זענט איר אויך משוגע וועגן דוריאַן?
איך ליבע דוריאַן. איר קענט מיך דערפאר אויפוועקן ביינאכט. אַז וואַנדערפאַלי קרימי געשמאַק וואָס איז שווער צו נאָמען, נאָר געשמאַק! דער ריח איז מיר אויך נישט מקנא. צום באַדויערן, דוריאַן ווערט ינקריסינגלי טייַער דאָ אין טיילאַנד ווייַל פיל פון די שניט איז געקויפט דורך די כינעזיש.
Gaeng Ped Ped Yang (קאַטשקע אין רויט קערי מיט אַנאַנאַס און טאַמאַטאָוז)
טייַלענדיש קוויזין האט אַ פאַרשיידנקייַט פון עקזאָטיש קיילים וואָס וועט ציטער דיין געשמאַק באַדז. עטלעכע פון די דילייץ קענען זיין געפֿונען אין די מקומות. הייַנט אַ שיסל פון סענטראַל טיילאַנד: Kaeng Ped Ped Yang. עס איז אַ קערי שיסל ווו טייַלענדיש און כינעזיש ינפלואַנסיז קומען צוזאַמען, ניימלי רויט קערי און ראָוסטיד קאַטשקע.
Kuey Teaow Tom Yum (זיס און זויער נאָאָדלע זופּ)
די שיסל Kuy Teaow Tom Yum (זיס און זויער נאָאָדלע זופּ) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ איז נישט טאַקע אַ סוד ווייַל דאָס שיסל איז לייכט בנימצא איבער טיילאַנד, דער הויפּט ווייַל עס איז פאָלקס מיט טייַלענדיש, עקספּאַץ און טוריסט. דווקא דערפֿאַר זאָל עס נישט פֿאַלן אין דער סעריע.
Gaeng Hang Lay (טייַלענדיש קערי מיט כאַזער פון די צפון)
Gaeng Hang Lay איז אַ רעדיש קערי פון צאָפנדיק טיילאַנד מיט אַ טיף אָבער מילד טאַם. די קערי און פלייש מעלץ אין דיין מויל דאַנק צו די געזונט-קאָכן אָדער בראַזעד כאַזער אין די שיסל. דער טעם איז יינציק דאַנק צו בורמעסע ינפלואַנסיז.
Khao khluk kapi (געפּרעגלט רייַז געמישט מיט שרימפּ פּאַפּ)
הייַנט מיר פאָקוס אויף אַ געפּרעגלט רייַז שיסל, וואָס האט זיין אָריגינס אין סענטראַל טיילאַנד און איז דערייווד פון אַ מאנטיק שיסל: Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ). דעם שיסל, וואָס קענען ממש זיין איבערגעזעצט ווי 'רייַז געמישט מיט שרימפּ פּאַפּ', איז אַ יקספּלאָוזשאַן פון פלייווערז און טעקסטשערז, טיפּיש פון טייַלענדיש קוויזין.
טייַלענדיש קוויזין שיינט אין די וועלט ראַנגקינגז, סקאָרז הויך אין 2023
טייַלענדיש קוויזין האט פארדינט ווערלדווייד דערקענונג, ראַנגקט אַן ערלעך 17th אויף טאַסטעאַטלאַס ס רשימה פון "100 בעסטער קויסינעס אין דער וועלט" פֿאַר 2023. עטלעכע טייַלענדיש קיילים אויך געמאכט אַ רושם אויף די "100 בעסטער קיילים אין דער וועלט" רשימה, אַרייַנגערעכנט די באליבטע Phat Kaphrao און Khao Soi.
טייַלענדיש סאַפּרייזיז: Khao mu daeng (רייַז מיט רויט כאַזער)
הייַנט אַ רייַז שיסל מיט אָריגינס אין כינעזיש קוויזין: טשאַר סיעוו מיט רייַז, אָבער אין טיילאַנד די שיסל איז גערופן: Khao mu daeng, רייַז מיט סלייסיז פון רויט כאַזער.
טייַלענדיש פאַרבייַסן: מאַנגאָ מיט קלעפּיק רייַז (ווידעא)
א פאָלקס טייַלענדיש פאַרבייַסן אָדער זיס פֿאַרבייַסן איז 'מאַנגאָ & קלעפּיק רייס' אָדער מאַנגאָ מיט קלעפּיק רייַז. כאָטש דעם שיסל מיינט גאַנץ פּשוט צו מאַכן, עס איז נישט. ספּעציעל מאכן גלוטינאָוס רייַז איז גאַנץ אַ פּלאַץ פון אַרבעט.
קאַנג פאַאָ (גריל שרימפּ)
"קונג פאַאָ" (אויך באקאנט ווי "גריללעד שרימפּ" איז אַ פאָלקס שיסל אין טייַלענדיש קוויזין, באקאנט פֿאַר זייַן רייַך פלייווערז און פּשוט, נאָך עלעגאַנט צוגרייטונג. די אָריגינס און קעראַקטעריסטיקס פון דעם שיסל פאַרטראַכטנ זיך די יינציק קולינאַריש טראדיציעס פון טיילאַנד.
די הויפּט געשיכטע פון Pad Thai
פּאַד טייַלענדיש איז טאָמער די מערסט פאָלקס שיסל צווישן טוריס, אָבער טייַס אויך הנאה עס. אסאך מענטשן ווייסן מסתמא נישט אז דער געריכט האט אויך א פאליטישן הינטערגרונט.
Gaeng Tay Po, אַ שטאַרק סאָוטהערן קערי מיט לייַם
די ספּעציעל זאַך וועגן Gaeng Tay Po איז אַ קאָמבינאַציע פון עטלעכע געשמאַק סענסיישאַנז אין די רעכט וואָג.די זיס, זויער און געזאָלצן פלייווערז צוזאַמען מיט לייַם פאָרעם אַ געשמאַק אַראָמאַ פון דעם כידעשדיק קערי.
Kanom Jeen Nam Ngiao - אַ געווירציק יויך מיט טאַמאַטאָוז פון נאָרדערן טיילאַנד
יעדער טייַלענדיש פֿון צפון קען קאַנאָם דזשעען נאַם נגיאַאָ. 'Kanom Jeen' שטייט פֿאַר פריש רייַז לאָקשן און 'Nam Ngiao' איז אַ געווירציק יויך מיט טאַמאַטאָוז. די שיסל איז אויך פאָלקס אין בורמאַ און אפילו טשיינאַ. אין טיילאַנד איר קענען גיין צו די פּראָווינץ פון Mae Hong Son פֿאַר די טייסטיאַסט Kanom Jeen Nam Ngiao.
אָנליין שאַפּינג; אַ ברכה פֿאַר מענטשהייַט און אַזוי געשמאַק (לייענער 'פּאָזיציע)
איך קעסיידער זען אַרטיקלען דאָ וועגן די גרויס טייַלענדיש קוויזין און רעסאַפּיז צו מאַכן די געשמאַק טייַלענדיש עסנוואַרג זיך. מאל איך אויך לייענען עפּעס וועגן די באַנעמעניש פון די טייַלענדיש מענטשן ווען עס קומט צו עסנוואַרג.
אָמעלעט מיט אַקאַסיאַ בלעטער (Kai Jeow Cha Om)
דאָס מאָל אַ פּשוט אָבער געשמאַק יי שיסל: פייַנקוכן מיט אַקאַסיאַ בלעטער (Kai Jeow Cha Om) אָדער אין טייַלענדיש: ไข่เจียวชะอม
מאַנגאָ אין טיילאַנד איז אַ געשמאַק פרוכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון געזונט בענעפיץ!
אין טיילאַנד, מאַנגאָאָוז זענען אַ וויכטיק טייל פון ביידע קולטור און קוויזין. מיט אַן אידעאל קלימאַט פֿאַר זייער קאַלטיוויישאַן, טיילאַנד יקסעלז אין פּראַדוסינג פאַרשידן מאַנגאָ ווערייאַטיז, יעדער מיט יינציק פלייווערז און טעקסטשערז. די באליבטע פרוכט באַצירן ניט בלויז די היגע מארקפלעצער, אָבער אויך באַרייַכערן פילע טראדיציאנעלן טייַלענדיש קיילים, מיט זיין ווערסאַטילאַטי אונטערשרייַבן די גאַסטראַנאַמיק ריטשנאַס פון די מדינה.
יאַם וואָאָן סען (געווירציק מונגבין נאָאָדלע סאַלאַד)
א פאָלקס שיסל אין טייַלענדיש קוויזין, Yam Woon Sen איז באַוווסט פֿאַר זיין ליכט, רעפרעשינג געשמאַק און געוועב. עס איז אַ סאַלאַט וואָס באשטייט דער הויפּט פון גלאז לאָקשן, אויך באקאנט ווי 'וואָאָן סען', געמאכט פון מונג בינז. די יינציק קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ און פלייווערז מאכט עס אַ באַליבט אין טיילאַנד און ינטערנאַשאַנאַלי.
דער סוד פון טייַלענדיש קוויזין
טייַלענדיש קוויזין איז וועלט באַרימט און איז העכסט אַפּרישיייטיד דורך פילע טוריס און עקספּאַץ. דאָס אין זיך איז ספּעציעל ווייַל די קיילים זענען לעפיערעך פּשוט, אָבער נאָך געשמאַק. וואָס איז דער סוד פון טייַלענדיש קוויזין?