सखु साई मु (पोर्कले भरिएको ट्यापियोको बलहरू)
थाई व्यञ्जनमा विभिन्न प्रकारका व्यञ्जनहरू छन् जसले तपाइँको स्वाद कलियोंलाई आनन्दको स्थितिमा ल्याउनेछ। केही व्यञ्जनहरू राम्ररी परिचित छन् र अरू कम छन्। यस पटक कुनै पकवान होइन तर थाई खाजा: सखु साई मु वा पोर्कको साथ ट्यापियोका बलहरू। थाईमा: สาคู ไส้ หมู
काई यांग वा गाई यांग (इसानबाट ग्रिल गरिएको कुखुरा)
काई याङ, जसलाई गाई याङ पनि भनिन्छ, एक परम्परागत थाई परिकार हो जुन उत्तरपूर्वी थाइल्याण्डमा अवस्थित इसान क्षेत्रमा उत्पत्ति भएको हो। यो परिकारले इसान खानाको सरलता र समृद्धिलाई प्रतिबिम्बित गर्दछ, जुन यसको मसालेदार, खट्टा र स्वादिष्ट स्वादका लागि परिचित छ।
Kaeng som वा Gaeng som (แกงส้ม) एक अमिलो र मसालेदार माछा करी सूप हो। करी यसको अमिलो स्वादको विशेषता हो, जुन इमली (माखम) बाट आउँछ। करीलाई मीठो बनाउनको लागि पाम चिनी पनि प्रयोग गरिन्छ।
Kaeng hang le (मसालेदार बर्मी करी) नुस्खा संग
Kaeng hang le (แกงฮังเล) एक मसालेदार उत्तरी करी डिश हो, मूल रूपमा छिमेकी बर्माको। यो एक मसलादार स्वाद र अलिकति मीठो aftertaste संग एक धनी, हार्दिक करी हो। करीमा गाढा खैरो रंग छ र प्रायः चामल वा चाउचाउसँग सेवा गरिन्छ।
खाओ खा मू (सोया ससमा पोर्क स्ट्यु)
खाओ खा मू चामलको साथमा सुँगुरको मासु हो। सुँगुरको मासु राम्रो र कोमल नभएसम्म सोया सस, चिनी, दालचीनी र अन्य मसलाको सुगन्धित मिश्रणमा घण्टासम्म पकाइन्छ। तपाईं सुगन्धित चमेली चामल, एक भुटेको अण्डा र काकडी वा अचारको केही टुक्राहरू संग डिश खानुहुन्छ। खाओ खा मूलाई सुँगुरको मासुको स्टकले भरिएको हुन्छ जसमा यसलाई सेवा गर्नु अघि पकाइएको थियो।
Kaeng khae (मसालेदार करी तरकारी सूप)
यस नयाँ वर्षको दिनमा हामी तपाईंलाई उत्तरी थाइल्याण्डको मसालेदार करी: Kaeng khae (แกงแค) ले चकित पार्छौं। Kaeng khae जडिबुटी, तरकारी, एक बबूल रूख (चा-ओम) को पात र मासु (कुखुरा, पानी भैंसी, सुँगुर वा भ्यागुता) को एक मसालेदार करी हो। यो करीमा नरिवलको दूध हुँदैन।
थाइल्याण्डमा ओलिबोलेन बेकिंग: उष्ण कटिबन्धमा डच परम्पराको एक टुक्रा
नेदरल्याण्ड्सले ओलिबोलेनको साथ परम्परागत नयाँ वर्षको पूर्वसन्ध्याको लागि तयारी गर्दा, यो हृदयस्पर्शी परम्पराले थाइल्याण्डको उष्णकटिबंधीय तटहरूमा पनि न्यानोपन ल्याउँछ। स्थानीय सुपरमार्केटहरूमा उपलब्ध सही सामग्रीहरू र थोरै रचनात्मकताको साथ, थाइल्याण्डका डच मानिसहरू र खाना खानेहरूले छुट्टिको समयमा दुई संस्कृतिहरू बीचको स्वादिष्ट पुल, घरेलु ओलिबोलेनको मजा लिन सक्छन्।
Miang Pla Too (तरकारी, चाउचाउ र फ्राइड म्याकरेल)
आज माछाको परिकार: Miang Pla Too (तरकारी, चाउचाउ र फ्राइड म्याकरेल) เมี่ยง ปลา ทู "मियाङ प्ला टु" एक परम्परागत थाई परिकार हो जुन थाई खानाको सादगी र स्वाद दुवैमा सुन्दर उदाहरण हो। "मियांग प्ला टू" नामलाई "म्याकरेल स्न्याक र्याप" को रूपमा अनुवाद गर्न सकिन्छ, जसले मुख्य सामग्री र सेवा गर्ने विधिलाई जनाउँछ।
खाओ टम मड (केरासँग बाफमा टाँसिएको चामल)
आज हामी खाओ टम मडमा ध्यान केन्द्रित गर्छौं, एक थाई मिठाई जुन खाजाको रूपमा पनि खाइन्छ, विशेष गरी विशेष अवसरहरूमा।
किन तपाईको थाई प्रेमिका भोकाएको बेला रिसाउँछिन्
प्रवासीहरूसँगको कुराकानीमा कहिलेकाहीँ यो कुरा आउँछ: मसँग एक मीठो थाई प्रेमिका छ, तर जब उनी भोकाउँछिन् उनी रिसाउँछिन्। चिन्न सकिने? खैर, यो एक सामान्य थाई कुरा होइन। यसबाट जो कोही पनि पीडित हुन सक्छ
वास्तविक थाई स्वाद संग थाईल्याण्ड मा चिप्स!
धेरै थाई मानिसहरू विशेष गरी खाजा र चिप्स मन पराउँछन्। त्यसकारण थाईल्याण्डमा स्वादहरू उपलब्ध छन् जुन विशेष रूपमा थाई प्राथमिकताहरू अनुरूप छन्। यसको लागि विभिन्न जडीबुटी र विविधताहरू प्रयोग गरिन्छ।
थाइल्याण्डका धेरै रेस्टुरेन्टहरूले मासुको राम्रो टुक्रा सेवा गर्न संघर्ष गर्छन्, प्राय: यो धेरै राम्रोसँग गरिन्छ, धेरै सुख्खा वा धेरै गाह्रो हुन्छ। यसको एक राम्रो अपवाद पटाया मा सान्ता फे हो। उनीहरुका दुईवटा रेस्टुरेन्ट छन् । एउटा सेन्ट्रल फेस्टिभलमा (लिफ्टबाट पाँचौं तल्लामा र त्यसपछि एस्केलेटरबाट एक तल्ला माथि) र पट्टाया क्लाङ् रोडमा बिग सी एक्स्ट्रा (भुईं फ्लोर) मा। मूल्यहरू उचित छन् र तिनीहरूसँग अक्सर राम्रो प्रस्तावहरू छन्।
Gai Pad Prik Gaeng (चिकन इन चिली पेस्ट)
एक सामान्य थाई स्ट्रीट डिश, तर तपाईं यसलाई मसालेदार मनपर्छ। यो डिश प्रायः खाजाको लागि खाइन्छ र एक यूरो भन्दा कम खर्च हुन्छ। केही तरकारीहरू (लामो सिमी वा लामो सिमी), काफिर लाइम पातहरू, लसुन, माछाको चटनी, रातो खुर्सानीको पेस्टसँग भुटेको कुखुरा र तुलसी र कागतीको रसको स्वाद। 'तातो मसालेदार' को वास्तविक प्रेमीहरूको लागि, तपाईं रातो खुर्सानीका टुक्राहरूले डिश गार्निश गर्न सक्नुहुन्छ। सम्भवतः भुटेको अण्डालाई टपिङको रूपमा हालेको भातसँग सर्भ गर्नुहोस्।
यस उष्णकटिबंधीय मौसममा, नरिवल सधैं मेरो लागि ठूलो तिर्खा मेटाउने हो। नटबाट सिधै परालबाट चुसिएको ताजा नरिवलको पानीले मलाई सधैं आवश्यक स्फूर्ति र हाइड्रेसन प्रदान गर्छ। यसको प्राकृतिक मिठासका कारण नरिवलको पानी स्वादिलो हुनुका साथै बोनसका रूपमा पनि स्वस्थकर हुन्छ ।
Tao Hoo Song Kreung (टोफु र तरकारीमा भुटेको तरकारी)
के तपाई पनि डुरियनको पागल हुनुहुन्छ?
मलाई डुरियन मन पर्छ। तपाईं मलाई यसको लागि राती उठाउन सक्नुहुन्छ। त्यो अचम्मको क्रीमयुक्त स्वाद जुन नाम दिन गाह्रो छ, केवल स्वादिष्ट! मलाई पनि गन्धमा कुनै आपत्ति छैन। दुर्भाग्यवश, थाइल्याण्डमा डुरियन बढ्दो महँगो हुँदै गइरहेको छ किनभने फसलको धेरै हिस्सा चिनियाँहरूले किनेका छन्।
Gaeng Phed Ped Yang (अनानास र टमाटर संग रातो करी मा बतख)
थाई व्यञ्जनमा विभिन्न प्रकारका विदेशी व्यञ्जनहरू छन् जसले तपाइँको स्वाद कलहरू रोमाञ्चक बनाउँदछ। यी रमाईलोहरू मध्ये केही क्षेत्रहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। आज मध्य थाइल्याण्डबाट एक परिकार: Kaeng Phed Ped Yang। यो एक करी डिश हो जहाँ थाई र चिनियाँ प्रभावहरू सँगै आउँछन्, अर्थात् रातो करी र रोस्टेड डक।