तम सोम-ओ नाम पु (केकडा निकासीको साथ पोमेलो सलाद)
आज उत्तरी थाइल्याण्डको एक विशेष स्ट्रीट फूड डिश: ताम सोम-ओ नाम पु (ตำส้มโอน้ำปู)। Tam Som-O वा Tam-Baa-O उत्तरी शैलीमा पोमेलो र मसालेदार सामग्रीहरूको मिश्रण हो।
जोक (स्वादिलो चावल दलिया)
थाई व्यञ्जनमा विभिन्न प्रकारका विदेशी व्यञ्जनहरू छन् जसले तपाइँको स्वाद कलहरू रोमाञ्चक बनाउँदछ। यी रमाईलोहरू मध्ये केही क्षेत्रहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। आज एक लोकप्रिय ब्रेकफास्ट डिश (यद्यपि यो दिनभरि पनि खाइन्छ): जोक (โจ๊ก) एक मनमोहक र स्वादिष्ट चामलको दलिया, तर तपाईं यसलाई चामलको सूप पनि भन्न सक्नुहुन्छ।
पोमेलो, थाइल्याण्डको सिट्रस आश्चर्य
पोमेलो, थाइल्याण्डको सबैभन्दा ठूलो र बहुमुखी सिट्रस फल, देशको खाना र संस्कृति दुवैको केन्द्रबिन्दु हो। यसको समृद्ध इतिहास, अद्वितीय स्वाद प्रोफाइल, र असंख्य स्वास्थ्य लाभहरूको साथ, यो फल एक उपचार मात्र होइन। यस लेखले थाइल्याण्डमा पोमेलोको उत्पत्ति, विशेष सुविधाहरू र पाक बहुमुखी प्रतिभाको बारेमा जानकारी दिन्छ।
बैंकक, गोरमान्डहरूको लागि स्वर्ग (भिडियो)
सबैभन्दा स्वादिष्ट सडक खानाको नमूना बिना बैंककमा कुनै पनि बसाइ पूरा हुनेछैन। तपाईंले चाइनाटाउनमा पक्कै पनि स्वादिष्ट र प्रामाणिक थाई-चिनियाँ व्यञ्जनहरू पाउनुहुनेछ। यावरात रोड धेरै विविध र स्वादिष्ट खाना को लागी प्रसिद्ध छ। हरेक साँझ चाइना टाउनका सडकहरू ठूलो खुला-एयर रेस्टुरेन्टमा परिणत हुन्छन्।
Gaeng Tai Pla, दक्षिणी थाइल्याण्डको एक मसालेदार माछा करी
दक्षिणी थाई खानाको सबैभन्दा सामान्य परिकार मध्ये एकलाई Gaeng tai pla (แกงไตปลา) भनिन्छ। नाम ताई प्लाबाट आएको हो, किण्वित माछाबाट बनेको नुन चटनी, जसले करीलाई बलियो सुगन्ध र स्वाद दिन्छ। यो करी सामान्यतया ताजा तरकारी संग सेवा गरिन्छ र भाप भात संग खाएको छ।
Gaeng Kee Lek (क्यासिया पात करी)
थाइल्याण्ड हरियो, रातो र पहेंलो सहित यसको धेरै रंगीन करीहरूको लागि परिचित छ। यति मात्र होइन, किनभने इसान क्षेत्रमा धेरै लोकप्रिय रहेको विशेष करी 'गाएङ की लेक' हो, जुन क्यासोड रूख (क्यासिया, क्यासिया सियामिया वा सियामी सेन्ना) को पातबाट बनाइन्छ।
येन टा फो (गुलाबी ब्रोथमा नूडल्स)
आज, क्षेत्रीय थाई व्यञ्जन को एक विशिष्ट पकवान हैन। सायद अज्ञात तर पक्कै पनि माया नगरिएको येन टा फो (गुलाबी ब्रोथमा नूडल्स) เย็นตาโฟ हो।
मु पिङ (मरिनेट गरिएको र स्टिकमा ग्रिल गरिएको पोर्क)
थाई व्यञ्जनमा विभिन्न प्रकारका विदेशी व्यञ्जनहरू छन् जसले तपाइँको स्वाद कलहरू रोमाञ्चक बनाउँदछ। यी रमाईलोहरू मध्ये केही क्षेत्रहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। आज इसानबाट अर्को सडक परिकार: Mu ping वा Moo ping (หมู ปิ้ง)।
चा ओम काई (थाई बबूल आमलेट)
चा ओम काई (थाई बबुल ओमलेट) ชะอมไข่ डिश चा ओम काई विशेष गरी अण्डा प्रेमीहरूको लागि हो। बबुल रूखको अंकुर र अण्डाहरू यस विशेष आमलेटमा मुख्य सामग्री हुन्। बबुललाई खान योग्य बनाउन पहिले राम्ररी पकाउनु पर्छ। बलियो गन्धक गन्ध त्यसपछि गायब हुन्छ।
सुपरमार्केटमा राम्रो थाई खाना: फूड कोर्ट
थाई व्यञ्जनसँग परिचित हुने एउटा राम्रो तरिका भनेको फूड कोर्ट हो, उदाहरणका लागि टेस्कोको। खाना एकरूपता गुणस्तरको, सस्तो र स्वच्छतापूर्वक तयार छ।
नाम फ्रिक कपी (श्रिम्प पेस्ट चिली सस तरकारीहरू)
नाम फ्रिक (चिली सस) परम्परागत थाई खानाको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो। त्यहाँ सायद यी घरेलु चिली सॉसका सयौं संस्करणहरू छन्, प्रत्येक क्षेत्रको आफ्नै विशेषता छ।
Kaeng pa (जंगल करी) थाइल्याण्डको उत्तरबाट
Kaeng pa (थाई: แกงป่า) लाई फरेस्ट करी वा जङ्गल करी पनि भनिन्छ र थाइल्याण्डको उत्तरबाट आएको एक विशिष्ट परिकार हो। कतिपयले यो परिकारलाई 'चियाङ माई जङ्गल करी' भन्ने गर्छन्।
La Tiang (झिंगा, मासु र बदाम संग खाजा)
La Tiang (ล่าเตียง) एक पुरानो र प्रसिद्ध शाही खाजा हो। यो राजा राम प्रथमको शासनकालमा क्राउन प्रिन्स जो पछि राजा राम द्वितीय बनेका थिए, लेखिएको काप हे चोम ख्रुआंग खाओ वान कविताबाट थाहा हुन्छ। खाजामा पातलो, जाल जस्तो ओमलेट र्यापरको वर्गाकार आकारमा काटिएको झिंगा, सुँगुर र बदामको मासु भरिएको हुन्छ।
प्याड वुन सेन (अण्डाको साथ हलचल-फ्राइड गिलास नूडल्स)
प्याड वुन सेन अण्डा र गिलास चाउचाउ संग एक स्वादिष्ट परिकार हो। प्याड वुन सेन (ผัดวุ้นเส้น) प्याड थाई भनेर चिनिदैन, तर पक्कै पनि स्वादिलो र कतिपयका अनुसार अझ स्वादिलो।
सोम तामको बारेमा केहि रमाईलो तथ्यहरू
सोम ताम, थाई सलाद भन्दा बढी, समृद्ध इतिहास र लुकेका रहस्यहरू बोक्छ। लाओसमा उत्पत्ति भएको र थाइल्याण्डमा मनपर्ने यो परिकारले सांस्कृतिक आदानप्रदान, स्थानीय अनुकूलन र स्वास्थ्य लाभहरूको कथा प्रकट गर्दछ। अज्ञात प्रजातिहरूदेखि यसको वैज्ञानिक फाइदाहरूसम्म, सोम ताम एक पाक यात्रा हो जुन अन्वेषणको लागि पर्खिरहेको छ।
नुस्खा संग Youtiao वा Pa thong ko (फ्राइड आटा)
थाई व्यञ्जनमा विभिन्न प्रकारका विदेशी व्यञ्जनहरू छन् जसले तपाइँको स्वाद कलहरू रोमाञ्चक बनाउँदछ। यी रमाईलोहरू मध्ये केही क्षेत्रहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। आज चीनमा उत्पत्ति भएको ब्रेकफास्ट डिश: Youtiao, तर थाइल्याण्डमा Pathongko (ปาท่องโก๋), एक चिनियाँ डोनट भनेर चिनिन्छ।
