Τσάι στην Ταϊλάνδη
Εκτός από το νερό, το τσάι είναι το πιο καταναλωτικό ρόφημα στον κόσμο. Ακόμα περισσότερο από τον καφέ και το αλκοόλ μαζί. Το τσάι προέρχεται αρχικά από την Κίνα. Χιλιάδες χρόνια πριν το τσάι είχε ήδη πιει εκεί.
Street food στην Ταϊλάνδη: Αυγά ορτυκιού – Khai Nok Krata (βίντεο)
Η σκηνή του street food της Ταϊλάνδης προσφέρει μια πληθώρα γεύσεων και τα τηγανητά αυγά ορτυκιού γνωστά ως «Khai Nok Krata» είναι ένας πραγματικός γαστρονομικός θησαυρός. Αυτά τα μικρά αλλά νόστιμα σνακ συνδυάζουν την πλούσια, κρεμώδη γεύση των αυγών με μια τραγανή, χρυσαφένια άκρη. Σερβίρονται με ένα μείγμα από πικάντικες σάλτσες, αποτελούν ένα τέλειο σνακ για τους λάτρεις του αυθεντικού ταϊλανδέζικου φαγητού.
Ταϊλανδέζικα πιάτα: Khao Pad – τηγανητό ρύζι (βίντεο)
Ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο της ταϊλανδέζικης κουζίνας είναι το Khao (ρύζι) Pad (τηγανητό) 'stir-fried rice'. Μοιάζει κάπως με το Nasi goreng από την ινδονησιακή κουζίνα, αν και η γεύση είναι διαφορετική.
Kaeng panang (κάρυ) επίσης μια έκπληξη από την ταϊλανδέζικη κουζίνα
Ταϊλανδέζικο κάρυ Panang (Kaeng panang) πικάντικο κάρυ με κάπως γλυκιά και κρεμώδη γεύση. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές με βοδινό, κοτόπουλο, χοιρινό, πάπια ή χορτοφαγικό με τόφου. Το κοτόπουλο με Panang Curry είναι αυτό που καταναλώνεται πιο συχνά.
Ταϊλανδικές συνταγές: Pad Prik Gaeng (Βίντεο)
Η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι απόδειξη ότι το γρήγορο φαγητό (street food) μπορεί επίσης να είναι νόστιμο και υγιεινό. Με ένα γουόκ και μερικά βασικά υλικά μπορείτε να διαφοροποιήσετε ατελείωτα. Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε την προετοιμασία του Pad Prik Gaeng: Χοιρινό (ή κοτόπουλο) με φασόλια και κόκκινο κάρυ.
Φρούτο δράκου ή Pitahaya
Πριν από μερικές εβδομάδες η γυναίκα μου αγόρασε το Dragon Fruit (Pitahaya) και έκατσε στον πάγκο για λίγες μέρες. Τώρα μου αρέσει να πίνω smoothies και όταν μου άρεσε ξανά, ήθελα να χρησιμοποιήσω τα φρούτα και έψαξα στο Pinterest για το τι θα μπορούσα να φτιάξω με τον συνδυασμό μπανάνας, ανανά και φρούτων δράκου. Το αποτέλεσμα ήταν ένα νόστιμο αναψυκτικό, γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα, θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά.
Τα μυστικά του mangosteen
Ένα από τα πολλά τροπικά φρούτα που διατίθενται στην Ταϊλάνδη για πολλούς μήνες του χρόνου είναι το mangosteen. Το Mangosteen είναι ζεστό και στην Ολλανδία. Προφανώς το εμπόριο έχει δει ψωμί σε αυτό το φρούτο και στο διαδίκτυο βομβαρδίζεστε με διαφημίσεις για το πώς μπορείτε να χάσετε βάρος σε χρόνο μηδέν χάρη στο φαινόμενο mangosteen.
Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με κάσιους (βίντεο)
Υπάρχουν πολλοί τουρίστες που θα ήθελαν να εξοικειωθούν με την ταϊλανδέζικη κουζίνα αλλά φοβούνται ότι είναι πολύ πικάντικη. Λοιπόν, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές όπως το Sweet & Sour, αλλά και το πάντα νόστιμο κοτόπουλο με κάσιους ή το Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Απολαύστε ένα διαφορετικό γεύμα στην Ταϊλάνδη
Η Ολλανδία έχει τις δικές της γαστρονομικές παραδόσεις, όπως το λάχανο με λουκάνικο. Αλλά ένας κόσμος γεύσεων βρίσκεται πέρα από τα σύνορά μας. Για πολλούς που αναζητούν τη ζεστασιά της Ταϊλάνδης, δεν καραδοκούν μόνο ηλιόλουστες παραλίες, αλλά και γαστρονομικές εκπλήξεις. Από την πολυσύχναστη ψαραγορά στο Naklua-Pattaya μέχρι το fusion εστιατόριο KAMIKAZE στην Beach Road, η Ταϊλάνδη σερβίρει μια παλέτα γεύσεων που δεν θα ξεχάσετε ποτέ.
Τρώγοντας στο Isaan (βίντεο)
Το φαγητό στο Isaan είναι ένα κοινωνικό γεγονός και η πιο σημαντική στιγμή της ημέρας. Η οικογένεια είναι οκλαδόν γύρω από το φαγητό που εκτίθεται και οι άνθρωποι τρώνε συνήθως με τα χέρια τους.
Υψηλοί φόροι στο κρασί στην Ταϊλάνδη: δημόσια υγεία, προστατευτισμός ή πεινασμένο ταμείο;
Γιατί η φορολογική επιβάρυνση για το κρασί στην Ταϊλάνδη είναι 250 τοις εκατό κατά μέσο όρο; Σε πολλές χώρες, η εισφορά είναι η πρώτη προστασία έναντι των εισαγωγών προϊόντων που αντιπροσωπεύουν τον ανταγωνισμό για τους τοπικούς επιχειρηματίες. Όμως, η Ταϊλάνδη παράγει κρασί;
Satay ταϊλανδέζικο στιλ
Δεν πρέπει να χάσετε στην Ταϊλάνδη: νόστιμο satay σύμφωνα με ταϊλανδέζικη συνταγή. Πωλείται σε κάθε γωνιά του δρόμου και στις τοπικές αγορές. Αλλά αν δεν είστε στην Ταϊλάνδη για λίγο, μπορείτε επίσης να το φτιάξετε μόνοι σας. Θα νιώσετε σαν να επιστρέφετε στην Ταϊλάνδη με την πρώτη μπουκιά!
Ταϊλανδέζικα πιάτα: Tod man pla (ταϊλανδικά κέικ ψαριών)
Ένα νόστιμο ταϊλανδέζικο ορεκτικό ή σνακ είναι το Tod man Pla, τα διάσημα κέικ ψαριού της Ταϊλάνδης, ένα κουρκούτι από τηγανητό ψιλοαλεσμένο ψάρι, αυγό, πάστα κόκκινου κάρυ, φύλλα λάιμ και κομμάτια μακριά φασόλια. Αυτό περιλαμβάνει ένα γλυκό ντιπ αγγουριού.
Σούπα καρύδας με κοτόπουλο – Tom Kha Kai
Το Tom kha kai (ταϊλανδικά: ต้มข่าไก่) είναι ένα πιάτο σούπας από την κουζίνα του Λάος και της Ταϊλάνδης. Το όνομα κυριολεκτικά σημαίνει σούπα κοτόπουλου galangal. Το πιάτο αποτελείται από γάλα καρύδας, galangal (οικογένεια τζίντζερ), λεμονόχορτο και κοτόπουλο. Προαιρετικά, μπορούν να προστεθούν πιπεριές τσίλι, μπαμπού, μανιτάρια και κόλιανδρος.
Lime, το ενισχυτικό γεύσης στην ταϊλανδέζικη κουζίνα
Το λάιμ, που ονομάζεται επίσης «λάιμ», σχετίζεται με το λεμόνι και το πορτοκάλι. Αυτό το φρούτο με πράσινο, λεπτό, ανώμαλο δέρμα και ανοιχτό πράσινο σάρκα είναι στρογγυλό και μικρότερο από ένα λεμόνι. Ο ασβέστης (Citrus aurantifolia) είναι φυτό της οικογένειας των rue (Rutaceae), που απαντάται φυσικά στη Νοτιοανατολική Ασία. Το φρούτο χρησιμοποιείται ευρέως στην ταϊλανδέζικη κουζίνα.
Το Pad krapao gai είναι ένα δημοφιλές ταϊλανδέζικο γουόκ πιάτο. Διατίθεται σχεδόν παντού σε αγορές, πάγκους δίπλα στο δρόμο και εστιατόρια.
Η Ταϊλάνδη είναι ένας παράδεισος για νουντλς
Αν θέλουμε να πιστέψουμε τη Wikipedia – και ποιος όχι; – είναι τα noodles «…αναλώσιμα από άζυμη ζύμη και μαγειρεμένα σε νερό», τα οποία, σύμφωνα με την ίδια αλάνθαστη εγκυκλοπαιδική πηγή, «υπήρξαν παραδοσιακά ένα από τα βασικά τρόφιμα σε πολλές ασιατικές χώρες». Δεν θα μπορούσα να το διατυπώσω καλύτερα αν δεν υπήρχε το γεγονός ότι αυτός ο ορισμός αδικεί κατάφωρα τον νόστιμο παράδεισο των νουντλς που είναι η Ταϊλάνδη.