थाइल्याण्डमा ओलिबोलेन बेकिंग: उष्ण कटिबन्धमा डच परम्पराको एक टुक्रा
नेदरल्याण्ड्सले परम्परागत ओलिबोलेनको साथ नयाँ वर्षको पूर्वसन्ध्याको लागि तयारी गरिरहेको बेला, यो उत्सवको उपचार थाइल्याण्डमा पनि तयार गर्न सकिन्छ। थाइल्याण्डमा ओलिबोलेन बेकिंग डच संस्कृतिको टुक्रालाई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रमा ल्याउने उत्कृष्ट तरिका हो।
ओलिबोलेनको लागि मुख्य सामग्री पीठो हो, जुन थाइल्यान्डका धेरैजसो सुपरमार्केटहरूमा सजिलै पाइन्छ, जस्तै माक्रो, लोटस वा बिग सी। यीस्ट, अर्को महत्त्वपूर्ण सामग्री, यी पसलहरूमा प्रायः बेकिंग उत्पादनहरूसँग उपलब्ध हुन्छ। ओलिबोलेन ब्याटरको लागि चिनी, नुन र अण्डाहरू मानकको रूपमा उपलब्ध छन्।
किशमिश वा करेन्टहरू भर्नको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, यद्यपि यी पाउन गाह्रो हुन सक्छ। हेर्नको लागि राम्रो ठाउँ ठूला सुपरमार्केटहरूमा वा ठूला शहरहरूमा अन्तर्राष्ट्रिय खाना पसलहरूमा छ। वैकल्पिक रूपमा, स्याउ स्लाइसहरू वा अन्य स्थानीय रूपमा उपलब्ध फलहरूले परम्परागत ओलिबोलमा उष्णकटिबंधीय मोड़ थप्न सक्छ।
दूध, अर्को घटक, थाइल्याण्डमा व्यापक रूपमा उपलब्ध छ। फ्राइङको लागि राम्रो तेल छनोट गर्न आवश्यक छ। मूंगफली तेल वा सूर्यमुखी तेल, दुबै धेरै थाई पसलहरूमा उपलब्ध छन्, तिनीहरूको उच्च धुवाँ बिन्दुहरूको कारण उत्कृष्ट विकल्पहरू छन्।
ओलिबोलेन फ्राइ गर्न गहिरो प्यान वा गहिरो फ्राइर चाहिन्छ। थाइल्याण्डमा, भान्साका सामानहरू जस्तै प्यान र फ्राइरहरू ठूला डिपार्टमेन्ट स्टोरहरू वा विशेष किचन स्टोरहरूमा फेला पार्न सकिन्छ।
थाइल्याण्डका डच मानिसहरूका लागि, बेकिंग ओलिबोलेनले छुट्टिको समयमा घरमा थोरै मनाउने स्वादिष्ट तरिका प्रदान गर्दछ। थाई र अन्य अन्तर्राष्ट्रिय बासिन्दाहरूका लागि यो स्वादिष्ट डच परम्परासँग परिचित हुने अनौठो अवसर हो। सही सामग्री र थोरै धैर्यताको साथ, थाइल्याण्डमा कहीं पनि घरमा बेक्ड ओलिबोलेनको मजा लिन सम्भव छ।
के तपाईंले कहिल्यै थाइल्याण्डमा ओलिबोलेन पकाउनुभएको छ? र, तिनीहरूले राम्रो स्वाद गरे?
मेरो सेवानिवृत्ति पछि हरेक वर्ष म कोरहट भन्दा माथिको गाउँमा बस्छु र धेरै थाई परिवारको नजिकै मेरो थाई जाडो मौसम अनुभव गर्छु।
र यसमा नयाँ वर्षको पूर्वसन्ध्यामा ओलिबोलेन चीज पनि समावेश छ, र पुरानो कुकी बेकरको रूपमा यो केकको टुक्रा हो जुन हरेक वर्ष क्रिसमस पछि 7 बजे सुरु हुन्छ र पुरानो शैलीमा ओलिबोलेन ब्याटर बनाउन सुरु हुन्छ। तिनीहरूलाई राम्रो र हावायुक्त बनाउन चौक्स ब्याटर थप्नुहोस्। म नेदरल्याण्ड्सबाट ताजा खमीर र फिलिंग ल्याउँछु र फ्रिजमा ओसिलो कपडाले हावा बन्द प्लास्टिकको बक्समा भण्डार गर्छु र त्यसमा मेरो आफ्नै रोटी पनि पकाउँछु, ब्याटरलाई राम्रोसँग चिसो पार्नुहोस् र मध्यम ग्यासको आगोमा केही घण्टा बेक गर्नुहोस्।
अनि अर्को दिन, त्यसमा आइसिङ शुगर हालेर नजिकका परिवारलाई बाँड्नुहोस्...
थाईहरूसँग सधैं मिठाईहरू छन्, गर्न रमाइलो छ,
ब्यानबिङ, थाइल्याण्डबाट ह्यारी !!
राम्रो...म जर्मनीको एउटा ग्रामीण गाउँमा लगभग त्यस्तै काम गर्छु र गाउँको चिनजानको सर्कलमा ओलिबोलेनलाई हस्तान्तरण गर्छु। मलाई मिठाईयुक्त अदुवा, मिति, क्रेनबेरी र केही ग्राउन्ड भेनिलाका टुक्राहरू थपेर नुस्खालाई थप ट्विस्ट दिन मन पर्छ। म उच्च ओलिक सूर्यमुखी तेल खाना पकाउने तेलको रूपमा प्रयोग गर्छु किनभने नियमित सूर्यमुखी तेल प्रयोग गर्दा, लामो समयसम्म तताउने कारण हानिकारक रेडिकल र एल्डिहाइडहरू बन्छन्। निर्माताले प्रायः "फ्राइङ तेल" को रूपमा घोषित तेलमा एन्टिअक्सिडेन्टहरू थप्छ जसले यी हानिकारक पदार्थहरूको गठनलाई रोक्छ।
नयाँ बर्षको शुभकामना
Winterberg नजिकै Birkelbach बाट जोहानेस
p.s चोक्स ब्याटरको बारेमा रोचक टिप। म पक्कै एक पटक प्रयास गर्नेछु।
हो, म यहाँ परिवारका लागि फयाओ प्रान्तमा धेरै वर्षदेखि ओलिबोलेन पकाउँदै आएको छु। मैले छिमेकी विद्यालयका बच्चाहरूको लागि ओलिबोलेन पनि पकाएको थिएँ। तिनीहरूले टोक्न हिम्मत गर्नु अघि केही समय लाग्यो। डेनफले उदाहरण बसाल्नुपर्छ। मसँग गहिरो फ्राइर छैन। सही तापक्रममा तेल राख्न धेरै गाह्रो छ। यस वर्ष मैले तिनीहरूलाई एयर फ्राइरमा बेक गरें। तपाईंले ब्याटरलाई थोरै समायोजन गर्नुपर्छ। थोरै कम नमी। त्यसपछि तिनीहरू एकदम राम्रो स्वाद। र फराङले हल्याण्डबाट खानेकुरा बनाउँदा परिवारलाई सधैं मन पर्छ।
अभिवादन एड्रियन
स्वादिष्ट, तर पाउडर गरिएको चिनी बिना मलाई यो के हुनुपर्छ जस्तो लाग्दैन।
हिजो फेरि तिनीहरूलाई पकाएको। हरेक वर्ष जस्तै । स्वादिष्ट
म १६ वर्षदेखि इन्डोनेसियाको लोम्बोक टापुमा ओलिबोलेन पकाउँदै छु।
सबै स्थानीय बेकिंग पसलहरूमा उपलब्ध छ। तपाईं यसको लागि महँगो सुपरमार्केट जानु पर्दैन।
म सधैं यो बियर संग बनाउँछु।
सधैं काम गर्दछ र सुपर स्वादिष्ट छ। यसलाई यहाँ हस्तान्तरण गर्दै र त्यहाँ अत्यधिक सराहनीय छ
क्यारोलिना, के तपाई खमीरको सट्टा बियर प्रयोग गर्नुहुन्छ?
र यदि छ भने कति?
पकाउने काम पनि गरेका छौं । कमसेकम मेरी प्रेमिका। मैले नेदरल्याण्ड्सबाट मसँग पाउडर गरिएको चिनी मात्र ल्याएको छु। माक्रोमा करेन्टहरू सहित धेरै किन्नुभयो। पट्टायाको मित्रता बजारमा पहिले खमीर।
दुर्भाग्यवश मेरो साथीलाई थाहा थिएन कि खमीर के हो, उनले यसलाई दिए।
त्यसैले खमीर बिना। तिनीहरू राम्रा र गोलाकार भएनन्, तर तिनीहरू अझै पनि राम्रो स्वाद लिन्छन्।
भर्खरै सोचे कि यसमा धेरै कम करेन्टहरू छन्। जब बेकिंग लगभग सकियो, मैले करेन्टको झोला फेला पारे, तिनीहरूले त्यो 300 ग्राम झोलाको एक चौथाई मात्र प्रयोग गरे। एक किलो पीठो मा। सायद अर्को पटक राम्रो।