί;” Αυτό το blog προωθεί συνεχώς ταϊλανδέζικα πιάτα από όλες τις γωνιές της χώρας, αλλά ποιο πιάτο θα προτιμούσαν οι ξένοι εδώ;
McDang: Ταϊλανδέζικη μαγειρική με βασιλική γοητεία
Περιστασιακά γράφω σε αυτό το blog για τη λογοτεχνία και την Ταϊλάνδη. Σήμερα θα ήθελα να αφιερώσω λίγο χρόνο για να σκεφτώ… βιβλία μαγειρικής. Για κάποιους, καθόλου λογοτεχνία, αλλά σε κάθε περίπτωση ένα είδος που δεν μπορεί να αγνοηθεί γιατί αποτελούν μια σημαντική, ακόμα αναπτυσσόμενη θέση στην αγορά του βιβλίου.
'Nam Keng' στην μπύρα σας
Αν και δεν είμαι πραγματικός πότης μπύρας, αυτό δεν ίσχυε κατά τη διάρκεια της παραμονής μου στην Ταϊλάνδη. Η καυτή ζέστη και το πικάντικο φαγητό διασφαλίζουν ότι το χρυσαφένιο κριθαρένιο ρόφημα έχει υπέροχη γεύση. Μια δροσιστική κρύα μπύρα είναι ένα νόστιμο και ευπρόσδεκτο σβήσιμο της δίψας.
Κάσιους στην Ταϊλάνδη
Το δέντρο κάσιους στην Ταϊλάνδη φύεται κυρίως στις επαρχίες Nakhon Si Thammarat, Krabi, Phuket και Ranong. Τα κάσιους είναι στην πραγματικότητα ο σπόρος του δέντρου των ανακαρδιοειδών. Αυτά συνήθως κρύβονται κάτω από τα λεγόμενα μήλα κάσιους.
Το pomelo στην Ταϊλάνδη
Γνωρίζατε ότι το μεγαλύτερο εσπεριδοειδές στη γη μπορεί να μεγαλώσει όσο ένα ποδόσφαιρο; Λόγω του μερικές φορές τεράστιου μεγέθους του, το πόμελο ονομάζεται επίσης «ο βασιλιάς των εσπεριδοειδών».
Ταϊλανδέζικο stir-fried κοτόπουλο με τζίντζερ "Gai Pad King" (βίντεο)
Άλλη μια λιχουδιά από την ταϊλανδέζικη κουζίνα. Ταϊλανδέζικο stir-fried κοτόπουλο με τζίντζερ ή «Gai Pad Khing». Εύκολο στην παρασκευή και πολύ νόστιμο.
Ωδή στη σούπα με χυλοπίτες
Ήμουν επίσης φανατικός της σούπας στην Ολλανδία, με μεγάλη προτίμηση στα χοντρά σπαράγγια ή τη μανιταρόσουπα. Η σούπα μου μπιζελιού και η παραλλαγή με φασόλια ήταν γνωστές. Στην Ταϊλάνδη έπεσα στη σούπα με χυλοπίτες, σε κάθε είδους παραλλαγές.
Η ιστορία της ταϊλανδέζικης κουζίνας
Μέχρι το 1939, η χώρα που σήμερα αποκαλούμε Ταϊλάνδη ήταν γνωστή ως Σιάμ. Ήταν η μόνη χώρα της Νοτιοανατολικής Ασίας που δεν αποικίστηκε ποτέ από δυτική χώρα, κάτι που της επέτρεψε να καλλιεργήσει τις διατροφικές της συνήθειες με τα δικά της ειδικά πιάτα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η Ταϊλάνδη δεν επηρεάστηκε από τους ασιάτες γείτονές της.
Ταϊλανδέζικες συνταγές: Πράσινο κάρυ με κοτόπουλο
Το πράσινο κάρυ είναι μια συνταγή της Κεντρικής Ταϊλάνδης. Το όνομα προέρχεται από το χρώμα του πιάτου, το οποίο προέρχεται από τα πράσινα τσίλι. Το κάρυ είναι συνήθως πιο αιχμηρό από τα πιο ήπια κόκκινα κάρυ. Τα συστατικά – ειδικά τα λαχανικά – δεν είναι απαραίτητα προκαθορισμένα.
Η μαγεία του mangosteen: Το ζουμερό μυστικό της Ταϊλάνδης
Συχνά αναφέρεται ως η «βασίλισσα των φρούτων», το mangosteen δεν είναι μόνο γαστρονομικό χαρακτηριστικό της Ταϊλάνδης, αλλά και σύμβολο υγείας και παράδοσης. Με την πλούσια μοβ επιδερμίδα και τη δελεαστική γεύση που θυμίζει φράουλες και βανίλια, αυτή η τροπική λιχουδιά προσφέρει κάτι περισσότερο από ευχαρίστηση στον ουρανίσκο. Βουτήξτε μαζί μας στον κόσμο του mangosteen, ενός φρούτου που είναι τόσο νόστιμο όσο και θρεπτικό.
Ο Tom kha gai ψήφισε την καλύτερη κοτόσουπα στον κόσμο
Όταν σκέφτεστε το comfort food, η σούπα είναι συχνά στην κορυφή της λίστας. Αλλά ποια κοτόσουπα είναι η απόλυτη καλύτερη; Η TasteAtlas, μια αυθεντία στον χώρο των κοσμικών πιάτων, πήρε την απόφαση. Στην πρόσφατη κατάταξή τους για το 2023, ο Ταϊλανδός tom kha gai στέφεται η νούμερο ένα κοτόσουπα στον κόσμο. Μια γαστρονομική αναγνώριση που υπογραμμίζει την πλούσια γεύση και παράδοση αυτού του πιάτου.
Πώς να αποφύγετε την αιχμηρή πλευρά της ταϊλανδέζικης κουζίνας;
Η ευέλικτη ταϊλανδέζικη κουζίνα έχει μια σειρά από πικάντικα έως πολύ αιχμηρά πιάτα λόγω της προσθήκης κόκκινων πιπεριών τσίλι. Αυτό δεν αρέσει σε όλους και υπάρχουν άνθρωποι που είναι ακόμη και αλλεργικοί σε αυτές τις πιπεριές. Υπάρχουν πολλά ταϊλανδέζικα πιάτα που δεν είναι αιχμηρά, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποφύγετε αυτά τα αιχμηρά πιάτα.
Στους πολυσύχναστους δρόμους της Μπανγκόκ, ανάμεσα σε αμέτρητους πάγκους street food, βρίσκεται ένα εστιατόριο που ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα: το Jay Fai. Αυτός ο ανεπιτήδευτος πάγκος με φαγητό έχει εντυπωσιάσει τον γαστρονομικό κόσμο αποσπώντας ένα αστέρι Michelin. Με οδηγό τον παθιασμένο Supinya Junsuta ή τον Jay Fai, αυτό το εστιατόριο συνδυάζει την παραδοσιακή μαγειρική με μια νότα νεωτερικότητας. Εδώ, η απλότητα και η τεχνογνωσία συγχωνεύονται σε πιάτα που ενθουσιάζουν τόσο τους ντόπιους όσο και τους ξένους επισκέπτες.
Φρέσκα φρούτα στην Ταϊλάνδη
Στην Ταϊλάνδη, οι άνθρωποι είναι κακομαθημένοι με μια μεγάλη ποικιλία φρούτων. Μερικά φρούτα είναι γνωστά όπως η μπανάνα, το πορτοκάλι, οι καρύδες, το ακτινίδιο και το durian.
Ριζόγαλο
Όποιος έχει πάει ποτέ στον Isaan το ξέρει. Οι ατελείωτοι ορυζώνες, που απλώνονται από χωριό σε χωριό. Συχνά μικρά οικόπεδα, που περιβάλλονται από έναν χωμάτινο τοίχο όπου -ανάλογα με την εποχή- μπορείς να δεις τα κοτσάνια του ρυζιού να λικνίζονται στον αέρα.