Ποιο είναι το αγαπημένο σας πιάτο στην Ταϊλάνδη;
Κοτόπουλο με κάσιους
Διάβασα ένα ωραίο άρθρο στον ιστότοπο του CNN, το οποίο περιείχε την απάντηση σε μια προηγούμενη ερώτηση: «Ποιο πιάτο είναι χαρακτηριστικό της χώρας σας». Χιλιάδες απαντήσεις ελήφθησαν με φωτογραφίες και αυτό κατέληξε σε μια όμορφη ιστορία. Η Ολλανδία, το Βέλγιο και η Ταϊλάνδη δεν εμφανίστηκαν στο άρθρο, οπότε σκέφτηκα ότι θα ήταν καλή ιδέα να σας κάνω μια παρόμοια ερώτηση.
Η πρώτη ερώτηση είναι τότε: «Ποιο ταϊλανδέζικο πιάτο προτιμάτε και γιατί;» Αυτό το blog προωθεί συνεχώς ταϊλανδέζικα πιάτα από όλες τις γωνιές της χώρας, αλλά ποιο πιάτο θα προτιμούσαν οι ξένοι εδώ;
Επιπλέον, θα ήταν ωραίο να αναφέρετε επίσης στην απάντησή σας ποιο τυπικό ολλανδικό ή βελγικό πιάτο είναι το αγαπημένο σας. Κεφτεδάκια, στιφάδο, waterzooi; Ποιος να πει. Εάν δεν μπορείτε να ονομάσετε ένα αγαπημένο από αυτές τις τρεις χώρες, ονομάστε ένα αγαπημένο πιάτο από οποιαδήποτε χώρα!
Θα δαγκώσω τη σφαίρα μόνος μου. Από την Ταϊλάνδη μου αρέσει να τρώω το κοτόπουλο με κάσιους (ή είναι κινέζικο;). Λατρεύω την ολλανδική κατσαρόλα, δεν μπορώ να αναφέρω ένα πραγματικό αγαπημένο πιάτο, αλλά αν χρειαστεί, θα αναφέρω το κιχώριο με ζαμπόν και τυρί στο φούρνο. Για το πραγματικό αγαπημένο μου φαγητό πρέπει να πάω στην Ινδονησία. Μου αρέσουν όλα τα φαγητά από την Ινδονησία, αλλά για λόγους ευκολίας αποκαλώ ένα εκτεταμένο τραπέζι ρυζιού ως το αγαπημένο μου.
Τι γίνεται με εσάς;
Keng kiauw waan kai. ( καλογραμμένο ?? )
Το μπαμπού σε πράσινο κάρυ, λαχανικά και κοτόπουλο, κατά προτίμηση πολύ κοφτερό, είναι το καλύτερο πιάτο για μένα.
Μια μοναδική γεύση μέσα από το μπαμπού, απερίγραπτα νόστιμη.
Δεν το δοκιμάσατε ποτέ;, απλά φάτε το, η ταϊλανδέζικη μπύρα μαζί της, είναι υπέροχη.
Το Kaeng keo wan είναι επίσης το αγαπημένο μου φαγητό της Ταϊλάνδης. Έχω δοκιμάσει επίσης δεκάδες άλλα νόστιμα ταϊλανδέζικα πιάτα, αλλά η προτίμησή μου είναι για πολύ πικάντικα κάρυ που παρασκευάζονται με γάλα καρύδας
Tom Yum Kung και για επιδόρπιο Kanum Krok. Γιατί έχω πάντα τη διάθεση για αυτό.
Γλιστρίδα με Opperdoezen συν ένα κεφτεδάκι και ένα αμυγδαλωτό για επιδόρπιο. Γιατί δεν μένει κανένας να μου το φτιάξει.
Τα αγαπημένα μου ταϊλανδέζικα πιάτα είναι το pad Thai και το κοτόπουλο με κάσιους. Το ολλανδικό μου πιάτο είναι ξινολάχανο με λουκάνικο Hema. Ας φάμε
Αυτό είναι εύκολο. Pad kra pao pet pet (ped ped?…lol). Κάρι: ο Μασαμάνος. Σαλάτα: Laab Moo!
Κάρι Massaman, νόστιμη σούπα!
Το όνομά μου είναι Jan. Ο Massaman είναι τόσο καλός που άλλαξα το όνομα σε MassaJan
Διαθέτετε ένα ταϊλανδέζικο εστιατόριο στις Βρυξέλλες (Villa Thai) και πράγματι τα κλασικά, όπως το κόκκινο και το πράσινο Curry, καθώς και το Pad Thai είναι πολύ νόστιμα, αλλά το αγαπημένο μου πιάτο (και ξέρω επίσης από τους περισσότερους Ταϊλανδούς), είναι το PAD ΚΑΠΑΟ KAI ή NUA.
Αυτό είναι ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή μοσχάρι που μπαίνει στο γουόκ με σκόρδο, ψιλά πράσινα φασόλια, σκόρδο και βασιλικό (ή «άγιος βασιλικός» = Kapao) και, κατά βούληση, πολύ, πολύ ή πολύ μικρές πιπεριές τσίλι, ένα τηγανητό αυγό από το γουόκ από πάνω, κατά προτίμηση να μην είναι ούτε κίτρινο ούτε απαλό και το λευκό τραγανό. Νόστιμο
Ως Ολλανδός ζω στο Βέλγιο εδώ και 25 χρόνια και προτιμώ το φλαμανδικό κλασικό, φλαμανδικό Stoofvlees (ωραίο στιφάδο μοσχάρι σε σκούρο αβαείο ή μπύρα Trappist) με, φυσικά, σπιτικές πατάτες. Νόστιμο
Φρανκ έγραψες αυτό που πιστεύω. Είμαι Ολλανδός κοντά στα βελγικά σύνορα χαχα.
Αλλά το Pad Kapao Kai cqNua είναι νόστιμο. (Nua προτιμώ) Απλώς δεν είναι τόσο πικάντικο για μένα, αλλά αυτό είναι μια γευστική απόχρωση.
Το γνώρισα μόνο στο Hua Hin στην παραλία, ήταν νόστιμο εκεί και ερχόμαστε στην Ταϊλάνδη εδώ και 16 χρόνια
Γευστικός Φρανκ
Μου αρέσει και το nua καλύτερα. Έχω μια άλλη ωραία εναλλακτική. Pad kratiem Phrik thai moo… κομμάτια χοιρινού με μαύρο και κατά προτίμηση πράσινο πιπέρι. , πολύ σκόρδο και μια σάλτσα μαύρης σόγιας…καλύτερα να ψήσουν πρώτα το κρέας και μετά στο γουόκ….γευστικό…
Pad Krapow Moo ή Kai ή οτιδήποτε άλλο είναι το αγαπημένο μου πιάτο στο τοπικό εστιατόριο.
Η γυναίκα μου φτιάχνει ανώνυμα πιάτα, αλλά οι ταϊλανδέζικες εκδοχές της σε μακαρόνια ή μακαρόνια είναι νόστιμες.
Τα ψάρια της είναι επίσης υπέροχα. Εκτός από αυτό, μου αρέσει να τρώω ιαπωνικό φαγητό (παρακαλώ όχι μόνο σούσι - αυτό είναι ένα σνακ - επίσης νόστιμο). Udon, Soba, Katsu Don και πολλά άλλα πιάτα…. Μου αρέσουν τα σετ μενού: βραστό ρύζι, σούπα miso, κοτόπουλο, μοσχάρι ή ψάρι, λαχανοσαλάτα…
Ινδία: το αγαπημένο μου: palak paneer (σπανάκι με τυρί cottage) με σκόρδο naan.
Ολλανδικό φαγητό; Τι ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ? Λαχανικά, πατάτες, κρέας, σάλτσα; Δεν είναι περίεργο που δεν αναφέρεται η ολλανδική κουζίνα. Αλλά μου αρέσει η ανάμεικτη σαλάτα – συνήθως με ένα βραστό αυγό – πατάτες τηγανιτές και μια μπάλα κιμά (σπιτικό)… περίπου μία φορά κάθε δύο μήνες…
Ο Tom Yum Kung είναι υπέροχος και η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΦΑΝΑΣΤΙΚΗ.
Τα νόστιμα ψάρια και άλλα πράγματα από τη θάλασσα. Λατρεύω ακόμη και τα πράγματα που μοιάζουν με κοχύλι στην Ταϊλάνδη. Το μειονέκτημα είναι ότι μου λείπει η γεύση όταν τρώω κάτι τέτοιο στην Ολλανδία. Πήγα από μη πικάντικο σε μέτρια πικάντικο. Για μια αλλαγή, εξακολουθώ να μου αρέσει να τρώω ένα ωραίο σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα όταν βρίσκομαι στην Ταϊλάνδη.
μασάμαν κέι
νόστιμο και πικάντικο
μπορώ να τρώω κάθε μέρα χμμμ
Προσωπικός; Σούπα με χυλοπίτες, σούπα με κάρυ, πιάτα λαχανικών με πιάτα με κοτόπουλο και ψάρι, για να μην αναφέρουμε πάντα ακριβά και φθηνά.
Όχι, ποτέ στην Ταϊλάνδη (ήδη 7 χρόνια) δεν είχα μια εμπειρία nega με το φαγητό, σε αντίθεση π.χ. Αίγυπτος / Τουρκία
Kow ka moo and pad δείτε το uw στην Ταϊλάνδη και το κιχώριο σε σούπα ζαμπόν και μπιζελιού στην Ολλανδία. Και μια ρέγγα φυσικά.
Pad Thai kung 🙂
Ένα τραγανό τηγανητό ολόκληρο λαβράκι (Pla Kra Phong Tod) ή ένα τόσο νόστιμο ψάρι στον ατμό (PLa Kra Pong Nueng Manow), το οποίο σερβίρεται στο δικό του μαγειρικό υγρό και συχνά διατηρείται ζεστό από τα φώτα τσαγιού, και τα δύο ψάρια φυσικά «καλυμμένα» με σκόρδο (Kratièm ) και φρέσκα φύλλα κόλιανδρου. Ψαρόπιτες (Tod Man Pla) και βραστό ψάρι με κόκκινες πιπεριές σε φύλλο μπανάνας (Haw Mok Pla). Kaeng Massaman, κόκκινο ή κίτρινο κάρυ με γάλα καρύδας και κοτόπουλο, πάπια ή μοσχάρι με κομμάτια πατάτας ή βασιλικές γαρίδες σε κάρυ με γάλα καρύδας (Khiao Whaan Khung). Και η σούπα με γάλα καρύδας με κοτόπουλο (Thom Kha Kai) είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα μου. Στην Ολλανδία απολαμβάνω να τρώω ένα στιφάδο βραστές πατάτες με αντίδι και πράσο, με φυσικά τηγανητό μπέικον, συνοδευόμενο από ένα καπνιστό λουκάνικο ή ένα λουκάνικο μοσχαρίσιο. Νόστιμα είναι επίσης τα μύδια μαγειρεμένα σε μπύρα με σάλτσα σκόρδου. Διεθνώς, είμαι στο σπίτι μου σε όλες τις αγορές και ένα τρυφερό ribeye με σκορδοβούτυρο έχει επίσης μεγάλη ζήτηση μαζί μου. Καλή όρεξη!
Το αγαπημένο μου στην Ταϊλάνδη είναι το Pla sam rot (ψάρι σε πικάντικη γλυκόξινη σάλτσα)
Μου αρέσει πολύ επίσης το Massaman, τόσο το μοσχάρι όσο και το κοτόπουλο.
Τα αγαπημένα μου στα Ολλανδικά είναι τα γραμματόσημα.
Αλλά και πατάτες φούρνου με τηγανητό κρεμμύδι με μπριζόλα.
Δώστε μου το Massaman με κοτόπουλο, ρύζι και λαχανικά σε γλυκόξινο. Νόστιμο!!
Και για την Ολλανδία η σούπα μπιζελιού, hachee με κόκκινο λάχανο. Επίσης νόστιμο.
Καλησπέρα σε όλους,
Το αγαπημένο μου πιάτο, όσο δύσκολο κι αν είναι να το επιλέξω, είναι χωρίς αμφιβολία:
Kao Soi από τα βόρεια της ΤΑΪΛΑΝΔΗΣ.
Το πιάτο έχει πολλά υλικά και ακουμπάει λίγο στην ινδική κουζίνα.
μερικά μαλακά noodles και τραγανά noodles από πάνω και ωραία και πικάντικα.
Μπορώ να το τρώω κάθε μέρα… υπέροχο
Στην Μπανγκόκ δεν υπάρχουν πολλά εστιατόρια που το έχουν στο μενού.
Πολύ περισσότερο στο Chaing Mai, φυσικά.
Αν κάποιος έχει οποιεσδήποτε προτάσεις για φαγητό στο BKK ή στο Τσιάνγκ Μάι, ευχαρίστως να απαντήσω
καλή όρεξη !! αροΰ αροΰ
Krua Khun Puk στη γωνία του Sukhumvit Soi 11/1 https://maps.app.goo.gl/tdtAALyiX1kFQNK59?g_st=ic
«Εξαιρετικά νόστιμο» σύμφωνα με έναν ειδικό που ζει στο βορρά για 30 χρόνια.
Μου αρέσουν πολύ τα Kai Loog Keuy ή τα αυγά γαμπρού και το masseman nua. μάλλον επειδή δεν τα παίρνω τόσο συχνά. αλλά όπως σχεδόν όλα τα ταϊλανδέζικα φαγητά. Δεν έχετε πραγματικά ένα αγαπημένο ολλανδικό πιάτο. Θα αναφέρω μόνο το αγαπημένο πιάτο του Ταϊλανδού θετού γιου μου Λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον και κρεμμύδι και σκόρδο και τηγανητές πατάτες, που μπορεί εύκολα να σερβίρει 3 φορές. Όχι ρύζι για αυτόν, το μόνο πράγμα που θέλει να φάει από τη μαμά είναι ένα σπρινγκ ρολό ή ένα ψαροκέικ
Τα αγαπημένα μου:
Paneng Kai, νόστιμο κάρυ με τρυφερό κοτόπουλο.
Nam tok moo, πικάντικη ζεστή/κρύα σαλάτα με χοιρινό και κρεμμύδια
Som Tam Thai με kauw niauw, ωραία και φρέσκια πικάντικη σαλάτα Isaan
Tom Ka Kai, νόστιμη σούπα καρύδας / μανιταριών με κρέας κοτόπουλου
Νόστιμο είναι και το κάρυ Masaman με Nua ή Kai
και πολλά άλλα 🙂
Μου αρέσει πολύ η κουζίνα της Βόρειας Ταϊλάνδης, για παράδειγμα Khao Soi (σούπα νουντλς με μαλακά και τραγανά νουντλς σε κίτρινο κάρι καρύδας) Sai Ua (ψητό λουκάνικο από χοιρινό, βότανα και πάστα κάρυ) Keng Hang Lay (κάρυ από χοιρινή κοιλιά και πολλά τζίντζερ) ), έκανε puncture num και πήρε prik ong resp. ένα ντιπ πράσινου και κόκκινου τσίλι που σερβίρεται με λαχανικά στον ατμό και τηγανητή φλούδα χοιρινού.
Αλλά και η κουζίνα του Isaan μου αρέσει, χθες το βράδυ έφαγα ένα νόστιμο yam moo yaang. (ψητό χοιρινό σαλάτα)
Τα αγαπημένα μου ολλανδικά πιάτα είναι η σέλα του λαγού και άλλα θηράματα.
Έχω 2 αγαπημένα,
1. Kaen Som Pla Chon και
2. Pla Krapong Nung Manao.
μετά από 20 χρόνια εδώ στην Ταϊλάνδη δεν γεύομαι σχεδόν καθόλου το φαγητό εδώ
δώστε μου ένα καλκάνι σε εκείνο το βιετναμέζικο εστιατόριο στο Zeedijk
ή στιφάδο ή τηγανητό χέλι από το Wieringermeer με ρύζι, ζάχαρη και κανέλα
τρως τα δάχτυλά σου
και μούρη πεντ
ή πουρέ πατάτας με ψητό μοσχαρίσιο κρέας,
λευκά σπαράγγια με ζαμπόν
και μια παλιομοδίτικη «σαλάτα hussar» Wow.
πιπεριές με μπέικον
λευκά φασόλια, φασόλια με τα πάντα πάνω και πάνω
και μετά μια νέα ρέγγα εκ των προτέρων!
Ταϊλανδέζικο πιάτο: massaman kai (δεν βρίσκεται παντού)
Βελγικό στυλ: τηγανητές μπριζόλες
Συμφωνώ μαζί σου, το Massaman και το κάρυ Penang είναι νόστιμα, νότια πιάτα.
Το αγαπημένο μου πιάτο εδώ στην Ταϊλάνδη είναι το φαγητό Farang, οπότε συνήθως το φτιάχνω μόνος μου, φτιάχνω επίσης το καπνιστό λουκάνικο και φτιάχνω μπρατβουρστ μόνος μου για τον νόστιμο πουρέ καρότου. Έχω επίσης τη δική μου συνταγή για κροκέτες, μπάλες νασσί και εφεδρικά παϊδάκια, τα ταϊλανδέζικα πιάτα που μου φτιάχνει η γυναίκα μου λειτουργούν επίσης γιατί με λαμβάνει υπόψη να μην μαγειρεύω πολύ πικάντικα. Μου αρέσει επίσης να μαγειρεύω ινδονησιακή κουζίνα, η οποία είναι πιο ποικίλη από την ταϊλανδέζικη.Τα Χριστούγεννα, θα προτιμούσα να φάω ψητό κουνέλι, αλλά αυτό είναι σχεδόν αδύνατο να φτάσεις εδώ. Τις πίτσες που ψήνω εδώ στον φούρνο της πίτσας μου τις καταβροχθίζουν όλοι, πιο νόστιμες από τις ιταλικές, αλλά αυτό συμβαίνει γιατί δεν ψήνω εμπορικά και επομένως βάζω πολύ, αλλά τους αρέσει εδώ, όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο! Εγώ ο ίδιος φτιάχνω ένα πεπερόνι με πολύ λίγο, όπως στην Ιταλία.
Όλα αυτά είναι πολύ νόστιμα πράγματα, κάνει το στόμα να ποτίζει όταν το διαβάζετε.
Ο ίδιος μου αρέσει να τρώω Tom Ka Kai, Nam plik pla toe, καθώς και το κοτόπουλο με κάσιους και αποξηραμένο κόκκινο τσίμπημα.
Στην Ολλανδία, αληθινά μύδια Zeeland, ασύγκριτα, και μεγάλη διαφορά με τα ταϊλανδέζικα μύδια.
Ναι… ξινολάχανο με αυτό το ζουμερό λουκάνικο Hema και για να μην ξεχνάμε τη χοιρινή κοιλιά, άκρως ανθυγιεινό, αλλά πολύ νόστιμο.
αγαπημένο -: κοτόπουλο με κάσιους
Ολλανδία – κάθε στιφάδο, ξινολάχανο, κιχώριο με ζαμπόν, μπάλα κιμά με κρεμμύδια.
Ταϊλανδικά; Somtam καπάκι tammaak.
Βελγικός; τηγανητό μπέικον με αυγά ανάμεσα στο σάντουιτς και μια ρέγγα άλμης.
αγαπημένο φαγητό της Ταϊλάνδης: nam tok neua με khao new.nam prik maeng da with khao new.
pad krapao moo krob, kha kao moo και
νόστιμο ταϊλανδέζικο λουκάνικο Sai oua και sai grok… και πάρα πολλά για να αναφέρουμε, αλλά δεν σας αρέσει το mussaman curry.
και ολλανδικά γογγύλια, γλιστρίδα, σαλσιφί και κουλράμπι.
Αν και δεν έχω κάποιο αγαπημένο στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, λατρεύω το Laab Moo Grob. Αυτό είναι προ-ψημένο λίπος στην κοιλιά και στη συνέχεια τηγανίζεται με λαχανικά και άλλα.
Παρόλο που γεννήθηκα Ταϊλανδός αλλά μεγάλωσα στη NL, δεν είμαι αντίθετος με τα φαγητά Isan, όπως το Som Tam Isan, το pla sieuw και αυτό που ετοιμάζει η οικογένειά μου. Αυτό που δεν μου αρέσει είναι φαγητό με ζωύφια, μυρμήγκια, αυγά μυρμηγκιών, αν και αυτό είναι ένα ντελικατέσεν στην Ταϊλάνδη. Αυτό είναι το χαβιάρι στην Ταϊλάνδη, το οποίο είναι μια λιχουδιά στη Ρωσία.
Λατρεύω τη μαγειρική που είναι και το πολύ βαρύ πάθος μου.
Στη NL τα αγαπημένα μου είναι: σπιτικά κεφτεδάκια με βραστά σπάτουλα και….σπαράγγια με πολτοποιημένα αυγά και από πάνω βούτυρο με μυρωδικά.
Επιπλέον, μου αρέσει να φτιάχνω μοσχαρίσιο στιφάδο με σκόρδο, κρεμμύδια, πιπεριές, μανιτάρια του δάσους, μυρωδικά της επιλογής μου και ωραίο στιφάδο για 6 ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά με σπάτουλα / ρύζι / κουσκούς ... αλλά μετά φτιάχνω το στιφάδο Oosterwijk καρυκευμένο.
Αυτό που μου αρέσει επίσης να φτιάχνω είναι μοσχαρίσιο ribeye καρυκευμένο και ψημένο στη σχάρα με βούτυρο σκόρδου με λαχανικά από το φούρνο και μπαστούνια με μυρωδικά και ελαιόλαδο από το φούρνο.
Έζησα και εγώ χρόνια στην Πορτογαλία. Αυτό που μου αρέσει είναι το Bacalhau com natas no forno de lenha.
Και σάντουιτς μια Bifana caseira Portugal.
Χαιρετισμούς σπιτικό μάγειρα Klahan
Ο Oosterwijk έκανε λάθος λόγω της αυτόματης ρύθμισης του iPad… έπρεπε να είναι ανατολικός.. με συγχωρείτε!!
Ned: τηγανίτα μήλου με κανέλα και σιρόπι.
Μπελ: πατάτες με σάλτσα ταρτάρ
TH: kaw phat pu (τηγανητό ρύζι με καβούρι)
Μου αρέσει να τρώω τοπικά πιάτα όπως το khao mok kai thod, το κίτρινο ρύζι που παρασκευάζεται με ισλαμικό τρόπο με τηγανητό κοτόπουλο. Ή yam kai saeb, μια πικάντικη μπλε ρυζοσαλάτα χωρίς κρέας αλλά με ποικίλο μείγμα βοτάνων και boedu, μια σάλτσα ψαριού halal, το τοπικό αντίστοιχο της pla raa.
Το χοιρινό είναι δυστυχώς πολύ δύσκολο να φτάσεις εδώ, αλλά το κοτόπουλο είναι μια χαρά. Ένα som tam ή phad kraphao kai είναι επίσης πάντα απόλαυση.
Προτιμάτε ταϊλανδέζικα πιάτα; Κανένα ταϊλανδέζικο πιάτο με κρέας δεν πληροί τις προϋποθέσεις για μένα. Πιάτα με ψάρια και θαλασσινά, ειδικά το Plaa Saam Rod, πριν από το Tod Man Plaa ή το Tod Man Khung…. Ψάρι με σάλτσα λεμονόχορτου…. Όσο είναι πιάτα με ψάρι, οι Ταϊλανδοί παίρνουν το κέικ, ειδικά στην περιοχή που μένω.
Βελγικά πιάτα: ναι υπάρχουν πάρα πολλά για να αναφέρω, αλλά για μένα ως καθημερινό φαγητό: μια μερίδα φυσικές πατάτες με σπανάκι σε σάλτσα κρέμας και bratwurst (πρέπει να το ετοιμάσω μόνος μου εδώ στην Ταϊλάνδη)
Το αγαπημένο μου πιάτο στην Ταϊλάνδη είναι το Pad Thai.
Και τι θα ήμασταν στην Ολλανδία χωρίς τα νόστιμα μαγειρευτά μας;
Toad Krapow Moo… απλό αλλά τόσο νόστιμο!
Μου αρέσουν τα πάντα στην Ταϊλάνδη, αλλά αυτό που βάζω πρώτο είναι το Mookata (mu kratha).
Τα παρακάτω πιάτα όπως με κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι (εναλλάξ)
Ο Pad Kapao είναι το νούμερο 1, ακολουθούμενος λίγο μετά
Εργαστήριο
Hom Mock
Όλα τα πιάτα με φρέσκο ψάρι.
Με το συνοδευτικό Tod man Plaa και Tom Yam
Και για επιδόρπιο ένα παγωτό σάντουιτς ή ταϊλανδέζικα pancakes.
Αλλά είμαι επίσης τυχερός που παντρεύτηκα τον καλύτερο Ταϊλανδό σεφ στη Μπενελούξ ;-), ο οποίος είναι ειδικός στα ταϊλανδέζικα επιδόρπια. Δέχεται τακτικά παραγγελίες από γυναίκες της Ταϊλάνδης από όλη την Ολλανδία…
Και δεν χρησιμοποιεί ποτέ την Ajinomoto/Vetsin.
Στην Ολλανδία Kale με λουκάνικο, και Hache με σιγοβρασμό/κλωστές κρέατος.
Ταϊλανδέζικα πιάτα; Όταν τρώμε «κανονικά», μερικές φορές μου αρέσει να έχω το πράσινο κάρυ με αυτά τα στρογγυλά πράσινα τζιν, το ρύζι και ένα τηγανητό αυγό. Μου αρέσει το Pad Krapao Moo ή το Kai (όταν γίνεται πικάντικο και το χοιρινό δεν γίνεται κάποιο είδος κιμά). Το Morning Glory είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα μου και τα ψάρια που ετοιμάζει η γυναίκα μου. Κόβουμε σε φέτες 2 εκ., τηγανητό, σε σάλτσα κάρυ….
Αλλά επίσης: Ιαπωνικό φαγητό στο Yayoi. Το αγαπημένο μου: Katsu Don και διάφορα σετ μενού όπου έχετε μια μικρή σαλάτα, σούπα miso, ιαπωνικό ρύζι και ένα κομμάτι κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο. Σούπερ νόστιμο και όχι ακριβό. Φυσικά και περιστασιακά σούσι, αλλά συνήθως ως ορεκτικό.
Ινδικό: palak paneer, κοτόπουλο tikka, αρνίσιο ticka, σκόρδο naan, samosa και πολλά άλλα…
Ινδονησιακά: πάρα πολλά για να τα αναφέρω, αλλά πολύ γνωστά: Gado Gado… νόστιμο… έχω πάρα πολύ καιρό που έφαγα Ινδονησιακά.
Βραζιλιάνικο: comida minas (feijoada completa), Churrasco (ψητές μπριζόλες), pão de Quijo (το φτιάχνω μόνος μου) και φυσικά μια ωραία καϊπιρίνια. Δυστυχώς στην Ταϊλάνδη είναι δύσκολο να βρεθεί.
Ιταλικά: διάφορα πιάτα ζυμαρικών…
Η σαλάτα του Καίσαρα είναι μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες.
Στο Kao Tao υπάρχει ένα εστιατόριο που ονομάζεται Baan Tao (κοντά στο Hua Hin), όπου παρασκευάζονται δυτικά και ταϊλανδέζικα πιάτα. Το αγαπημένο μου εκεί; Κεφτεδάκια με πατάτες και σαλάτα. Ή ένα νόστιμο χάμπουργκερ, κλαμπ σάντουιτς, μακαρόνια, διάφορες σαλάτες, κοτόπουλο cordon bleu…
Στο Pak Nam Pran, ένα πολύ καλό εστιατόριο που ονομάζεται Very Good Restaurant.. ανταποκρίνεται στο όνομά του. Λίγο πιο ακριβό, αλλά και μεγαλύτερες μερίδες, Farang και ταϊλανδέζικο φαγητό… ωραία θέα στη θάλασσα!
Ακόμη και στο Pranburi υπάρχει τώρα ένα ιαπωνικό εστιατόριο: Ninja Sushi… ο ιδιοκτήτης τα ετοιμάζει όλα μόνος του και μέχρι στιγμής όλα ήταν υπέροχα εκεί.
Και ένα άλλο καλό ιαπωνικό εστιατόριο στο Hua Hin: το Sakura, κοντά στη νυχτερινή αγορά… νόστιμο και όχι ακριβό. Όλα φρεσκομαγειρεμένα επί τόπου.
Αλλά το απόλυτο αγαπημένο μου; Το φαγητό που μαγειρεύει η γυναίκα μου!
Το πλεονέκτημα είναι ότι πραγματικά μου αρέσουν τα πάντα τόσο εδώ όσο και στην Ολλανδία, ευτυχώς η γυναίκα μου είναι καλή μαγείρισσα και τρώω όλα τα ταϊλανδέζικα πιάτα της, εκτός φυσικά από τα έντομα. Απόψε το Moo Krob με ρύζι και χθες μια νόστιμη σούπα Bitter Melon Sopropo ή Mara με γέμιση χοιρινού κιμά ονομάζεται κάτι ιδιαίτερο. Όλα τα κάρυ κτλ κτλ. Στην Ολλανδία τα αγαπημένα μου λαχανικά Sauerkraut ή String Beans τώρα καλλιεργούνται και εδώ για να δούμε αν θα πετύχουν. Αλλά και μια συμβουλή Η Aldi's Canned Pea Soup είναι εξαιρετικά νόστιμη νούμερο 1 στον Οδηγό Καταναλωτή και όντως υπέροχη. Το Ινδονησιακό παραμένει υπέροχο, φάτε ολόκληρο το μενού, πάρτε το βιβλίο του Lonnie και περιστασιακά αντιγράψτε κάτι.
Ταϊλανδέζικο: το phat thai kung είναι το αγαπημένο μου, ακολουθούμενο από το phat mama kii mao με θαλασσινά.
Ολλανδικά: peestamp με μπέικον.
ενδιαφέρουσα έρευνα.
Για μένα στην Ταϊλάνδη:low pad mee mamuang – κοτόπουλο με κάσιους
Στην Ολλανδία: stamppot (λάχανο με λουκάνικο, σπανάκι με, κιχώριο με,
στιφάδο, κόκκινο λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών κ.λπ.)
Συμφωνώ Gringo, σε κιχώριο NL με ζαμπόν & τυρί από το φούρνο.
Στην Ταιλάνδη; Στην πορεία ένα μεγάλο ψάρι στο αλάτι του BBQ ή Massaman.
Και με Som Tam και μια μπύρα, yum!
Αγαπητέ Χανς,
Αυτό το ψάρι ονομάζεται Bplaa Phao Gleua. (Ninfish, ή Πέρκα του Νείλου στο είδος Tilapia)
Ολλανδικά:
Κουνουπίδι με σάλτσα τυριού και μοσχοκάρυδο, βραστές πατάτες και χοιρινό κρέας.
Ή το καλοκαίρι μια σαλάτα ραδίκι, με ψητές πατάτες baby και μια χοιρινή μπριζόλα
Ταϊλανδικά;
Για έναν καλό Tom Kha Kai, μπορείς να με ξυπνήσεις. Με την προϋπόθεση ότι όλα είναι φρέσκα και ισορροπημένα ως προς τις γεύσεις.
Laab Moo, επίσης νόστιμο, όταν χρησιμοποιείται φρέσκος βασιλικός της Ταϊλάνδης. Αυτός ο βασιλικός χάνει αμέσως τη γεύση του αν τον τηγανίσετε λίγο πολύ.
Νόστιμο πικάντικο Som Tam στο πλάι και Pad Thai με κοτόπουλο ή γαρίδες
Και ρύζι με panang kai curry
Τα πάντα με (υπερβολικά) πολύ Prik Nam Pla (η βασική έκδοση μόνο σάλτσας ψαριού, λάιμ και πιπεριές)
Μενού όπου επίσης πολύ συχνά απολαμβάνουμε τις μαγειρικές μας ικανότητες στο σπίτι.
Το αγαπημένο μου στην Ταϊλάνδη Pla Pao, από την ολλανδική κουζίνα, αντίδι στιφάδο με τηγανητό μπέικον και ένα κεφτεδάκι από τη σάλτσα. Και το σουριναμέζικο roti ξέρω πάντα πώς να βρω μια τρύπα για αυτό.
Phoo (καβούρι) patpon curry.
Το αγαπημένο μου σε μήκος δρόμου
Λοιπόν στην Ταϊλάνδη
THAI = Το Pad Kapao Kai cqNua είναι νόστιμο. (Λοιπόν η προτίμησή μου.
ΑΓΓΛΙΚΑ = Κέιλ με λουκάνικο και βραστές πατάτες.
ΒΕΛΓΙΚΟΣ = Βέλγιο στιφάδο στ
Τηγανιτές πατάτες.
Μασαμάν με κοτόπουλο, ρύζι και λαχανικά σε γλυκόξινα και βελγικές πατάτες με φύτρα και λεπτά λουκάνικα (τα λουκάνικα είναι πιο δύσκολο να τα βρεις, καθώς έχω συνηθίσει να τα καταλαβαίνω 55)
Μου αρέσουν (σχεδόν τα πάντα) – τίποτα ωμό – χωρίς ξηρούς καρπούς – και η παπάγια pokpok με ωμά καβούρια μπχα
και ναι ναι μπορεί να είναι πικάντικο μμμμμ
αγαπημένο – tod man pla – pad thai khung – laab moo
Στην Ταϊλάνδη μου αρέσει να τρώω "Pla sam rot"
Στην Ολλανδία την δροσερή εποχή Stamppot kale με λίγο μπέικον και καπνιστό λουκάνικο
Κοτόπουλο ή γαρίδες σε σάλτσα tamarind με λαχανικά και ρύζι!
Σαλάτα Tom yam kung και παπάγια
The Netherlands Limburg apple crumble pie
Φιλιππίνες pinakbet lumpia shanghai, pancit
Ταϊλάνδη yam wun sen ,som tam ,pad pak ruam mit e
όχι για μένα
Phat thai
Χωρίς αμφιβολία Pla Li Suan, τηγανητό ψάρι σε ένα κρεβάτι με ξινό άγουρο μάνγκο, πολλά λαχανικά, φιστίκια και πιπεριές, πραγματικά νόστιμα, όλες οι γεύσεις της Ταϊλάνδης σε 1 πιάτο.
Στη χώρα μας με το χαμηλό κρύο, μοσχαρίσιο χασέ με κόκκινο λάχανο και μήλα. Επίσης το αγαπημένο μου Thai ega.
Ταϊλάνδη: Ένα πικάντικο Massaman Kai με λευκό ρύζι και λαχανικά και έναν παγωμένο Λέοντα.
Ολλανδία: Λευκά σπαράγγια (απευθείας από το χωράφι) με ζαμπόν York, βραστά αυγά και πικάντικη σάλτσα
με μια μπριζόλα v/d λαγό και ένα καλό ποτήρι Gewurztraminer.
Friettent Nederland: Ένα νόστιμο χωνάκι πατάτες με βελγική μαγιονέζα στο Best Friettent van
Ολλανδία Marti Zwerts στο Αϊντχόβεν.
Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται να πλυθεί με τίποτα.
Απολαύστε όλοι
Μερικά από τα αγαπημένα μου:
γιαμ πλα slid, yam pla too, yam kai daow, thom yam khai
pad krapauw mo, kai or nue kai down και somtam ped ped
το αγαπημένο μου στις ολλανδικές πατάτες με ξινολάχανο
φρύνος κράπαο και
για μένα αυτό το pad είναι thai.delicious.
Mookata Katong (Mukratha)
Για μένα, το "Tom Kha Kai" παραμένει το αγαπημένο μου πιάτο, στο οποίο θα βρείτε τα πραγματικά ταϊλανδέζικα καρυκεύματα.
Και για μένα ως Βέλγο, το στιφάδο κρέας με πατάτες και μαγιονέζα, ενδεχομένως με σαλάτα ραδίκι, παραμένει γαστρονομικό αποκορύφωμα.
Το αγαπημένο μου πιάτο είναι το tom yam gung, γιατί αυτό ήταν και το πρώτο πράγμα που παρήγγειλα να φάω ως ταϊλανδέζικο πιάτο, υπάρχουν πολλά αλλά αυτό είναι το τοπ μου
Κοτόπουλο σε κίτρινο κάρυ
Στιφάδο με ξινολάχανο στην Ολλανδία και μετά το τελευταίο με κρέας και ένα γενναιόδωρο φτυάρι μουστάρδας
Την τελευταία φορά που ήμουν στο BKK, από τον Νοέμβριο του '19, παρήγγειλα μια πικάντικη σούπα με χυλοπίτες. Πικάντικο, ναι.
Είχα αρκετά πονόλαιμο (προ-κορωνοϊό) και προς έκπληξη και χαρά μου ο πονόλαιμος μου είχε εξαφανιστεί εντελώς.
Ακόμη πιο έκπληκτος όταν την επόμενη μέρα το πρωί είχε φύγει ολόκληρη η φωνή μου.
Πέρασαν τρεις μέρες για να γίνω ξανά κατανοητός…
Τώρα το αγαπημένο μου πιάτο: Pad Thai με γαρίδες.
Το Tom yam goong είναι το αγαπημένο μου στην Ταϊλάνδη, κατά προτίμηση με μια βουτιά γάλα καρύδας.
Όταν αρχίζει να κάνει κρύο στην Ολλανδία, μπορώ πραγματικά να απολαύσω το λάχανο με λουκάνικο, αλλά γενικά δεν μου αρέσει η ολλανδική κουζίνα.
Επιπλέον, σκέφτομαι συχνά το αγαπημένο μου φαγητό και μετά σκέφτομαι ταϊλανδέζικη, ινδονησιακή, ιταλική και ισπανική κουζίνα. Είναι ακριβώς τα πολλά διαφορετικά σνακ που το κάνουν νόστιμο, αλλά αν πρέπει να αναφέρω ένα, θα είναι μια σπαγγέτι καρμπονάρα.
1. Kaeng Kiew Waan Kai
2. Τομ Κα Κάι
3. Τομ Γιουμ Κουνγκ
Μου αρέσει ιδιαίτερα να τρώω τα ταϊλανδέζικα κάρυ με προτίμηση στα Kaeng Kheo Wan Moo και Penaeng Moo. Αλλά και θαλασσινά Ho Mok Talae σε φύλλα μπανάνας, αλλά εκτός από αυτό μου αρέσει να τρώω και πολλά άλλα ταϊλανδέζικα πιάτα όπως το Pla Kaeng Som, ψάρι σε κόκκινο κάρυ. Μπορώ επίσης να δοκιμάσω το Som Tam μέχρι να ζεσταθεί πολύ. Όταν βρίσκομαι στην Ταϊλάνδη, τρώω σχεδόν αποκλειστικά ταϊλανδέζικο φαγητό και πολύ σπάνια μια μπριζόλα με πατάτες και κυρίως δυτικό πρωινό. Το ταϊλανδέζικο φαγητό είναι ένας από τους κύριους λόγους για να πάω στην Ταϊλάνδη. Σε ηλικία σχεδόν 75 ετών δεν έχω πια καμία χρήση για αυτό το εμπορικό μπαρ. Μετά από 35 χρόνια διακοπών στην Ταϊλάνδη και έχοντας επισκεφτεί σχεδόν όλες τις περιοχές, τα έχω δει όλα, αλλά έχω ζήσει τα καλύτερα χρόνια όταν όλα ήταν ακόμα εκεί.
Τα αγαπημένα μου είναι, pad krapao moo krob, gaeng khilek, nam prik narok maengda, pla chon pao ωμές γαρίδες με πιπεριές, τηγανητό κεφάλι σκουμπρί, βασικά όλα τα νόστιμα εκτός από τουριστικά φαγητά όπως, massaman, kilp με κάσιους κ.λπ.
Η πιο νόστιμη κουζίνα!
Som tam Thai stile, Pat cha pla, τραγανό τηγανητό πρωινό glory με αυτή τη νόστιμη σάλτσα με γαρίδες, κολλώδες ρύζι μάνγκο, το πεντανόστιμο περιστρεφόμενο ψάρι από τη σχάρα στην αγορά του Σαββατοκύριακου στην Pattaya και για να μην ξεχάσω... τη μπανάνα roti.Schoc Dee χα
Νόστιμα «stroopwafels» έγιναν πρόσφατα διαθέσιμα στο Condotel Hillside 4 στο Chiangmai. Έτσι διαφημίζεται στη βιτρίνα.
Μου λείπει η κροκέτα Febo από τον τοίχο, οι πατάτες μύδια και ένα «cote a l'os» σε μια βεράντα στη Γάνδη, οι φράουλες και τα σπαράγγια, το λάχανο με λουκάνικο, οι ψητές σαρδέλες με ένα ποτήρι vino verde στην αποβάθρα του Portimao στο το Αλγκάρβε.
Το αγαπημένο μου πιάτο στην Ταϊλάνδη είναι το plaa sii deng (κόκκινο λαβράκι) τηγανισμένο σε σάλτσα ταμαρίνδου (σαμ rot) ή μαγειρεμένο σε σάλτσα λεμονιού και σερβίρεται με κεριά από κερί από κάτω.
Το αγαπημένο μου Ταϊλάνδης είναι το Tom Kha Kai γιατί θα βρείτε όλες τις γεύσεις της Ταϊλάνδης σε αυτό, λάιμ, λεμονόχορτο, γαλανγκάλ, κόλιανδρος.
Και για τη βελγική κουζίνα, τίποτα δεν ξεπερνά το κρέας στιφάδο που παρασκευάζεται με μπύρα, με νόστιμες βελγικές πατάτες και σαλάτα με κιχώριο.
pad thai
Ζαμπόν και τυρί ολλανδικού κιχωρίου
ωμό andyvie με μπέικον στιφάδο
Ταϊλανδέζικο: gaengsom paichon (φοινικό). Μια νόστιμη ψαρόσουπα. Νόστιμο και με γαρίδες. Είχαμε το πρώτο μας γεύμα στο τότε εστιατόριο Vientiane στο 2nd Road Pattaya, πριν από περίπου 25 χρόνια. Ευτυχώς η γυναίκα μου είναι καλή μαγείρισσα και η δική της έχει εξίσου καλή γεύση. Μόνο με διαφορετικό ψάρι, καθώς το paichon δεν νομίζω ότι υπάρχει εδώ