ਥਾਈ ਕਲੀਅਰ ਸੂਪ (ਗੈਂਗ ਜੁਏਡ)
ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਘੱਟ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਪਕਵਾਨ ਗੈਂਗ ਜੂਏਡ ਜਾਂ ਥਾਈ ਕਲੀਅਰ ਸੂਪ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੂਪ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇੱਕ ਪਿਕ-ਮੀ-ਅੱਪ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬੀਮਾਰ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਥਾਈ ਪਾਰਟਨਰ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਖਾਈ ਖਾਓ (ਚਿਕ ਦਾ ਭਰੂਣ)
ਮੇਰਾ ਚੰਗਾ ਦੋਸਤ ਬ੍ਰਾਇਨ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੀ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪ੍ਰੇਮਿਕਾ ਮੀਆ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਾਂਝੀ ਧੀ ਪੈਰਿਸ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਤਜ਼ਰਬਿਆਂ ਬਾਰੇ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੇਸਬੁੱਕ 'ਤੇ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਕੁਝ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਨੂੰ ਮਨੀਲਾ ਦੇ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬਾਰੇ ਉਸਦੇ ਇੱਕ ਸੰਦੇਸ਼ ਨੇ ਛੂਹ ਲਿਆ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਭਵਿੱਖ ਦਾ ਪਰਿਵਾਰ ਮਿਲਣ ਆਇਆ ਸੀ।
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਡੋਨਟਸ
ਡੋਨਟ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਡੱਚ ਮੂਲ ਦਾ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਵਸਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਡੱਚ ਓਲੀਬੋਲਨ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੋਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉਸ ਗੋਲ "ਬਨ" ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਦਾ ਅਧਾਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਗਲੇਨਮੋਰਾਂਗੀ
ਗਲੇਨਮੋਰੈਂਗੀ ਕੁਆਰਟਰ ਸੈਂਚੁਰੀ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਮਾਲਟ ਵਿਸਕੀ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਉਮਰ 25 ਸਾਲ ਤੱਕ ਤਿੰਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕਾਸਕ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਜੈਕ ਡੈਨੀਅਲਜ਼ ਬੋਰਬਨ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ, ਫਿਰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਓਲੋਰੋਸੋ ਸ਼ੈਰੀ ਦੇ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬਰਗੰਡੀ ਤੋਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਵਾਈਨ ਦੇ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ।
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡਾ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨ ਕੀ ਹੈ?
"ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜਾ ਥਾਈ ਡਿਸ਼ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕਿਉਂ?" ਇਹ ਬਲੌਗ ਲਗਾਤਾਰ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕੋਨੇ-ਕੋਨੇ ਤੋਂ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਚਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਕਿਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣਗੇ?
ਮੈਕਡੈਂਗ: ਸ਼ਾਹੀ ਲੁਭਾਉਣੇ ਨਾਲ ਥਾਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ
ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮੈਂ ਇਸ ਬਲੌਗ 'ਤੇ ਸਾਹਿਤ ਅਤੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹਾਂ। ਅੱਜ ਮੈਂ… ਕੁੱਕਬੁੱਕਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਕੱਢਣਾ ਚਾਹਾਂਗਾ। ਕੁਝ ਲਈ, ਕੋਈ ਸਾਹਿਤ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਧਾ ਜਿਸ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਅਜੇ ਵੀ ਵਧ ਰਿਹਾ ਸਥਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਤੇਰੀ ਬੀਰ ਮੇਂ 'ਨਾਮ ਕੇਂਗ'
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਂ ਇੱਕ ਅਸਲ ਬੀਅਰ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹਾਂ, ਇਹ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਠਹਿਰਨ ਦੌਰਾਨ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਜੌਂ ਪੀਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਠੰਡੀ ਬੀਅਰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਵਾਗਤਯੋਗ ਪਿਆਸ ਬੁਝਾਉਣ ਵਾਲੀ ਹੈ।
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕਾਜੂ
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕਾਜੂ ਦਾ ਰੁੱਖ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਖੋਨ ਸੀ ਥੰਮਰਾਟ, ਕਰਬੀ, ਫੁਕੇਟ ਅਤੇ ਰਾਨੋਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਕਾਜੂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਾਜੂ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਦੇ ਬੀਜ ਹਨ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਖੌਤੀ ਕਾਜੂ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਲੁਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪੋਮੇਲੋ
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਨਿੰਬੂ ਫਲ ਫੁੱਟਬਾਲ ਜਿੰਨਾ ਵੱਡਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਇਸ ਦੇ ਕਈ ਵਾਰ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪੋਮੇਲੋ ਨੂੰ "ਨਿੰਬੂ ਫਲਾਂ ਦਾ ਰਾਜਾ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਦਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਥਾਈ ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਚਿਕਨ "ਗੈ ਪੈਡ ਕਿੰਗ" (ਵੀਡੀਓ)
ਥਾਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਤੋਂ ਇਕ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲਾ ਪਦਾਰਥ. ਅਦਰਕ ਜਾਂ "ਗੈ ਪੈਡ ਖਿੰਗ" ਦੇ ਨਾਲ ਥਾਈ ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਚਿਕਨ। ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ।
ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਨੂੰ Ode
ਮੈਂ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੂਪ ਦਾ ਸ਼ੌਕੀਨ ਵੀ ਸੀ, ਮੋਟੇ ਐਸਪੈਰਗਸ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਨਾਲ। ਮੇਰਾ ਮਟਰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਕਿਡਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਵਾਲਾ ਰੂਪ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ। ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਲਈ ਡਿੱਗ ਪਿਆ।
ਥਾਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
1939 ਤੱਕ, ਜਿਸ ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਥਾਈਲੈਂਡ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਸਿਆਮ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਹ ਇਕਲੌਤਾ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ ਸੀ ਜੋ ਕਦੇ ਵੀ ਕਿਸੇ ਪੱਛਮੀ ਦੇਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਉਪਨਿਵੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਸੀ। ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਥਾਈਲੈਂਡ ਆਪਣੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਸੀ।
ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾ: ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰੀਨ ਕਰੀ
ਗ੍ਰੀਨ ਕਰੀ ਇੱਕ ਕੇਂਦਰੀ ਥਾਈ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੰਗ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਕਰੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਲਕੇ ਲਾਲ ਕਰੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਤਿੱਖੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਮੱਗਰੀ - ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ - ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤੈਅ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਮੈਂਗੋਸਟੀਨ ਦਾ ਜਾਦੂ: ਥਾਈਲੈਂਡ ਦਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਰਾਜ਼
ਅਕਸਰ 'ਫਲਾਂ ਦੀ ਰਾਣੀ' ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੈਂਗੋਸਟੀਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੀ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਅਮੀਰ ਜਾਮਨੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਰੰਗੀਨ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਸੁਆਦ ਤਾਲੂ ਲਈ ਖੁਸ਼ੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਮੈਂਗੋਸਟੀਨ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਲਗਾਓ, ਇੱਕ ਫਲ ਜੋ ਓਨਾ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ।
ਟੌਮ ਖਾ ਗਾਈ ਨੇ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚਿਕਨ ਸੂਪ ਚੁਣਿਆ
ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਸਮੇਂ, ਸੂਪ ਅਕਸਰ ਸੂਚੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕਿਹੜਾ ਚਿਕਨ ਸੂਪ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ? ਦੁਨਿਆਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਥਾਰਟੀ, ਟੈਸਟ ਐਟਲਸ ਨੇ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਹਾਲੀਆ 2023 ਦਰਜਾਬੰਦੀ ਵਿੱਚ, ਥਾਈ ਟੌਮ ਖਾ ਗਾਈ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ ਨੰਬਰ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਸੂਪ ਦਾ ਤਾਜ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਮਾਨਤਾ ਜੋ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਰੇਖਾਂਕਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਤਿੱਖੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ ਹੈ?
ਬਹੁਮੁਖੀ ਥਾਈ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ। ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਵੀ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਤਿੱਖੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤਿੱਖੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ ਹੈ।
ਬੈਂਕਾਕ ਦੀਆਂ ਜੀਵੰਤ ਸੜਕਾਂ 'ਤੇ, ਅਣਗਿਣਤ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਸਟਾਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ ਜੋ ਬਾਕੀ ਦੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ: ਜੈ ਫਾਈ। ਇਸ ਬੇਮਿਸਾਲ ਦਿੱਖ ਵਾਲੇ ਫੂਡ ਸਟਾਲ ਨੇ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਕਰਕੇ ਰਸੋਈ ਜਗਤ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਜੋਸ਼ੀਲੇ ਸੁਪਿਨਿਆ ਜੁਨਸੁਤਾ, ਜਾਂ ਜੈ ਫਾਈ ਦੁਆਰਾ ਸੰਚਾਲਿਤ, ਇਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਧੁਨਿਕਤਾ ਦੀ ਛੋਹ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ, ਸਾਦਗੀ ਅਤੇ ਮੁਹਾਰਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਭੇਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।