Το μπιριάνι κοτόπουλου είναι ένα πιάτο με συναρπαστική ιστορία. Αυτό το πιάτο ονομαζόταν «Khao Buri» ή «Khao Bucori». Το πιάτο προέρχεται από τους Πέρσες εμπόρους που ήρθαν στην περιοχή για εμπόριο και έφεραν μαζί τους τις δικές τους γνωστές μαγειρικές δεξιότητες. Αυτό το πιάτο με κοτόπουλο εμφανίζεται ήδη σε ένα κλασικό ταϊλανδέζικο λογοτεχνικό από τον 18ο αιώνα.
Khao man kai (κοτόπουλο με ρύζι) με συνταγή
Σήμερα το αγαπημένο πιάτο της φίλης μου: Khao man kai (ข้าวมันไก่) ή κοτόπουλο με ρύζι.
Gai Pad King (τηγανητό κοτόπουλο με τζίντζερ) με συνταγή
Το Gao Pad King είναι ένα αρχικά κινέζικο πιάτο που είναι δημοφιλές στην Ταϊλάνδη και το Λάος. Το πιάτο περιέχει τηγανητό κοτόπουλο από το γουόκ και διάφορα λαχανικά όπως μανιτάρια και πιπεριές. Το καθοριστικό συστατικό είναι το τζίντζερ σε φέτες (βασιλιάς) που δίνει στο πιάτο μια πολύ ξεχωριστή γεύση. Άλλα συστατικά σε αυτό το πιάτο είναι η σάλτσα σόγιας και το κρεμμύδι. Σερβίρεται με ρύζι.
Gai Pad Prik Gaeng (κοτόπουλο σε πάστα τσίλι)
Ένα τυπικό ταϊλανδέζικο πιάτο του δρόμου, αλλά πρέπει να σας αρέσει πικάντικο. Αυτό το πιάτο τρώγεται συχνά για μεσημεριανό γεύμα και κοστίζει λιγότερο από ένα ευρώ. Μερικά λαχανικά (μακριά φασόλια ή μακριά φασόλια), φύλλα kaffir lime, σκόρδο, σάλτσα ψαριού, τηγανητό κοτόπουλο με πάστα κόκκινου τσίλι και αρωματισμένο με βασιλικό και χυμό λάιμ. Για τους πραγματικούς λάτρεις του «hot spicy», μπορείτε να γαρνίρετε το πιάτο με κομμάτια κόκκινου τσίλι. Σερβίρουμε με φρεσκοκομμένο ρύζι στον ατμό με πιθανώς ένα τηγανητό αυγό ως επικάλυψη.
Kuay Teow Gai (σούπα με νουντλς κοτόπουλου)
Το Kuay Teow Gai (Chicken Noodle Soup) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ ανήκει στο πρότυπο των καθημερινών πιάτων στην Ταϊλάνδη. Είναι λοιπόν ένα φανταστικό ελαφρύ γεύμα ή απογευματινό σνακ. Το μυστικό αυτού του πιάτου βρίσκεται στη σούπα. Το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, δημιουργώντας έναν γευστικό αρωματικό ζωμό κοτόπουλου.
Λίγη ώρα απόψε, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να φάτε νόστιμο ταϊλανδέζικο φαγητό; Αυτή η συνταγή κοτόπουλου είναι έτοιμη σε μόλις 20 λεπτά. Αυτό το ελαφρύ ταϊλανδέζικο κάρυ γεμάτο με τραγανά λαχανικά είναι επίσης υγιεινό!
Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με κάσιους (βίντεο)
Υπάρχουν πολλοί τουρίστες που θα ήθελαν να εξοικειωθούν με την ταϊλανδέζικη κουζίνα αλλά φοβούνται ότι είναι πολύ πικάντικη. Λοιπόν, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές όπως το Sweet & Sour, αλλά και το πάντα νόστιμο κοτόπουλο με κάσιους ή το Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Το Pad krapao gai είναι ένα δημοφιλές ταϊλανδέζικο γουόκ πιάτο. Διατίθεται σχεδόν παντού σε αγορές, πάγκους δίπλα στο δρόμο και εστιατόρια.
Ταϊλανδέζικες συνταγές: Πράσινο κάρυ με κοτόπουλο
Το πράσινο κάρυ είναι μια συνταγή της Κεντρικής Ταϊλάνδης. Το όνομα προέρχεται από το χρώμα του πιάτου, το οποίο προέρχεται από τα πράσινα τσίλι. Το κάρυ είναι συνήθως πιο αιχμηρό από τα πιο ήπια κόκκινα κάρυ. Τα συστατικά – ειδικά τα λαχανικά – δεν είναι απαραίτητα προκαθορισμένα.
Ταϊλανδέζικο κόκκινο κάρυ με κοτόπουλο και ρύζι γιασεμί είναι ένα νόστιμο πιάτο και εύκολο στην παρασκευή του. Φέρτε τις γεύσεις της Ταϊλάνδης στην τραπεζαρία σας! Αν το θέλετε λίγο λιγότερο πικάντικο, βάλτε λιγότερο κάρυ ή πιπεριά τσίλι στη σάλτσα.
Kao Yum Gai Saeb (Πικάντικη τηγανητό κοτόπουλο σαλάτα με ρύζι) – Επεξήγηση πιάτων από την ταϊλανδέζικη κουζίνα
Το Kao Yum Gai Saeb προέρχεται από το νότιο τμήμα της Ταϊλάνδης, μια περιοχή γνωστή για τη ζωντανή και γευστική κουζίνα της. Το πιάτο αποτίει φόρο τιμής στην λεπτή ισορροπία των γεύσεων για την οποία είναι γνωστή η ταϊλανδέζικη κουζίνα: η θερμότητα του τσίλι, η φρεσκάδα του λάιμ, η γλυκύτητα της ζάχαρης από φοίνικες και η εγκάρδια σάλτσα ψαριού. Με τα χρόνια έχει γίνει αγαπημένο όχι μόνο στην Ταϊλάνδη αλλά σε όλο τον κόσμο.
Το Khao Man Gai (ข้าวมันไก่), ή βραστό κοτόπουλο με ρύζι, είναι ένα αγαπημένο γεύμα για πολλούς Ταϊλανδούς. Είναι ένα απλό πιάτο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο.
Αν δεν είστε λάτρης του πικάντικου ταϊλανδέζικου φαγητού, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις. Ένα πραγματικό ταϊλανδέζικο κλασικό είναι το Pad Preaw Wan ή stir-fried κοτόπουλο σε γλυκόξινη σάλτσα.
Βίντεο street food στην Ταϊλάνδη: Khao Man Gai (ρύζι κοτόπουλου σε ζωμό κοτόπουλου)
Ένα νόστιμο ταϊλανδέζικο πιάτο δρόμου είναι το Khao man gai (ข้าวมัน ไก่) είναι η ταϊλανδέζικη παραλλαγή του ρυζιού κοτόπουλου Hainanese, ένα πιάτο που είναι πολύ δημοφιλές σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία.
Βίντεο street food στην Ταϊλάνδη: Pad Kra Pow Gai (κοτόπουλο με βασιλικό)
Ένα νόστιμο ταϊλανδέζικο πιάτο του δρόμου είναι το Pad Kra Pow Gai (κοτόπουλο με βασιλικό). Είναι αναμφισβήτητα το πιο δημοφιλές και πιο αγαπητό ταϊλανδέζικο street food όλων των εποχών.
Ξεφλουδίζοντας τα πόδια κοτόπουλου με τα δόντια
Ένα εργοστάσιο στη βορειοανατολική επαρχία Νονγκ Κάι είχε κάποιες εξηγήσεις μετά από ένα βίντεο που έγινε viral με εργάτες που χρησιμοποιούν το στόμα τους για να βγάλουν το δέρμα από τα πόδια του κοτόπουλου. Το δέρμα των ποδιών κοτόπουλου (που ονομάζεται «leb mue nang» στα Ταϊλανδέζικα) είναι μια λιχουδιά για πολλούς Ταϊλανδούς. Συχνά χρησιμοποιείται σε πιάτα με πικάντικες σαλάτες.
Με έναν βαθύ αναστεναγμό, βυθίζομαι στην αιώρα μου στο σπίτι, ρέψω το φαγητό μου. Άντρα, φίλε, τι μέρα. Βασικά, εδώ και λίγες μέρες ανησυχώ.