דער סוד פון טייַלענדיש קוויזין
טאָם יום גאָנג
De טייַלענדיש קוויזין איז וועלט באַרימט און איז העכסט אַפּרישיייטיד דורך פילע טוריס און עקספּאַץ. דאָס אין זיך איז ספּעציעל ווייַל די קיילים זענען לעפיערעך פּשוט, אָבער נאָך געשמאַק. וואָס איז דער סוד פון טייַלענדיש קוויזין?
די מיסטעריע איז גרינג צו דערקלערן, אַלץ ריוואַלווז אַרום די רעכט וואָג פון פינף טייסץ: זויער, זיס, געזאָלצן, ביטער און געווירציק. עס קען זיין אַז איינער פון די פלייווערז פּרידאַמאַנייץ ווי מיט סאַם טאַם (אַ געווירציק פּאַפּייאַ סאַלאַט). אנדערע קיילים זענען געדינט מיט עפּעס עקסטרע צו געדולד די אָוווערוועלמינג ספּיסינעסס. פֿאַר בייַשפּיל, טאָם יום גאָנג, וואָס איז זויער און געווירציק, איז אָפט פּערד מיט אַ אָמעלעט אָדער רייַז. לויט עטלעכע, דאָס איז אויך די סיבה וואָס רייַז איז שטענדיק טייל פון אַ טייַלענדיש מאָלצייַט.
אין אַדישאַן צו די פילע הערבס און בשמים געניצט אין טייַלענדיש עסנוואַרג, פיש סאָוס איז אָפט געניצט אין אַ ענלעך וועג צו זאַלץ, ווייַל עס סאָפאַנז די טאַם עפּעס. דעם מיטל אַז וועדזשאַטעריאַנז וועט האָבן צו נעמען דעם אין חשבון און זיין מער אָפּגעהיט ווען טשוזינג עסנוואַרג אין טיילאַנד.
עס איז אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון טייַלענדיש עסנוואַרג פֿאַר איר צו פּרובירן, ביידע הויפּט קאָרסאַז און דיזערץ. איר קענען אויך פּרובירן היגע קיילים, וואָס געשמאַק אַנדערש אין יעדער טייל פון דער מדינה. צאָפנדיק טייַלענדיש מילז זענען אָפט געדינט מיט קלעפּיק רייַז, נאַם פריק (געווירציק טשילי פּאַפּ), פריש וועדזשטאַבאַלז און זופּ. די נאָרטהעאַסט איז באַוווסט פֿאַר זייער געווירציק און זויער קיילים און די יקערדיק קאַנדאַמאַנט פּלאַ ראַ (פערמענטעד פיש סאָוס). די דרום אויך האט פילע טראדיציאנעלן קיילים באקאנט פֿאַר זייער הערבס און בשמים.
דער סוד פון טייַלענדיש קוויזין ליגט אין אַ קאָמבינאַציע פון עטלעכע שליסל סיבות:
- וואָג פון פלייווערז: טייַלענדיש קיילים זענען באַוווסט פֿאַר זייער באַלאַנסט טאַם פּראָפיל, ווו זיס, זויער, געזאָלצן, ביטער און ומאַמי צוזאַמען פאָרעם אַ כאַרמאָוניאַס גאַנץ. דערגרייכן דעם וואָג איז קריטיש.
- נוצן פון פריש ינגרידיאַנץ: פריש הערבס, וועדזשטאַבאַלז און פלייש זענען יקערדיק אין טייַלענדיש קוויזין. ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי לעמאָנגראַסס, ינגבער, קאָריאַנדער, לייַם בלעטער, און פריש טשילז לייגן אָפּשיידנדיק פריש פלייווערז.
- עראַמאַטיק הערבס און בשמים: טייַלענדיש קיילים נוצן אַ ברייט קייט פון הערבס און בשמים, אַרייַנגערעכנט גאַלאַנגאַל, קאַפפיר לייַם בלאַט, טאַמאַרינד און טייַלענדיש באַסיל. די ינגרידיאַנץ צושטעלן אַ טיף און קאָמפּלעקס טעם.
- נוצן פון פיש סאָוס און שרימפּ פּאַפּ: די ינגרידיאַנץ לייגן אַ יינציק ומאַמי און סאַלטינעסס צו טייַלענדיש קיילים, וואָס איז יקערדיק פֿאַר זייער אָפּשיידנדיק טאַם.
- די קונסט פון קאָך-פריינג: פילע טייַלענדיש קיילים זענען געשווינד צוגעגרייט אין אַ וואָק, וואָס העלפּס צו ריטיין די פרעשנאַס און נוטרישאַנאַל ווערט פון די ינגרידיאַנץ, און אויך אַדינג אַ אָפּשיידנדיק 'וואָק-היי' אָדער וואָק טאַם.
- רעגיאָנאַל ווערייישאַנז: טייַלענדיש קוויזין איז גאָר דייווערס און וועריז דיפּענדינג אויף געגנט, ריזאַלטינג אין אַ ברייט קייט פון פלייווערז און סטיילז, פון די געווירציק סאַלאַדס פון די צאָפנ - מיזרעך צו די מילדער ספּייסט קעריז פון די דרום.
- ופמערקזאַמקייט צו דעטאַל און פּרעזענטירונג: טייַלענדיש קוויזין גיט גרויס ופמערקזאַמקייט צו די פּרעזענטירונג פון קיילים, מיט אַ פאָקוס אויף קאָליר, געוועב און גאַרניש, וואָס קאַנטריביוץ צו די קוילעלדיק דיינינג דערפאַרונג.
קאַמביינינג די עלעמענטן מיט קראַפצמאַנשיפּ און לייַדנשאַפט איז וואָס מאכט טייַלענדיש עסנוואַרג אַזוי יינציק און ליב געהאט איבער די וועלט.
עס איז קאָנטראָווערסיאַל צי ומאַמי איז אַ באַזונדער טאַם אָדער נאָר אַ טאַם ענכאַנסער. דער פאַקט איז אַז עס פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין טייַלענדיש קוויזין (און ניט בלויז דאָרט). כּמעט אַלע פערמענטעד פּראָדוקטן אַזאַ ווי פיש סאָוס, שרימפּ פּאַפּ, סוי סאָוס, אָבער אויך (אַלט) קעז, ווורשט, הייוון פּאַפּ, ניט צו דערמאָנען עטלעכע וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי טאַמאַטאָוז און יאַמ - גראָז, זענען פּאַקט מיט ומאַמי. זיך-רעספּעקטינג קאָכן טאָן ניט נוצן עס, אָבער אין ביליק עסן די טאָפּ מיט גלוטאַמאַט (וועטסין) איז געהאלטן אין אַ הויפט אָרט אין דערגרייכן און איז פּאַזראָניש צעוואָרפן.
פּערסנאַלי, איך געפֿינען די נוצן פון אַ פּלאַץ פון פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס און די קורץ, אינטענסיווע באַהיצונג אויך כאַראַקטעריסטיש פון טייַלענדיש קוויזין. מאל איר באַקומען די בינז, הערבס און בעבל ספּראַוץ אין קאַנטיינערז, געשטעלט רוי אויף די טיש. אין דעם רעספּעקט עס איז אַ ריזיק חילוק מיט, פֿאַר בייַשפּיל, אינדאָנעזיש קוויזין מיט זייַן סאָוקט און דעמאָלט געפּרעגלט בשמים און לאַנג סטוד / בראַזעד סאַורס. דא זענען בלויז די באקאנטע גאדאָ גאדאָ און די ווייניקער באקאנטע נאסי פּעטדזשיל אויסנאמען.
אָבער זיין אַז ווי עס קען .... דעפּענדינג אויף דיין פערזענלעכע פּרעפֿערענצן, עס איז שעפע צו געניסן אַלע די גודיז.
"בינז שטעלן אויף די טיש רוי." דער גוף קענען נישט פּראָצעס רוי בינז רעכט און עס איז נאָר באַלאַסט. עטלעכע בינז זענען אפילו סאַמיק רוי. איך עסט נישט רוי בינז.
הונגער מאכט רוי בינז זיס… ..
יאָ טאַקע. איך בין אויך אויפגעשטאנען מיט דעם אינפֿאָרמאַציע. ם׳איז געװען געשניצט אין שטײן װי אן עלפטן געבאט. "יעדער בעבל גיט אַ טאָן" איז וואָס מענטשן זאָגן. און עקספּערץ זאָגן אַז אַלע לעגיומז (אַרייַנגערעכנט בינז) מוזן זיין קאָכן אָדער בייַ מינדסטער העאַטעד צו ויסמיידן פאַטאַל בלוט קלאַץ און אנדערע לעבן-טרעטאַנינג יפעקץ. נאָך דעם ווי איך האָב געזען אַז די טײַזלעך עסן זייער רויע בינז זאָרגלאָז און איך אַליין האָב זיי כּסדר געפֿונען כּמעט נישט געהייצט אין קעריז, האָב איך זיך מיט אַ געוויסער טויט־באַכט אַרײַנגעוואָרפֿן אין דער רויע בעבל־אַוואַנטורע. און אט און אט... האט איבערגעלעבט אן קיין פראבלעמען.
די טאַקסאַנז טאָן ניט דערשייַנען אין אַלע בינז. ווי ווייַט ווי איך וויסן, אַ טיפּ פון לעגיומז, דאָס איז וויסנשאפטלעכע פּראָווען. כאָטש איר וועט נישט טאָן עס וואַלאַנטעראַלי געשווינד, איר קענען, אין פּרינציפּ, עסן די זאמען פון די ווייַס לופּינע רוי אָן קיין אַדווערס קאַנסאַקווענסאַז.
כאָטש אַ ביסל אַוועק פּונקט, דאָ קומט עטלעכע פון די מענאַסינג שפּראַך פון לערנען מאַטעריאַלס איך פּערסנאַלי אַמאָל געשריבן פֿאַר מיין סטודענטן. עס קען זיין נוציק צו טאָן דאָס ווי הינטערגרונט אינפֿאָרמאַציע פֿאַר אַ דיפערענשיייטאַד צוגאַנג צו טייַלענדיש עסן געוווינהייטן.
לעגיומז זענען נישט געגעסן רוי. באַהיצונג איז נייטיק צו ברעכן אַראָפּ שעדלעך ינגרידיאַנץ. זיי אַנטהאַלטן טריפּסין ינכיבאַטערז וואָס שטערן פּראָטעין ברייקדאַון בעשאַס דיידזשעסטשאַן. עטלעכע ווערייאַטיז אויך אַנטהאַלטן העמאַגגלוטינין, אַ טיפּ פון לעקטין. די פּראָטעינס בינדן צו די רויט בלוט סעלז
ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס זיי שטעקן צוזאַמען און קענען נישט אַרייַנציען זויערשטאָף. די ערשטע סימפּטאָמס פון לעקטין פאַרסאַמונג זענען וואַמאַטינג, היץ און מילד שילשל. די סאַבסטאַנסיז זענען רענדערד ומשעדלעך דורך באַהיצונג. עס איז אויך בעסער צו בעקיצער בלאַנטש ספּראַוטאַד לעגיומז. רעכט צו דער קורץ-טערמין ווירקונג פון היץ, ניט בלויז מייקראָואָרגאַניזאַמז, אָבער אויך די טאַקסאַנז וואָס זענען דערמאנט, זענען יניפעקטיוו.
פאַוויזם:
עטלעכע מענטשן, ספּעציעל די פון די מעדיטערראַנעאַן געגנט, האָבן אַ יערושעדיק סענסיטיוויטי צו בינז. וואָס איז דזשאַנעטיקלי באשלאסן. די היפּערסענסיטיוויטי איז גערופן פאַוויסם און איז געפֿירט דורך אַ דיפישאַנסי פון אַן ענזיים אין דעם גוף. די קאַנסאַמשאַן פון בינז, פּיז, שוואַרץ און רויט בעריז און אַ נומער פון מעדאַסאַנז אַרייַנגערעכנט אַסעטילסאַליסיליק זויער (אַספּירין) און אַנטי-מאַלאַריאַלס ז אין די מענטשן אַ מאל לעבן-טרעטאַנינג העמאָליסיס (ברייקדאַון פון רויט בלוט סעלז) מיט היץ, אַבדאָמינאַל ווייטיק, צוריק. ווייטיק און עפשער קלאַפּ מיט אַקוטע רענאַל דורכפאַל. די מערסט וויכטיק טעראַפּיוטיק מאָס איז צו ויסמיידן די סאַבסטאַנסיז וואָס גרונט העמאָליסיס. 'אַוווידאַנס פון בינז איז אַוווידיד פון פאַוויסם'. פאַרקערט צו וואָס עטלעכע קוואלן זאָגן, ספּראַוטינג, בוילינג אָדער אנדערע פּראַסעסינג פון בינז איז נישט אַ גענוג מאָס צו פאַרמייַדן פאַוויסם. דאָס קען נאָר זיין אַ לייזונג פֿאַר פּאַטיענץ מיט אַ מילד פאָרעם פון פאַוויסם. פאַוויסם איז ענג שייַכות צו גלוקאָוס-6-פאָספאַטע דעהידראָגענאַסע דיפישאַנסי. אָבער, עס זענען מענטשן מיט דעם ענזיים דיפישאַנסי אָן פאַוויסם און פאַרקערט נישט אַלע מענטשן מיט פאַוויסם אויך האָבן אַן ענזיים דיפישאַנסי. די פּינטלעך 'פארוואס' איז נאָך אומבאַקאַנט. א דיטיילד באַריכט וועגן דעם קענען זיין געפֿונען אויף די ענגליש וויקיפּעדיע פּלאַץ. עס זענען אויך זייער ינפאָרמאַטיוו זייטלעך פון פּאַציענט אַסאָוסייישאַנז, די לינקס פון וואָס קענען זיין געפֿונען אין וויקיפּעדיע.
אין מיין דערפאַרונג, די רוי בינז אויף די טיש זענען בלויז געווירציק בינז און זיי זענען לעגאַמרע ניט-טאַקסיק רוי. אפילו מיט אַ הינטערגרונט ווי אַ שעף, איך מאל פארשטאנען די צוגעלייגט און גאַנץ אָנ אַ טאַם בינז אָדער ווייַס קרויט נוס. טייַלענדיש פרויען דערקלערט צו מיר אַז עס איז דער הויפּט וועגן די געוועב. עפּעס קרונטשי און סאָרט פון פריש.
עס איז געווען אַ געשמאַק פֿאַר 5 יאָר צוריק אין טיילאַנד ... זינט דעמאָלט, מיר אויך עסן טייַלענדיש עסנוואַרג אין שטוב אין די נעטהערלאַנדס וועגן 4 מאל אַ וואָך. צומ גליק עס איז אַ גרויס טאָקאָ "אַרום די ווינקל". מיר אויסקלייַבן רעסאַפּיז און ספּעציעל ינגרידיאַנץ מער און מער, און ספּעציעל אויף קוואַליטעט, ווייַל דאָס איז וואָס מאכט די גרויס חילוק. מיר נוצן קיינמאָל וועטין, כאָטש איך טאָן ניט האָבן די וויסנשאפטלעכע אינפֿאָרמאַציע אַז דאָס וואָלט זיין שלעכט.
דער סוד; פיש סאָוס, פריש (!!) לייַם, קאָקאָסנוס מילך (נישט קאַנד), און פון לויף פּעפּערז. אין טערמינען פון פּעפּערז, איך טאָן ניט טאַקע זאָרגן וואָס דאָס זענען, כאָטש פויגל אויגן זענען צו קליין פֿאַר מיר, און די ראַוויט פּעפּערז זענען נאָענט צו וואָס איך בעסער וועלן. געפֿינען די רעכט פאַרהעלטעניש צווישן אַלע די יקערדיק פלייווערז איז די גרעסטע קונסט. צו גרינג עס געץ נאָר אַ ביסל צו געזאָלצן אָדער אויך זויער.
בילכער וועדזשטאַבאַלז אָדער פלייש .... טוט נישט אפילו ענין אַז פיל. קוק וואָס ס לינקס אין די פרידזש און איר וועט באַקומען אַ געשמאַק קערי. כאָטש אַ גוט קערי פּאַפּ איז אויך זייער וויכטיק פֿאַר דעם.
אין דערצו, אין די פריזער אַ פּלאַץ פון שרימפּ, לימענע בלעטער, לימענע גראָז, גאַלאַנגאַל, און אַ פּלאַץ פון הינדל ברוסט, און אַ ביסל לאגלען פון ויסטער סאָוס, סוי סאָוס, פיש סאָוס פון די רעכט בראַנדז אין די שאַפע, און איר קענען מאַכן געשמאַק געשמאַק טייַלענדיש קיילים אין קיין צייט.
@Lessram האט איר אַ רעצעפּט ווו איר נוצן גאַלאַנגאַל און לימענע גראָז? אויך טשיקאַווע ווי איר ינקאָרפּערייט די 2 ינגרידיאַנץ אין דיין קיילים.
ווי צו קאָכן זיך, און שטענדיק טשיקאַווע ווי אנדערע טאָן דאָס.
היי גדעאָן, גאַלאַנגאַ (לאַאָס) און לימענע גראָז (סערה) זענען אָפט געניצט אין אַסיאַן קוויזין. איר קענען קויפן עס פריש אויף די מארקפלעצער אין סאָוטהעאַסט אזיע און אין די פרידזש פון די טאָקאָס אין די נעטהערלאַנדס און די אזיע שאַפּס אין אנדערע לענדער.
די באַרימט טייַלענדיש טאָם יאַם (גונג) איז אַ גוט בייַשפּיל. איר קענען געפֿינען רעסאַפּיז איבער www.
זיי זענען אויך יקערדיק בשמים אין אינדאָנעזיש קוויזין. דאָ קומט מיין באַליבסטע (ווייַל עקסטרע געווירציק) רעצעפּט פון "רענדאַנג" די מערסט געגלויבט אינדאָנעזיש שיסל ווערלדווייד.
רענדאַנג
ינגרעדיענץ
10 מנורות
2 אַניאַנז, פיינלי געהאַקט
3 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
4 סענטימעטער שטיק פון ינגבער, פיינלי געהאַקט
שטיק פון פריש גאַלאַנגאַל (גאַלאַנגאַ) פון קסנומקס סענטימעטער
2 ראַוויץ, קאָאַרסעלי געהאַקט (קליין פעפער, עפשער ריפּלייסט דורך רויט פעפער)
2 טבספּ ערד קאָריאַנדער זאמען (קעטומבאַר)
2 טבספּ צימערינג פּודער (קייַו מאַניס)
1 לעפל קומין (דזשינטען)
1 לעפל טורמעריק (טורמעריק)
4 קלאָוועס (Tjinkeh)
גרינס בוימל אָדער קאָקאָסנוס בוימל פֿאַר פריינג
1 קג רינדערנס ביפסטייק, שנייַדן אין ביס-סייזד ברעקלעך
2 קאַנס פון קאָקאָסנוס מילך פון 400 מילאַליטערז
1 לימענע גראָז (סערה)
2 צימערינג סטיקס
4 דראַרוק פּורוט בלעטער (קאַפיר לייַם)
2 דאַאָן סאַלאַם בלעטער
1 טבספּ טאַמאַרינד פּאַפּ (אַסעם)
זאַלץ
100 גראַמז סאַנטאַן (קאָקאָסנוס בלאָק)
100 גראַמז פון ערד קאָקאָסנוס
רענדאַנג איז אַ טיפּיש פאַל פון ווייַטער טאָג בעסטער, עס איז רעקאַמענדיד צו מאַכן אַ טאָג (אָדער צוויי) אין שטייַגן.
צוגרייטונג אופֿן
1. פּרעהעאַט די ויוון צו 160 ºC און בראָטן די קעמינוץ פֿאַר בעערעך 10 מינוט. מאַכן אַ בומבו דורך גרינדינג די אַניאַנז, קנאָבל, ינגבער, גאַלאַנגאַל, ראַוויץ, קאָריאַנדער, צימערינג, קומין, קוקורמאַ, קעמינאַץ און קלאָוועס אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. איר קענען אויך נוצן אַ מאָרטער אָדער אָעלעק פֿאַר דעם, וואָס איז גוט פֿאַר דיין מאַסאַלז.
2. היץ די ייל אין אַ שווער-באַטאַמד פריינג פּאַן. פּרעגלען די פלייש אויף אַלע זייטן ביז עס איז שיין ברוין. טאָן דאָס אין באַטשאַז, אויב איר שטעלן צו פיל פלייש אין די פּאַן עס וועט נישט ברוין רעכט. שטעלן די פלייש באַזונדער.
3. היץ עטלעכע מער בוימל אין די פּאַן און פּרעגלען די בומבו ביז שמעקנדיק, וועגן 2 מינוט. האַלטן סטערינג געזונט אַזוי עס טוט נישט ברענען. צוריקקומען די פלייש צו די פּאַן און לייגן קאָקאָסנוס מילך, צוזאַמען מיט גענוג וואַסער צו דעקן די פלייש.
4. בינדן אַ קנופּ אין די לימענע גראָז סטעם און לייגן עס צו די פּאַן, צוזאַמען מיט די צימערינג סטיקס, דדזשערוק פּורוט, דאַון סאַלאַם און טאַמאַרינד. געווירץ מיט זאַלץ, נישט צו פיל, איר קענען שטענדיק לייגן מער שפּעטער. ברענגען די געמיש צו די קאָכן און רעדוצירן די היץ אַזוי אַז עס סיממז דזשענטלי. איצט לאָזן די רענדאַנג שטיין אָן די דעקל פֿאַר וועגן 2-3 שעה, ביז עס איז גאָר בוילד טרוקן. און פון קורס קאָך טייל מאָל. אין די לעצט פאַסע איר קענען דזשענטלי פּרעגלען די געמיש רעכט צו דעם בייַזייַן פון די פעט. אויב עס בוילז טרוקן צו געשווינד, איר קענען לייגן עטלעכע וואַסער צו פאַרמייַדן עס פון סטיקינג.
5. שנייַדן די סאַנטאַן און לייגן עס צו די רענדאַנג צוזאמען מיט עטלעכע וואַסער (וועגן אַ גלאז). שטעלן די שרעדיד קאָקאָסנוס אין אַ טרוקן סקאָווראָדע און איבער מיטל היץ. האַלטן סטערינג די קאָקאָסנוס ביז עס איז גאָלדען ברוין. לייג די קאָקאָסנוס צו די רענדאַנג און לאָזן עס מליען פֿאַר נאָך 10 מינוט.
געשמאַק די רענדאַנג און צייַט מיט זאַלץ אויב נייטיק. די פלייש זאָל פאַלן באַזונדער אַ ביסל ווען איר שטעקן דיין גאָפּל אין עס, אָבער נישט אַזוי ווייַט אַז עס איז פאקטיש פּולד כאַזער.
סעלאַמאַט מאַקאַן
פּס די שיסל צוגעגרייט אין דעם וועג באשטימט טוט נישט דאַרפֿן אַ טאַם ענכאַנסער!
פּאַשטעס גרייזיז די קיך. די גרויסע פראנצויזישע הארן האבן דאס שוין געזאגט מיט 100 יאר צוריק.
Jean-Paul Pelleprat
ערשט אין אנהייב פון דעם יארהונדערט האט מען אנטדעקט (אומאמי) נעבן אונזערע פיר יסודות, אלס א פינפטער טעם (אויסער: זיס/געזאלצן/זויער/ביטער)
אַזוי עס איז וויסנשאפטלעכע געגרינדעט אַז עס טאַקע איז אונדזער פינפט געשמאַק.
און אַז עס קען זיין / איז אַ טאַם ענכאַנסער, קען זיין קלאָר, אָבער דאָס איז אויך זאַלץ!
מיר פארזוכן די פינף מיט אונדזער צונג.
אָבער אַלע אונדזער געשמאַק סענסיישאַנז זענען אַ קאָמבינאַציע פון די פינף וואָס אונדזער צונג קענען ויסטיילן און די מנוחה וואָס גיין דורך אונדזער חוש פון שמעקן, און עס זענען פילע טויזנטער מער. מיר טאָן ניט טאַקע געשמאַק אַז, אָבער מיר דערפאַרונג עס ווי פלייווערז.
ผงชูรส (phǒng choe: rót) = מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט (MSG) ิ (U-ma-mí)
ליב ראָנאַלד,
איך ווי צו באַמערקן וועגן ผงชูรส (phǒng choe: rót) = מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט (MSG) มามิ (אָע-מאַ-מי).
איך טראַכטן עס איז וועגן פּרפטפּטדזשרבאָעם = פּראָעמפּראָפפּדזשאָרט.
פּיט
ווען מיר רעדן וועגן "סאָם טאַם" עס איז נישט טייל פון טייַלענדיש קוויזין. דאָס איז עסאַן עסנוואַרג, אָבער מיט אַ טייַלענדיש וואַריאַנט. פּונקט ווי Takkaten Tod, געפּרעגלט גראָזגריל, Kalok Yaang Kaw Nio, ראָוסטיד וועווערקע, יאַם מענגקוטשי, סקאַראַב זשוק סאַלאַט און Laap Lued רוי בופלאָקס פלייש טאַפּט מיט אַנקאָכן בופלאָקס בלוט און אַ קניפּ פון קי פּיאַ, די בייל פון די כייַע אויך געהערט צו די סאַם טאַם און עס איז נישט בנימצא אין קיין טייַלענדיש רעסטאָראַן.
קערי און קאָקאָסנוס איז וויידלי געניצט אין טייַלענדיש קוויזין און דאָך פילע לאָקשן פון טשיינאַ. פילע ינפלואַנסיז פון מאַלייַסיאַ.
איר קענט נישט איגנאָרירן דעם טאַם און גערוך ענכאַנסער Ashinomoto,
:געדענק" האָט געזאָגט מיין לערער אין שאַנגרי לאַ האטעל "מיר קענען נישט איגנאָרירן די לעפל און גאָפּל"
הנאה דיין מאָלצייַט,