Khao Moo Daeng (pečena svinjina z rdečo omako)
Khao Moo Daeng je jed, ki izvira iz Kitajske. Lahko ga kupite kot ulično hrano v Hong Kongu in na Tajskem, seveda. Je ena najpogostejših vsakdanjih jedi. Khao Moo Daeng je sestavljen iz krožnika riža, prekritega z rdečo pečeno svinjino, nekaj rezin kitajske klobase in tipične sladke rdeče omake.
Tokrat znana sladica: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), kar je ime ene od devetih tradicionalnih tajskih sladic.
Khanom Tokyo (palačinka s sladko kremo)
Danes smo ponovno pozorni na tipično ulično jed z ne ravno tajskim imenom: Khanom Tokio. Ta prigrizek obstaja v sladki in slani različici. Je tanka ploščata palačinka, polnjena s sladko kremo. Nekateri imajo slan nadev, na primer svinjino ali klobaso. Čeprav ime tega prigrizka nakazuje japonsko poreklo, gre pravzaprav za tajski izum.
Khua kling (suh pikanten kari z mesom)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) je jed z juga Tajske: suh kari z mesom. Suhi pikantni curry pripravimo z mletim ali na kocke narezanim mesom. Pogosto postrežejo s svežo zeleno phrik khi nu (tajsko papriko) in drobno sesekljanim bai makrutom (listi kafirske limete).
Homok pla (ribja krema s curryjem)
Ta posebna jed iz osrednje Tajske se imenuje "Homok pla", okusna pašteta ali sufle iz rib, zelišč, kokosovega mleka in jajc, kuhan na pari v bananinih listih in prelit z gosto kokosovo smetano. Homok (ho mok, ha mok pla ali hor mok) v tajščini: ห่อหมก se nanaša na kuhanje curryja v bananinih listih. Gosta kokosova smetana in galangal sta klasični sestavini.
Khao Yam (riževa solata) z juga Tajske
Kao Yum ali Khao Yum je specialiteta južne tajske kuhinje, ki je zaradi trenda zdrave in lahke hrane v zadnjih letih postala priljubljena v Bangkoku! Ta jed je podobna malajskemu nasi kerabuju in v resnici imajo številne južne tajske jedi malajske korenine.
Danes posebna jed ulične hrane iz severne Tajske: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O ali Tam-Baa-O je mešanica pomela in začinjenih sestavin v severnjaškem stilu.
Jok (slana riževa kaša)
Tajska kuhinja ima različne eksotične jedi, ki bodo navdušile vaše brbončice. Nekatere od teh užitkov je mogoče najti v regijah. Danes priljubljena jed za zajtrk (čeprav jo jedo tudi ves dan): Jok (โจ๊ก) krepka in slana riževa kaša, lahko pa ji rečemo tudi riževa juha.
Gaeng Tai Pla, pikanten ribji curry iz južne Tajske
Ena najbolj značilnih jedi južne tajske kuhinje je znana kot Gaeng tai pla (แกงไตปลา). Ime izhaja iz tai pla, slane omake iz fermentiranih rib, ki daje kariju močno aromo in okus. Ta curry se običajno postreže s svežo zelenjavo in jedo z dušenim rižem.
Gaeng Kee Lek (kari iz listov kasije)
Tajska je znana po številnih barvitih karijih, vključno z zelenim, rdečim in rumenim. To pa še ni vse, saj je poseben curry, ki je zelo priljubljen v regiji Isaan, 'Gaeng Kee Lek', ki je narejen iz listov kasoda (Cassia, Cassia siamea ali siamska sena).
Yen Ta Fo (rezanci v roza juhi)
Danes ni tipična jed iz regionalne tajske kuhinje. Morda neznan, a zagotovo ne neljubljen je Yen Ta Fo (rezanci v rožnati juhi) เย็นตาโฟ.
Mu ping (marinirana in pečena svinjina na palčki)
Tajska kuhinja ima različne eksotične jedi, ki bodo navdušile vaše brbončice. Nekatere od teh užitkov je mogoče najti v regijah. Danes še ena ulična jed iz Isaana: Mu ping ali Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (tajska akacijeva omleta)
Cha Om Kai (Tajska akacijeva omleta) ชะอมไข่ Jed Cha Om Kai je posebej za ljubitelje jajc. Akacijevi kalčki in jajca so glavne sestavine te posebne omlete. Akacijo je treba najprej temeljito skuhati, da postane užitna. Močan vonj po žveplu nato izgine.
Nam Phrik Kapi (čilijeva omaka iz kozic z zelenjavo)
Nam phrik (čili omaka) je pomemben del tradicionalne tajske hrane. Verjetno obstaja na stotine različic teh domačih čilijevih omak, pri čemer ima vsaka regija svojo posebnost.
Kaeng pa (jungle curry) s severa Tajske
Kaeng pa (tajsko: แกงป่า) se imenuje tudi gozdni curry ali jungle curry in je tipična jed s severa Tajske. Nekateri jed imenujejo 'Chiangmai jungle curry'.
La Tiang (prigrizek s kozicami, mesom in arašidi)
La Tiang (ล่าเตียง) je prastar in znan kraljevi prigrizek. Znano je iz pesmi Kap He Chom Khrueang Khao Wan, ki jo je v času vladavine kralja Rame I. napisal prestolonaslednik, ki je kasneje postal kralj Rama II. Prigrizek je sestavljen iz nadeva iz sesekljanih kozic, svinjine in arašidov, zavitih skupaj v kvadratno obliko tankega mrežastega ovoja za omleto.
Pad Woon Sen (ocvrti stekleni rezanci z jajcem)
Pad Woon Sen je okusna jed z jajci in steklenimi rezanci. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) ni tako znan kot Pad Thai, vsekakor pa tako okusen in po mnenju nekaterih še bolj okusen.