Sakhu sai mu (tapioko kroglice, polnjene s svinjino)
Tajska kuhinja ima različne jedi, ki bodo vaše brbončice navdušile. Nekatere jedi so znane, druge manj. Tokrat brez jedi, ampak tajski prigrizek: Sakhu sai mu ali tapiokine kroglice s svinjino. V tajščini: สาคู ไส้ หมู
Kai yang ali Gai yang (piščanec na žaru iz Isaana)
Kai Yang, znan tudi kot Gai Yang, je tradicionalna tajska jed, ki izvira iz regije Isaan, ki se nahaja na severovzhodu Tajske. Ta jed odraža preprostost in bogastvo isanske kuhinje, ki je znana po pikantnih, kislih in pikantnih okusih.
Kaeng som ali Gaeng som (แกงส้ม) je kisla in začinjena ribja juha s karijem. Za curry je značilen kiselkast okus, ki izvira iz tamarinda (makham). Palmin sladkor se uporablja tudi pri pripravi za sladkanje karija.
Kaeng hang le (začinjen burmanski kari) z receptom
Kaeng hang le (แกงฮังเล) je začinjena severna jed s karijem, ki izvira iz sosednje Burme. Je bogat, krepak curry s pikantnim okusom in rahlo sladkim priokusom. Curry je temno rjave barve in se pogosto postreže z rižem ali rezanci.
Khao Kha Moo (svinjski paprikaš v sojini omaki)
Khao Kha Moo je svinjska enolončnica z rižem. Svinjina se več ur kuha v aromatični mešanici sojine omake, sladkorja, cimeta in drugih začimb, dokler meso ni lepo in mehko. Jed pojeste z dišečim jasminovim rižem, ocvrtim jajcem in koščki kumare ali kisle kumare. Khao Kha Moo je pred serviranjem prelit s svinjsko osnovo, v kateri se je kuhal.
Kaeng khae (pikantna curry zelenjavna juha)
Na ta novoletni dan vas presenetimo s pikantnim karijem iz severne Tajske: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae je začinjen curry iz zelišč, zelenjave, listov akacije (cha-om) in mesa (piščanca, vodnega bivola, svinjine ali žabe). Ta curry ne vsebuje kokosovega mleka.
Peka oliebollen na Tajskem: delček nizozemske tradicije v tropih
Medtem ko se Nizozemska pripravlja na tradicionalno silvestrovanje z oliebollenom, ta prisrčna tradicija prinaša toplino tudi na tropske obale Tajske. S pravimi sestavinami, ki so na voljo v lokalnih supermarketih, in malo ustvarjalnosti lahko Nizozemci in sladokusci na Tajskem uživajo v domačem oliebollenu, okusnem mostu med dvema kulturama med prazniki.
Miang Pla Too (zelenjava, rezanci in ocvrta skuša)
Danes ribja jed: Miang Pla Too (zelenjava, rezanci in ocvrte skuše) เมี่ยง ปลา ทู »Miang Pla Too« je tradicionalna tajska jed, ki je čudovit primer tajske kuhinje v svoji preprostosti in bogatih okusih. Ime “Miang Pla Too” lahko prevedemo kot “zavitek iz skuše”, kar se nanaša na glavne sestavine in način serviranja.
Khao Tom Mud (poparjen lepljivi riž z banano)
Danes se osredotočamo na Khao Tom Mud, tajsko sladico, ki jo uživamo tudi kot prigrizek, predvsem ob posebnih priložnostih.
Zakaj postane tvoja tajska punca čemerna, ko je lačna
V pogovorih z izseljenci se včasih pojavi: imam sladko tajsko dekle, a ko postane lačna, postane čemerna. Prepoznaven? No, to ni tipična tajska stvar. Vsakdo lahko trpi zaradi tega
Čips na Tajskem s pravimi tajskimi okusi!
Mnogi Tajci obožujejo predvsem prigrizke in čips. Zato so na Tajskem na voljo okusi, ki so posebej prilagojeni tajskim željam. Za to se uporabljajo različna zelišča in različice.
Številne restavracije na Tajskem se trudijo postreči dober kos mesa, ki je pogosto preveč dobro pečeno, presuho ali pretrdo. Dobra izjema pri tem je Santa Fe v Pattayi. Imajo dve restavraciji. Ena v Central Festival (do petega nadstropja z dvigalom in nato eno nadstropje višje s tekočimi stopnicami) in v Big C Extra (pritličje), na Pattaya Klang Road. Cene so razumne in pogosto imajo dobre ponudbe.
Gai Pad Prik Gaeng (piščanec v čili pasti)
Tipična tajska ulična jed, ki pa vam mora biti všeč pekoča. To jed pogosto jedo za kosilo in stane manj kot evro. Nekaj zelenjave (dolgi fižol ali dolgi fižol), listi kafirske limete, česen, ribja omaka, ocvrt piščanec z rdečo čilijevo pasto in začinjen z baziliko in limetinim sokom. Za prave ljubitelje "pekočega" lahko jed okrasite s koščki rdečega čilija. Postrezite s sveže dušenim rižem, po možnosti z ocvrtim jajcem kot prelivom.
V tem tropskem podnebju mi kokos vedno odlično poteši žejo. Sveža kokosova voda, posesana neposredno iz oreha skozi slamico, mi vedno zagotovi potrebno osvežitev in hidracijo. Zaradi svoje naravne sladkobe je kokosova voda tudi prijetnega okusa, poleg tega pa je tudi zdrava.
Tao Hoo Song Kreung (tofu in ocvrta zelenjava v juhi)
Ste tudi vi nori na durian?
Obožujem durian. Ponoči me lahko zbudiš zaradi tega. tisti čudovito kremast okus, ki ga je težko poimenovati, preprosto okusen! Tudi vonj me sploh ne moti. Na žalost durian tukaj na Tajskem postaja vse dražji, ker večino pridelka pokupijo Kitajci.
Tajska kuhinja ima različne eksotične jedi, ki bodo navdušile vaše brbončice. Nekatere od teh užitkov je mogoče najti v regijah. Danes jed iz osrednje Tajske: Kaeng Phed Ped Yang. Gre za jed s curryjem, kjer se združijo tajski in kitajski vplivi, in sicer rdeči curry in pečena raca.