Yam Kai Dao (začinjena solata iz ocvrtih jajc) z videom
Yam Kai Dao je prijetna sveža začinjena jajčna solata v tajskem slogu. Jajca, ki so pravzaprav globoko ocvrta in ne ocvrta, nato narežemo na koščke, pomešamo s paradižnikom, čebulo in listi zelene. Vse skupaj je začinjeno s prelivom iz ribje omake, limetinega soka, česna in paprike. Solato lahko postrežete z rižem.
Zakaj tajski budisti jedo meso?
Na Tajskem po budističnih naukih ne smeš ubijati živih bitij. Tako bi pričakovali, da je veliko Tajcev vegetarijancev. Vendar je v praksi to precej razočaranje. Kako je to mogoče?
Pad Pak Bung Fai Daeng je okusna ulična jed za vegetarijance. Ocvrte slane v ostrigovi omaki je okusna jed, ki jo lahko preprosto pripravite doma. Morate iti v toko, da kupite jutranjo slavo (imenovano tudi vodna špinača). Ta okusna zelenjava je zelo priljubljena v tajski kuhinji zaradi svojih mehkih poganjkov in listov, idealna zelenjava za praženje. Pripravljen je v nekaj minutah. Lahko ga jemo kot glavno jed ali kot prilogo.
Kaeng Khanun je lahka juha s karijem in ima nekaj podobnosti s slavno juho Tom Yum. Tako kot Tom Yum je tudi Kaeng Khanun pikantna, kisla juha, vendar s sadnim okusom po mladem nezrelem kruhovcu in češnjevih paradižnikih.
Preprosto, a okusno, kar zagotovo velja za Pad Pak Ruam Mit. To jed v enem loncu, ki je seveda vok, je hitro in enostavno pripraviti. Priskrbite si nekaj okusne pisane zelenjave, kot so brokoli/cvetača, paprika, grah, korenje, mlada koruza in gobe. Tudi nekaj česna, ribje omake ali sojine omake, ostrigine omake in sladkorja. Premešajte in ste končali.
Tao Hoo Song Kreung (tofu in ocvrta zelenjava v juhi)
Tajski recepti: Khao Soi – juha s karijevimi rezanci s severa
Okusna, hranljiva, zdrava in hitro pripravljena: juha s karijevimi rezanci. Okusite Tajsko v vseh njenih vidikih s to okusno juho. In ni vam treba biti kuhar za pripravo te slastne dobrote.
Lung Addie je že prejšnji teden videl, da se nekaj dogaja. Tukaj je bila pralna linija polna belih oblačil. Pogosteje se zgodi, da naša Mae Baan izprazni garderobne omare in dodatno opere vse, kar visi ali leži v njih. Ampak zdaj so bila samo bela oblačila in to je moralo imeti nekaj opraviti z Budo.
Vprašanje bralca: Ali je na Tajskem dovolj izbire za vegetarijanca?
Sem vegetarijanec in čez nekaj tednov bom odpotoval na Tajsko. Vprašal sem se, ali je v restavracijah dovolj izbire za vegetarijance. Razumem, da lahko skoraj povsod nadomestiš meso s tofujem, a ne mislim tega. Dober kuhar zna pripraviti tudi okusne vegetarijanske jedi, ki sežejo nekoliko dlje od zamenjave mesa s tofujem.
Vprašanje bralca: Hrana za vegetarijance v Pattayi?
Obiskujejo me vegetarijanci, kaj naj naredim? Živim blizu Pattaye. Kje prodajajo vegetarijanske burgerje? Ali obstaja vegetarijanska restavracija?